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Dans les ann�es 1860, la choucroute alsacienne
connait un important succ�s en France. Apr�s la
guerre de1870, la choucrouterie A. Kormann
s'installe en France, et fonde une succursale � Embermenil en 1875.
A Strasbourg, August Frederic Krug se lance dans la
fabrication de choucroute avant la guerre de 1870
(il �tait au pr�alable m�canicien aux chemins de fer)
En janvier 1871, il s'associe avec Rieffel,
s'installe � Nancy au 26 avenue de la Garenne en
1872, et y �tablit le premi�re usine de fabrication
de choucroute, si�ge de la soci�t� Krug-Rieffel. En
1880, les associ�s se s�parent : Krug reste � Nancy,
et Rieffel construit une nouvelle usine � Chevremont
(territoire de Belfort) pour la soci�t� Rieffel-Ballis
& Cie.
Pendant une dizaine d'ann�es, n'existent en France
comme usines de choucroute �� alsacienne �, que
celles de Belfort, Nancy et Emberm�nil.
1904
La fabrique d'Emberm�nil passe en 1907 au neveu de
Kormann, Eug�ne Gatrio (Marie Alphonse Eug�ne Gatrio, n� � Krautergersheim,(67) le 9 octobre 1878,
d�c�d� � Krautergersheim le 13 janvier 1955. C'est
son fr�re Marie Albert Gatrio (n� le 11 ao�t 1871 �
Krautergersheim) qui figure sur le monument aux
morts : sous-lieutenant au 17�me
Bataillon de Chasseurs � Pied, il est tu� � Lorette
dans la Pas-de-Calais le 18 d�cembre 1914).
Le choucrouterie d'Emberm�nil a donc �t� acquise par
Krug entre 1907 et 1910. Mais Eug�ne Gatrio reste
dans la choucroute : ainsi on le voit d�poser, en
tant que fabricant de choucroute � Obernai, la
raison commerciale �� Eug�ne Gatrio � le 1er
avril 1924.
Quant � Krug, il a connu des d�boires dans son usine
de Nancy :
Le Temps - 16 mars
1902
UN INCENDIE. Notre correspondant de Nancy
nous t�l�graphie qu'un incendie dont les
causes sont inconnues a d�truit, cette nuit,
la fabrique de choucroute Krug et le magasin
de bois Jacquot-Mayer. Les pertes sont d'un
million. Aucun accident de personne ne s'est
produit. |
Le St�phanois - 15
juin 1911
Violent incendie
Nancy, 14 juin. Un violent incendie a
d�truit la fabrique de choucroute Krug �
Nancy. Les ateliers de tonnellerie et les
hangars ont �t� la proie des flammes.
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Le fils d'Auguste
Krug, Th�ophile Alfred (1859-1933), officier
d'acad�mie, officier de la l�gion d'honneur en 1912
et commandeur en 1926 en tant qu'administrateur des
Hospices civils, perp�tuera � Nancy l'industrie du
bois en tonnellerie et boissellerie m�caniques. Et
son fils Jean Charles (1898-1973) deviendra
pr�sident fondateur de la conf�d�ration nationale de
l'industrie du bois.
Quand � la
choucrouterie Krug d'Emberm�nil, on ignore � quelle
date elle a cess� son activit�, mais probablement
avec le d�clenchement de la premi�re guerre
mondiale.
Note :
Krug semble s'�tre au final associ� de nouveau avec
Ballis, puisqu'on trouve � Pantin jusqu'� la seconde
guerre mondiale un entrep�t de choucroute Krug-Ballis.
Bulletin de la
Soci�t� industrielle de l'Est
1910
Conserves
alimentaires
[...]
Enfin, mentionnons d'une fa�on toute sp�ciale, la
fabrication de la choucroute que repr�sente M. Krug
(26, avenue de la Garenne, � Nancy). Cette maison,
qui a �t� fond�e � Strasbourg il y a 50 ans, poss�de
deux usines, � Embermesnil et � Nancy. Elle jouit
d'une r�putation toute sp�ciale dans le monde des
amateurs de choucroute. Ajoutons que M, Krug -
comme nous le verrons; plus loin - a annex� � sa
fabrication de choucroute l'industrie de la
tonnellerie m�canique.
[...]
Tonnellerie m�canique
Une des branches int�ressantes du mat�riel de
l'alimentation liquide est celle de la Tonnellerie
m�canique qui est repr�sent�e par les maisons Krug,
Fruhinsholz, les Tonnelleries Lorraines de Nancy, et
par les Aci�ries de Thale �� Eisen Huttenwerk-Tahle
�, � Tahle (Harz).
M. Krug qui dirige diff�rentes usines pour la
fabrication de la choucroute, joint � son industrie
celle de la tonnellerie m�canique. Apr�s avoir
d'abord fabriqu� les f�ts n�cessaires pour ses
produits, il a �t� amen� � d�velopper cette branche
de son industrie et aujourd'hui, il fabrique sur une
grande �chelle la tonnellerie pour l'emballage des
graisses, de la soude, du ciment, de la moutarde.
Les conditions de la cr�ation de cette industrie
sont � rapprocher de celles de la fabrication des
bo�tes de fer blanc par certaines soci�t�s de
conserves et de cirages.
Les f�ts sont faits de bois blanc : peupliers,
aunes, bouleaux, provenant de la Meuse et de la
Champagne, � l'�tat de grumes qui se d�bitent et
sont usin�s � Nancy. Il s'y d�bite environ 1.100
st�res de bois par mois.
Auparavant, les cuveaux � graisse employ�s dans nos
pays venaient d'Am�rique, les bo�tes � bicarbonate
venaient d'Allemagne. Gr�ce � l'initiative de M.
Krug les �trangers ont �t� repouss� de notre march�.
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