Ingredienti per una persona
80 grammi di fusilli
120 grammi di ceci neri cotti
200 grammi di vongole veraci
un pezzo di carota, uno di cipolla e uno di sedano
uno spicchio d’aglio
sale, peperoncino
olio extra vergine d’oliva
Come fare
Mettere a cuocere i ceci neri, dopo una nottata di ammollo, in acqua con cipolla, sedano e carota.
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Quando i ceci risultano ammorbiditi, frullarne 120 grammi insieme alle verdure e a un po’ d’acqua di cottura, finché non diventano una crema abbastanza solita.
In una padella far aprire le vongole in olio e aglio, poi aggiungere un po’ di peperoncino tritato.
Buttare i fusilli.
Quando la pasta è cotta quasi completamente, scolarla e saltarla nella padella con parte delle vongole.
Stendere due cucchiai della crema di ceci nel piatto di portata.
Poi buttare la pasta nella restante crema e mischiare.
Impiattare e poi unire le vongole con il loro sughetto.
C
Incomincio dal crostino 