bicarbonat | Betty's Kitchen

Tag Archives: bicarbonat

Covrigi de brutărie

Departe de casă, într-o zi mi-a fugit gândul la covrigii mari din România, cu exterior crocant, dar moi în interior. Și mai ales pentru că sunt îndrăgiți de copiii noștri, am căutat o rețetă și m-am apucat să-i fac în casă. Eu i-am copt în cuptor, dar dacă aveți o vatră la îndemână, mai bine 😉

În ultima vreme, am postat foarte rar, pentru că deși gătesc pentru familia mea, timpul meu e mai limitat cu 3 pitici prin jur, dar încerc să revin cu idei noi de gătit pentru voi. Mă bucur de fiecare dată când cineva găsește inspirație în una din rețetele prezentate aici! De aceea, voi continua 🙂

Ingrediente (pentru 12 covrigi potriviți):

-pentru covrigi: 3 căni* de făină, 7 g drojdie uscată, o cană de apă caldă spre fierbinte, 2 linguri de unt topit, 2 lingurițe de sare, o lingură de zahăr

-pentru fiert: 2 linguri bicarbonat de sodiu, 4 căni de apă

-pentru presărat: mac, susan, chimen sau sare grunjoasă

*cana este de 200 ml, iar măsura se respectă peste tot

Mod de preparare:

1.Drojdia se dizolvă într-un castron, în apă caldă și se lasă 10 minute. Se adaugă apoi zahărul, untul topit, sarea și 2 căni de făină.

2.Se frământă, iar la nevoie se mai adaugă din restul de făină până când se obține un aluat moale, manevrabil si nelipicios.

3.Se acoperă vasul cu un prosop de bucătărie și se lasă la loc călduros pentru a se dospi.

4.Dai drumul la cuptor, la temperatura de 245 de grade.

5.Se presară făină pe blatul de lucru. Pumnuiești la propriu aluatul, apoi îl pui pe suprafața de lucru și îl împarți în 8 sau 12 părți egale, în funcție de cât de mari îi dorești. Fiecare bucată se rulează într-un sul…

…apoi capetele se încrucișează și se lipesc la mijloc, formând astfel covrigul.

6.Într-o oală încăpătoare (nu din aluminiu), se pun la fiert 4 căni de apă. Când apa fierbe, se pun cele 2 linguri de bicarbonat și se cufundă doi câte doi covrigii, lăsându-i câte 1 minut în apă.

7.Se scot din apă cu o spumieră, și se așează unul lângă altul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară sare grunjoasă, mac, chimen sau susan.

8.Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 245 de grade, pe rândul din mijloc pentru 15 minute sau până când se rumenesc.

Sursa

Etichete:aluat dospit, bicarbonat, brutarie, chimen, covrigi, crocanti, cuptor, de cumparat, fierti, mac, moi, susan, vatra

Comentarii Lasă un comentariu
Categorii Dulciuri

Prăjitură cu nucă şi zmeură

9 iul.

Prăjitura aceasta am gustat-o anul trecut la bunica soţului meu şi abia am aşteptat anul acesta să apară zmeura ca să o pot proba şi eu. Aşa că, dacă vă place cum arată, grăbiţi-vă! Zmeura se va termina în curând.

Ingrediente (pentru o tavă cu dimensiuni de 28/36 cm): 4 ouă, 200 g margarină (de obicei pun Unirea, dar acum am avut Rama), 1 linguriţă bicarbonat nestins, 2 plicuri zahăr vanilat, 100 ml lapte, 450 g făină, 300 g zahăr, 300 g zmeură, 1 lingură zahăr, 150 g nucă mărunţită.

Mod de preparare : Se freacă gălbenuşurile cu zahărul. Se adaugă margarina, topită la temperatura camerei.

Se adaugă laptele, bicarbonatul, făina şi vaniliile, obţinându-se un aluat vârtos.

Albuşurile se bat spumă separat.

Şi se amestecă cu aluatul.

Aluatul se întinde într-o tavă mare, acoperită cu hârtie de copt.

Deasupra se pune zmeură şi se presară nucă.

Se pune la copt, în cuptorul încălzit în prealabil. Când e aproape gata, se scoate, se presară 1 lingură de zahăr tos peste ea şi se mai lasă 5 minute la copt.