Astuce pour conserver les herbes fraîches.
Aujourd’hui , pas de recette mais juste une petite astuce pour bien conserver les herbes fraîches aromatiques.
La cuisine du Ramadhan utilise de grandes quantités de ces herbes ( persil, coriandre, céleri …) pour aromatiser les chorbas, tajines et autres petits plats. D’où la nécessité d’en avoir toujours à disposition, lavées et prêtes à l’emploi. C’est une astuce que j’utilise aussi pour mes salades vertes qui de ce fait sont bien conservées.
J’ai déniché cette astuce sur Cuisine TV et l’utilise depuis quelques années et là j’ai voulu vous en faire profiter, j’espère que ça vous sera utile.
Marche à suivre:
– Trier les herbes, et les traiter séparément (persil tout seul, coriandre toute seule…etc)
– Rincer les herbes une première fois dans de l’eau fraîche et égoutter
-Remplir un grand saladier d’eau fraîche, ajouter 2 à 3 gouttes d’eau de javel
– Y plonger les herbes , laisser reposer 10 minutes et égoutter
-Remplir encore une fois le saladier d’eau fraîche, ajouter 2 à 3 gouttes de vinaigre
-Y plonger les herbes et laisser reposer 10 minutes
-Égoutter , rincer et bien essorer dans une essoreuse à salade. Il faut sécher au maximum.
-Mettre chaque bouquet dans du papier absorbant
-Et les mettre dans une boite
-Fermer hermétiquement et mettre au réfrigérateur
Vous n’avez qu’à prendre la quantité désirée au moment voulu et l’utiliser.
Tags: astuces, herbes fraîches, ramadan,persil, coriandre
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