As Melhores Receitas

Ingredientes:

1 xícara (250ml) de farinha de trigo;
1/2 xícara (125ml) de amido de milho;
1 colher de sopa (20ml) de açúcar;
1/2 colher de chá (2ml) de canela em pó;
2 colheres de chá (10ml) de fermento em pó;
1 xícara (250ml) de leite;
4 colheres de sopa (80ml) de óleo de milho;
2 a 3 dúzias de pedaços de frutas, cortadas em cubos de aproximadamente 2,5cm (tente bananas, papaia, maçãs ou abacaxi);
óleo ou ghi para fritura;
Açúcar para salpicar.

Ingredientes para o Molho:

1 xícara (250ml) de suco de laranja;
2 colheres de sopa (40ml) de açúcar;
1 colher de sopa (20ml) de molho de soja;
1/4 colher de chá (5ml) pimenta em pó (opcional);
1 colher de chá (5ml) de canela em pó;
1 colher de chá (5ml) de casca ralada de laranja;
1 colher de sopa (20ml) de amido de milho;
Água.

Modo de preparo:

1 Misture as farinhas, açúcar, canela em pó e fermento em pó numa tigela média. Despeje o leite e mexa até ficar macio e cremoso. Reserve por 15 minutos. Adicione o óleo, mexendo bem. Coloque um pouco de leite extra se a massa ficar muito grossa.

2 Aqueça o ghi ou óleo até ficar moderadamente quente (180ºC). Mergulhe 5 ou 6 pedaços de fruta na massa e frite-os, virando frequentemente até as frituras dourarem em ambos os lados. Retire e escorra. repita com todas as fritadas.

3 Misture o suco de laranja, o açúcar, o molho de soja, a pimenta em pó, a canela em pó, a casca de laranja e levante fervura. Misture o amido de milho com um pouco de água gelada para formar uma pasta fina e macia. Mexa a pasta para engrossar no molho até que alcance a consistência requerida. Retire do fogo. Salpique açúcar por cima de todas as fritadas e sirva com molho de laranja quente.

Tempo de preparo: 15 minutos;
Tempo de descanso da massa: 15 minutos;
Tempo de cozimento: aproximadamente 25 minutos;
Rendimento: 2 a 3 dúzias de fritadas médias.

Ingredientes - Creme Inglês

5 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 litro de creme de leite
1 colher de (chá) de essência de Baunilha
1 pitada de sal

Modo de preparo

1 Em um recipiente, bata as gemas com açúcar e cozinhe m banho-maria até a mistura dobrar de volume. Reserve.
2 Aqueça o creme de leite em uma panela e depois, já fora do fogo, misture-o nas gemas. Mexa até ficar com um ponto de creme espesso.

Ingredientes - Rabanada

12 fatias grossas de pão tipo brioche
6 pêssegos cortados em partes
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
12 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo

1 Passe as fatias de pão no creme inglês e, em uma frigideira, doure os dois lados na manteiga.
2 Polvilhe com o açúcar toda a fatia e, com um maçarico(dica abaixo), queime o açúcar até formar uma cama de caramelo.
3 Sirva a rabanada com 4 pedaços de pêssego, 1 colher de creme inglês e 1 bola de sorvete de creme.

Dica: Se não tiver maçarico em casa, gratine o pão no forno baixo até o açúcar derreter e a superfície ficar bem dourada.

Ingredientes

1 quilo de açúcar cristalizado
1 litro de água
2 dúzias de gemas
2 dúzias de claras finas

Modo de preparo

1 Com o açúcar e a água prepare uma calda em ponto de pérola fina. Misture as gemas com as claras finas (só a parte bem líquida da clara).
2 Tome como medida uma xícara bem pequena de café, e vá deitando essa medida da mistura das gemas com claras e calda fervendo.
3 Não mexa, aguarde que se forme uma espécie de crepe; vire então do outro lado, usando escumadeira.
4 Retire e coloque numa peneira molhada. Repita a operação até terminarem as gemas.
5 Corte as laterais de cada placa de ovos, coloque o recheio, sobre o recheio os 2 pedacinhos cortados, e enrole como um rocambole, prendendo-o com um palito.
6 Arrume num pirex retangular, bem juntas uma da outras e cubra com a calda aromatizada com água de flor de laranja ou com essência de baunilha.
7 Logo que esfriarem, podem retirar o palito.

Ingredientes para o recheio

1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de amêndoas moídas sem pele
6 gemas
3 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1 Bata todos os ingredientes, coloque numa panela bem pequena, leve ao fogo e deixe engrossar mexendo sempre. Utilize depois de esfriar.

Trata-se uma sobremesa tradicional e muito fina. Própria para servir num jantar especial ou numa ceia.

Ingredientes

2 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 ovos
Açúcar e canela suficiente para passar os churros
Óleo para fritar

Modo de preparo

1 Leve ao fogo a água, o sal e a manteiga ou margarina. Logo que ferver, jogue a farinha peneirada, e mexa com colher de pau até formar uma bola que não grude na panela.
2 Retire do fogo e mexa até esfriar um pouco. Adicione então os ovos, um de cada vez, e sempre batendo bem.
3 Logo que todos os ovos estejam incorporados e a massa estiver bem homogênea, coloque-a no saco de confeitar preparado com o bico de pitanga.
4 Frite a massa deitando-a em círculo com o começo no centro da panela, até chegar às paredes da mesma.
5 Vire essa espiral de massa, deixe alourar e retire para escorrer sobre papel absorvente.
6 Repita a operação até terminar a massa restante. Corte em pedaços do tamanho desejado, passe pelo açúcar com a canela e sirva quente.

