(*) La stracciatella è un formaggio fresco pugliese composto da straccetti di mozzarella e panna fresca, dalla consistenza morbida e delicata, è buonissima!
Ingredienti per due persone
170 g di linguine
stracciatella(*) o burrata
6 foglie di basilico
pomodorini pachino secchi
qualche pomodoro ciliegino fresco
due spicchi d’aglio
olio extra vergine d’oliva
sale, peperoncino qb
Lavare il basilico, tagliarlo, unirlo con un po’ d’olio alla stracciatella.
Mettere a bollire l’acqua e cuocere la pasta.
In una padella mettere l’olio, i pomodorini secchi e i pomodori freschi, il peperoncino, l’aglio spezzettato.
Appena la pasta è cotta molto al dente, scolarla, buttarla in padella e lasciarla un minuto ad insaporire.
Intanto mettere nel fondo del piatto la stracciatella, coprire con la pasta condita e decorare con un cucchiaio di stracciatella.
Il contrasto della pasta calda con la stracciatella fresca è veramente delizioso.
Incomincio dal crostino 