Tartelettes amandines aux figues
Les fruits d’automne ont toujours une saveur spéciale. Gorgés de soleil et pleins de saveur , c’est un réel plaisir de les déguster tels quels ou d’en préparer des pâtisseries à présenter au dessert ou au goûter.
Ces tartelettes amandines associent merveilleusement la finesses de l’amande à la générosité de la figue, un véritable bonheur en bouche!
Un peu prise par le temps, j’ai utilisé exceptionnellement des fonds de tartelettes précuits du commerce , mais une pâte sablée maison (ici) ne fera que sublimer ce gâteau.
Ingrédients :
Pâte sablée (ici) ou tartelettes précuites du commerce
Garniture aux amandes
-100g de beurre ramolli
-90g de sucre glace
-125 g de poudre d’amande
-2 œufs +1 jaune d’œuf
Figues ou autre fruit
Marche à suivre
-Préparer la pâte sablée , en garnir des moules à tartelette, trouer avec une fourchette et cuire à blanc une dizaine de minutes .( ou utiliser des tartelettes précuites du commerce)
-Préparer la garniture aux amandes en travaillant le beurre en pommade avec le sucre, rajouter les amandes en poudre, les œufs et le jaune d’œuf.
-Garnir chaque tartelette avec 1 cuillère à soupe de crème d’amandes et de la moitié d’une figue
-Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
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