Ingredienti per due persone
160 g di pasta, preferibilmente grande e corta
(pacchetti, calamarata,…)
una patata
una carota
un mazzetto di bietola
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
(peperoncino e due pomodorini a piacere)
sale
(parmigiano o grana grattugiato)
Lavare e mettere a lessare la bietola.
Nel frattempo pulire l’aglio, la carota e la patata.
Tritare l’aglio e metterlo in padella con l’olio, aggiungere la patata e la carota tagliate a pezzettini e lasciar cuocere per alcuni minuti, aggiungendo un po’ d’acqua, se necessario.
Togliere dall’acqua la bietola, farla a striscioline e metterla in padella con gli altri ingredienti, salare e, se piace unire i due pomodorini a pezzetti e il peperoncino; lasciare ad insaporire.
Mettere la pasta nella pentola dove abbiamo cotto la bietola; quando è pronta scolarla e saltarla in padella. A piacere condire con il formaggio.
Incomincio dal crostino 