pufos | Betty's Kitchen

Tag Archives: pufos

Spirală cu pere şi alune de pădure

Una dintre primele reţete… cu pere, cu care vreau să mă alătur vouă la masa provocării „Dulce Românie”. E un dulce bun bun tare 🙂 Care pe lângă că îţi umple bucătăria cu miros de scorţişoară şi pere coapte, te ademeneşte cu un interior pufos şi un exterior crocant, aşa că o mănânci caldă 🙂

Ingrediente:

Pentru aluat: 300 g făină, 1 praf de copt, 150 g iaurt, 10 linguri de lapte, 10 linguri de ulei, 60 g zahăr, un praf de sare

Pentru umplutură: 6 pere, 100 g zahăr, 2 ouă, 100 g alune de pădure tăiate mărunt, scorţişoară

Mod de preparare

Pentru aluat: Amestecăm făina împreună cu praful de copt, într-un bol. Adăugăm peste făină iaurtul, laptele, uleiul, zahărul şi sarea. Frământăm cu mâna. Va rezulta un aluat fraged, puţin sfărâmicios, pe care îl îmbrăcăm într-o folie alimentară şi îl lăsăm la temperatura camerei.

Pentru umplutură:Între timp, curăţăm perele de coajă şi seminţe şi le dăm pe răzătoarea mare. Le amestecăm cu zahărul, ouăle, alunele şi scorţişoara.

Întindem aluatul într-o foaie potrivită ca grosime, cam de 20 x30 cm.

Aşezăm umplutura.

Rulăm.

Tăiem apoi bucăţi, cu grijă. O să vă curgă un pic zeama lăsată de pere, dar nu-i nici o problemă. Sucul acesta va face minuni în cuptor, dând un gust aparte. Aşezaţi rulourile unul lângă altul într-o formă rotundă, cu gaură în mijloc.

Daţi forma la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, la 180 grade.

Etichete:"Dulce Romanie", alune de padure, crocant, pere, provocarea lunii septembrie, pufos, rulouri, spriala

Comentarii 31 comentarii
Categorii Dulciuri

Chec rotund

17 feb.

Un dulce rapid, pufos şi gustos.

Ingrediente: un borcan de 400 ml plin cu albuşuri, adică vreo 8 albuşuri şi 2 gălbenuşuri, 250 g zahăr, 4 linguri ulei, 8 linguri apă, 1 plic praf de copt, 200 g făină, 2 plicuri zahăr vanilat, coajă de lămâie, 1/2 sticluţă esenţă butter-vanille

Pentru compoziţia maro: 2 linguri de cacao, 2 linguri de apă, stafide, zahăr pudră

Mod de preparare: Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul (cu mixerul). Se adaugă uleiul şi apa şi se mixează. Apoi adăugăm praful de copt stins cu oţet, esenţa de vanilie şi zahărul vanilat, coaja de lămâie. La final adăugăm făina, continuând să amestecăm tot cu mixerul.

Separat se bat albuşurile spumă.

Se toarnă spuma de albuşuri peste compoziţia cu făină şi se amestecă uşor, de sus în jos.

Se încălzeşte cuptorul. Se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort rotundă, cu gaură în mijloc, cu diametrul de 28 cm. Se păstrează 1/4 din compoziţie, iar restul se toarnă în forma de copt.

În compoziţia rămasă, adăugăm 2 linguri de apă şi 2 linguri de cacao şi amestecăm uşor. Apoi o turnăm peste compoziţia galbenă din formă. Cu o furculiţă, facem cercuri în compoziţie.

Adăugăm şi stafidele trecute prin puţină făină.

Se dă la cuptor, la foc mic, până se rumeneşte frumos. Îl probăm cu o scobitoare dacă e copt. Îl lăsăm să se răcească în forma de copt, apoi îl scoatem, îl pudrăm cu zahăr şi îl tăiem felii.