Des petites fleurs pour Sofia !!!
Un nouveau petit bébé dans la famille, une petite princesse au doux nom de Sofia !! Juste quelques petites fleurs pour lui souhaiter la bienvenue et plein de jolies choses !! Donc un avenir radieux pour Sofia, prompt rétablissement pour la maman et toutes les félicitations pour l’heureux papa, mon beau-frère !!
J’ai choisi de faire des petits sablés fondants délicieusement couverts d’un glaçage fin aux couleurs de dragées très girly !
La pâte sablée choisie est celle déjà utilisée dans les sablés marbrés en spirale C’est une pâte très fondante et très savoureuse par la présence du miel et l’absence d’œufs dans sa composition. La recette du glaçage est celle utilisée dans les pâtisseries orientales de qualité. Il est très fin et léger et pas du tout cassant sous la dent. Il peut être utilisé dans d’autres pâtisseries, cup cake, gâteau d’anniversaire etc.…
Ingrédients :
Pâte sablée
250 gr de beurre ramolli
3 cuillère a soupe du miel
1/2 verre de sucre glace
1/2 paquet de levure chimique
Extrait de vanille
farine (pour moi à peu près 450 g)
2càs de cacao et 1càs de miel en plus pour les sablés au chocolat
Glaçage
1verre de sirop (1/4 de litre)
1blanc d’œuf
Jus de citron
Sucre glace
Colorant alimentaire rose et mauve
Perles en sucre pour le décor
Marche à suivre :
Sablés
– Travailler le beurre en pommade et le sucre glace, puis ajouter le miel et la vanille
– Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. La quantité de la farine dépend du pouvoir d’absorption de celle ci
-Mettre dans un film transparent et garder au frais 30 mn
– Sur un plan fariné, étaler la pâte et la découper avec des emporte pièces (fleur, cœur…)
– Placer délicatement les sablés dans un plateau garni de papier cuisson
– Cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 15mn, les gâteaux ne doivent pas dorer pour garder leur fondant.
– Laisser refroidir les sablés dans le plateau
Glaçage
– préparer un sirop avec 500g de sucre et ½ litre d’eau, laisser cuire 15mn, ôter du feu et laisser refroidir . Cette quantité de sirop est importante, vous pouvez le préparer et utiliser juste ce qu’il vous faut en adaptant les quantités des autres ingrédients
-Battre légèrement le blanc d’œuf, ajouter 1 verre de sirop, le jus de citron, et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un glaçage qui couvre le gâteau. Faire des essais en ajoutant progressivement le sucre glace.
– Partager le glaçage obtenu dans trois bols. Diluer le colorant alimentaire dans un peu d’eau de fleur de rose et l’ajouter petit à petit au glaçage pour obtenir des couleurs délicates. Colorer un bol de glaçage en rose, un en mauve et laisser le troisième en blanc
-Procéder au glaçage des sablés et décorer avec une couleur différente en utilisant un pique en bois. Garnir de perles en sucre et laisser sécher sur grille
– Ces sablés se conservent bien dans une boite hermétique mais le glaçage perd un peu de son éclat s’il est conservé trop longtemps.
Mais je ne pense pas qu’ils feront long feu !!
Je profite de cette occasion pour proposer ces petits sablés à Mamina du merveilleux blog « et si c’était bon »,pour son jeu « les sablés »
Cuisine à 4 mains 
