Galettes à la menthe pour la journée mondiale du pain
Ces galettes , délicieusement parfumées à la menthe et à l’oignon, sont préparées en Kabylie , une belle région montagneuse en Algérie, et c’est chez mon amie Ratiba que je les ai trouvées. J’ai suivi à la lettre sa recette , j’ai juste fait plusieurs petites galettes que j’ai décorées au nekkach.
Nostalgie de l’enfance quand ma grand mère me donnait un bout de pâte à façonner!! Elle pincait délicatement les bords de la galette avec ses doigts pour me faire une jolie galette!
J’ai gardé ce goût prononcé pour la pâte et pour tout ce qui a rapport avec la boulange!
Ingrédients
700 gr de semoule moyenne
100 ml d’huile d’olive
1 cuil a c de levure de boulanger
1 cuil a c de sel
1 oignon
1 botte de menthe (vous pouvez ajouter plus )
eau pour ramasser la pâte
Marche à suivre
– laver bien la menthe fraiche, l’ effeuiller , la mixer avec l’oignon et la moitié d’huile
– dans un grand plat mettre la semoule, la levure, le sel de coté ajouter la menthe et l’oignon mixés et le reste d’huile frotter bien avec les main
– ensuite commencer à ajouter l’eau tout doucement jusqu’a ce que obtiendrez une pâte
-laisser la reposer une dizaine de minute
– après le repos commencer à faire chauffer une crêpière ou un tajine pour ceux qui en procède un (un tajine spécial pain)
-découper votre pâte en deux , former deux boules et commencer a l’étaler environ 1cm d’épaisseur ( j’ai fait 5 petites galettes que j’ai décoré au nekkache)
-mettez la tout doucement sur le tajine en terre cuite ou la crêpière sur feu moyen et la faire cuire sur les deux coté
Avec ces galettes je participe à la journée mondiale du pain organisée par Zorra ici , un très beau panier de pains à voir absolument!
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Buisson chocolat caramel
Votre fille a vingt ans que le temps passe vite
Madame hier encore elle était si petite
Et ses premiers tourments sont vos premières rides
Madame
Et vos premiers soucis
Chacun de ses vingt ans pour vous a compté double
Vous connaissez déjà tout ce qu’elle découvre
Vous avez oublié les choses qui la troublent
Madame
Et vous troublaient aussi….
Paroles et musique: Georges Moustaki
Pour les 25 ans de ma fille (déjà !), son choix s’est fixé sur un gâteau au chocolat. Mais vous imaginer bien que le champ d’investigations est large !!
Plusieurs recherches sur le net afin de trouver un gâteau original qui ravisse les papilles et émerveille les jolis yeux de ma fille adorée!! C’est que mademoiselle est connaisseuse et qu’elle arrive toujours à m’épater par ces choix raffinés!
Pour le décor et l’intitulé, je me suis inspirée d’un livre qui me fait rêver, affoler et saliver à chaque fois que je l ‘entrouvre
» Le grand livre de cuisine d’ Alain Ducasse Desserts et pâtisseries », un ouvrage avec des photos à couper le souffle !!
Et c’est sur pas moins de trois blogs que j’ai été chercher les différents éléments constituant ce gâteau!
Merci donc à Christophe du « Le Sot l’y laisse »,Christelle 56 de « Entre rire et cuisine » et lileo du blog « Lileos’ s kitchen« !
Quelle belle solidarité sur la blogosphère!
Ce fut donc un buisson de chocolat qui cache jalousement un bavarois au chocolat couché sur une mousse au caramel aux noix sur une base de biscuit chocolaté ! Une merveille pour les choco addicts!
Le chocolat, le caramel et la noix, le fondant et le croustillant,tout est ravissement pour des papilles gourmandes!!
Présenté en version individuelle, ce gâteau terminera vos repas de fêtes en apothéose !!
La recette semble certes un peu longue, mais avec un peu d’organisation et de programmation , elle est facilement réalisable.
Demain la recette….
Cuisine à 4 mains 