Amino�cidos

Los amino�cidos son compuestos org�nicos que contienen tanto un grupo amino como un grupo carboxilo.

Los amino�cidos tienen la f�rmula general:

Grupo R- Hidrocarburo Neutral �cido o Base

Aqui en donde el extremo COOH se entiende que es el grupo carboxilo mostrado m�s arriba. Hay 20 amino�cidos que conforman las prote�nas, distinguidos por el grupo R-. El m�s sencillo de los amino�cidos, la glicina, tiene como grupo R- solo un H. Se puede hacer clic en la lista de estos 20 amino�cidos de la derecha para obtener m�s informaci�n. Est�n incluidas las representaciones de una sola letra de estos amino�cidos". Los amino�cidos son los elementos estructurales de los cuales se construyen las prote�nas. Cuando los amino�cidos se enlazan entre s�, lo hacen en la forma de una amida, haciendo una conexi�n que se llama enlace pept�dico. Esto se puede ilustrar con los dos amino�cidos m�s simples, la glicina y la alanina. "Los amino�cidos se utilizan para sintetizar ciertas hormonas, otros amino�cidos, algunos neurotransmisores (sustancias qu�micas utilizadas en la comunicaci�n entre las neuronas) y nuevas prote�nas. Estas prote�nas tienen diversas funciones en el cuerpo, actuando como enzimas, receptores en las membranas celulares, mol�culas de transporte de ox�geno (hemoglobina), componentes estructurales (cabello y u�as), hormonas, anticuerpos y prote�nas musculares". (Audesirks)

Gr�fico activo

De acuerdo con Tillery et al., El cuerpo humano puede sintetizar todos los amino�cidos necesarios para construir las prote�nas a excepci�n de los diez llamados "amino�cidos esenciales", indicados mediante asteriscos en las ilustraciones de amino�cidos. Una dieta adecuada debe contener estos amino�cidos esenciales. Por lo general, son suministrados por la carne y los productos l�cteos, pero si no se consumen esos, debe aplicarse algunos cuidados para asegurar un suministro adecuado. Pueden ser suministrados por una combinaci�n de cereales (trigo, ma�z, arroz, etc) y leguminosas (frijoles, cacahuetes, etc.). Tillery se�ala que hay una serie de alimentos �tnicos populares que implican tal combinaci�n, de modo que en un solo plato se podr�a esperar obtener los diez amino�cidos esenciales. El ma�z y frijol mexicano, el arroz y la soja japon�s, y los frijoles rojos y el arroz de Cajun, son ejemplos de tales combinaciones fortuitas.

Los amino�cidos se pueden formar en cualquier simetr�a molecular, zurda o diestra, pero es notable que toda la vida en la Tierra contiene amino�cidos lev�giros, como bloques de construcci�n de sus prote�nas. Esto hace notable los amino�cidos encontrados en el meteorito Murchison, que ten�an mezclas iguales de amino�cidos zurdos y diestros. Esa poblaci�n igual, en s� misma, habr�a sido una evidencia convincente de su origen extraterrestre, aunque no se hubiera observado impactar en 1969 cerca Murchison, Australia.

Wiki: Amino�cido

Enlaces Pept�dicos

La uni�n de los amino�cidos en el proceso de construcci�n de mol�culas bioqu�micas como las prote�nas, se lleva a cabo por enlaces que se denominan enlaces pept�dicos. Esto puede ser ilustrado con los dos amino�cidos m�s simples, la glicina y la alanina.