Sablés macaron aux cacahuètes
A l’approche de l’Aïd el Adha, voici des petits gâteaux à préparer vite fait bien fait et à déguster avec plaisir avec votre famille et vos amis.
Ils sont constitués d’une pâte sablée fondante, d’une mince couche de confiture délicieusement acidulée et d’une croûte de macaron cacahuète croustillante.
Un délice en bouche !
La recette me vient d’une dame très généreuse prénommée Sonia, auprès de qui j’avais pris des cours de pâtisseries tunisiennes ( recettes à venir inchallah )
Très bonne fête à tous !
Ingrédients
(pour un plateau 40 cm de coté )
250 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre cristallisé
3 c à s bombées de maïzena
1 œuf entier et 1 jaune d’oeuf
Farine ( quantité nécessaire pour obtenir pâte souple à étaler)
Macaron cacahuètes :
3 verres de cacahuètes grillées et moulues moyen (500 gr)
1 verre et demi de sucre cristallisé
3 c à s de maïzena
1 paquet -1/4 de levure chimique
8 blancs d’œuf (+ ou -)
Garniture:
confiture d’abricot et colorant rouge
Sucre glace et cerises confites
Marche à suivre:
-Travailler le beurre ramolli avec le sucre cristallisé
-Ajouter l’œuf entier , le jaune d’oeuf et travailler encore
-Ajouter la maïzena puis la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qu’on peut étaler sur un plateau
-Étaler la pâte sablée dans le plateau en faisant remonter les bords
– Couvrir de confiture d’abricot colorée en rouge
-Mélanger l’ensemble des ingrédients secs du macaron et mouiller avec des blancs d’œufs (8 blancs) juste battus à la fourchette
-Ajouter progressivement les blancs d’oeuf , la pâte de macaron doit être assez souple pour glisser sur la confiture, on l’égalise délicatement à la spatule
-Enfourner à 180° pour 20 à 30mn
–Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four, laisser refroidir totalement (une nuit) découper en carrés et garnir de cerises confites
– Découper , garnir de demi cerises confites et mettre dans des caissettes.
-A conserver dans une boite hermétiquement fermée
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votre réalisation figurera avec la recette d’origine.
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