Ingredienti per una persona
pasta tipo calamarata, 90 g
150 g di baccalà ammollato
un pezzo di porro
3-4 pomodorini tipo ciliegino
prezzemolo
vino bianco
olio extravergine d’oliva
a piacere, un goccio di latte
Tagliare a rondelle il porro e metterlo in padella con l’olio, cuocere a fuoco basso così che si ammorbidisca ma non soffrigga.
Tagliare il baccalà a pezzetti e aggiungerlo al porro, far arrostire leggermente e poi sfumare con il vino. Coprire.
Buttare la pasta.
Unire i pomodori e il prezzemolo al baccalà.
Quasi a fine cottura, se piace, e si vuole il sugo più “pastoso”, aggiungere un po’ di latte.
Scolare la pasta e unirla al sugo.
Incomincio dal crostino 