Nems et jeu inter blogs n° 10
Pour la 10ème édition du jeu inter blogs initié par Sorcilili du forum « Plaisirs Gourmands « , le hasard du tirage au sort a voulu que Livy de La lettre gourmande vienne prendre une recette chez moi. J’espère qu’elle a trouvé son bonheur !
Alors que je que devais visiter le blog de Clquipopotte pour lui piquer une recette.
J’ai découvert un blog très sympathique plein d’humour et de bonne cuisine. Après avoir longuement flâné et hésité entre le salé et le sucré, mon choix est finalement tombé sur cette recette de nems qui a fait le bonheur de ma petite famille !!
J’ai repris la recette d’origine de Lolo avec de très petites modifications
Ingrédients pour quatorze nems :
– 14 feuilles de riz
– 1 petite carotte
– 1/2 oignon
– champignons noirs (1 courgette pour moi)
– vermicelle de riz
– 14 crevettes décortiquées
– feuilles de menthe fraîche
– feuilles de salade
– sauce soja
Marche à suivre
-Emincer l’oignon et râper la carotte et la courgette. Les faire revenir dans un peu d’huile
– Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les vermicelles de riz pendant 5 à 10 minutes environ. Les égoutter.
– Réhydrater les champignons noirs et les couper en fines lamelles (je n’en avais pas).
– Ciseler les feuilles de menthe
– Dans un saladier mélanger ensemble le mélange oignon/carotte /courgette, les vermicelles de soja, la menthe ciselée et 2CàS de sauce soja.
-Réhydrater une feuille de riz en la plongeant dans un saladier d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple et translucide.
– La poser délicatement sur le linge humide
– Déposer à 2-3 cm du bord le mélange de légumes et vermicelles de riz et une crevette rose
– Une fois la première partie rabattue déposer sur le reste de la feuille de riz quelques brins de ciboulette en croisillons (une feuille de coriandre pour moi).
Rabattre alors les bords et finir de rouler.
Deux possibilités pour la cuisson:
Au four:
– Préchauffer le four à 200°C.
– Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les huiler à l’aide d’un pinceau alimentaire.
– Enfourner pour environ 15 à 20 minutes de cuisson. Les nems doivent être bien dorés.
Ou en friture
Mes gourmands ont préféré la version frite. J’ai servi avec de la sauce soja, des germes de soja,des feuilles de salade et de la menthe fraîche
Cuisine à 4 mains 