Ingredientes

Ingredientes

3 bananas.nanicas grandes
1/2 xícara de chá de ameixa-preta sem caroço picada
4 colheres de sopa de farinha de coco
1/2 xícara de chá de coco ralado

Modo de Preparo

1 Bata no liquidificador as bananas e a ameixa até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma tigela e adicione os demais ingredientes.
2 Misture até firmar e modele os docinhos. Caso seja necessário, adicione mais farinha de coco para obter a consistência ideal.
3 Enrole os docinhos e passe no coco ralado. Esta receita rende de 15 a 20 porções.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
1 3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
4 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
Uma pitada de sal
Casca ralada de 1 limão
2 xícaras de café de rum
1 xícara de creme de chantili

Modo de preparo

1 Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o fermento esfarelado e 1 colher de sopa de açúcar. Junte o leite e mexa bem. Tampe e deixe descansar durante 15 minutos.
2 Depois, acrescente a manteiga derretida, os ovos, sal, 2 colheres de sopa de açúcar e metade da casca de limão. Misture bem e deixe descansar por mais 10 minutos.
3 Enquantro isso unte com a manteiga e polvilhe com farinha de rosca uma forma para bolo com buraco no meio. Despeje a massa na forma. Tampe e deixe fermentar até a massa atingir as bordas da forma.
4 Asse em forno quente, previamente aquecido, por 40 minutos sem abrir o forno. Retire, deixe esfriar e desenforme.
5 À parte, leve ao fogo uma panela pequena com 1 xícara de água e o açúcar restante. Faça uma calda rala, junte a casca de limão restante e o rum. Regue o doce com a calda e no meio coloque o chantili

Ingredientes para a massa

1 colher de sopa de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de água
200 g de farinha de trigo
Cerejas para decorar

Modo de preparo

1 Amasse todos os ingredientes, até obter uma massa lisa e seca. Forre forminhas pequenas, asse com calor moderado, deixe esfriar e recheie com ovos moles.
2 Decore com uma cereja cortada em flor.

Ingredientes para os ovos moles

12 gemas passadas pela peneira
10 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Utilize morno.

Ingredientes

1 kg de pêra bem firme
1 1/2 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 xícara de café de vinho tinto


Ingredientes para a calda

2 colheres de sopa de chocolate meio amargo pivado
3 colheres de sopa de leite
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de conhaque
1 gema

Modo de preparo

1 Corte uma fatia fina do fundo das peras para que elas fiquem de pé. Descasque-as, mas não tire o cabinho. Arrume-as numa panela de pressão.
2 À parte, coloque em uma tigela o açúcar, a canela e o vinho. Misture e despeje sobre as peras. Leve a panela de pressão ao fogo e deixe ferver por 3 minutos a partir do apito. Desligue o fogo e só abra a panela depois de fria.
3 Prepare a calda: em uma tigela refratária coloque o chocolate e o leite. Leve ao fogo em banho-maria e deixe derreter, mexendo sem parar. Junte o açúcar, o conhaque e a gema e cozinhe em fogo baixo até que engrosse ligeiramente, mexendo sem parar.
4 Coloque as peras em pratos individuais, e por cima, regue com a calda de chocolate.

Ingredientes

1 xícara de mel
1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de amêndoas moída
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo

1 Coloque o mel e o açúcar numa panela pequena. Leve ao fogo, em banho-maria, e deixe ferver, mexendo sem parar.
2 Retire a panela do fogo e junte, aos poucos a manteiga, a amêndoa e a farinha de rosca. Misture bem.
3 Unte um superfície lisa com um pouco de óleo. Despeje a mistura de mel e espalhe-a bem com o auxílio de uma faca molhada. Deixe esfriar.
4 Corte os docinhos em quadradinhos de mais ou menos 5 cm. Depois embrulhe cada docinho em celofane.

Ingredientes

1 xícara de leite moça
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite em pó
2 colheres de coco ralado
5 colheres de açúcar

Modo de preparo

1 Misture os ingredientes numa vasilha. quando ficar todo misturado, pegue e com suas mãos enrole. ate ele ficar redondo e coloque na congelador.

Esta receita foi enviada pela internauta Nadrielle Ribeiro de Farias através deste link. Se caso você tiver encontrado algum erro nesta receita, favor entrar em contato usando este email: eli_raimundo@hotmail.com. Faça como a Nadrielle, envie a sua receita para nós.

Ingredientes para o pão-de-ló de chocolate

5 colheres de sopa de açúcar
5 ovos
80 g de chocolate meio amargo em tablete
4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa clara e fofa.
2 Retire a taça da batedeira e misture o chocolate derretido em banho-maria, e a farinha, mexendo tudo sem bater.
3 Asse em forno moderado, em assadeira nº2, untada e forrada com papel também untado. Desenforme e reserve.

Ingredientes para a calda de chocolate

80 g de chocolate meio amargo em tablete
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de café de licor de cacau

Modo de preparo

1 Junte os ingredientes, menos o licor. Leve ao fogo até derreter o chocolate e tomar consistência cremosa.
2 Retire do fogo e acrescente o licor. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes para o glacê de chocolate

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de café de essência de baunilha
80 g de chocolate meio amargo em tablete
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
Chocolate granulado e cerejas para decorar

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte a baunilha, o chocolate derretido em banho-maria e frio, e, sem parar de bater, adicione o creme de leite. Reserve.

Montagem do glacê

1 Corte a massa em rodelas ou quadrado. Abra no sentido horizontal e coloque a calda unindo de novo.
2 Passe a calda por toda a parte lateral e role no chocolate granulado.
3 No centro faça uma pitanga com o glacê e decore com uma cereja.

Ingredientes

650 g de açúcar granulado
2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de mel
6 claras em neve
1 kg de amendoim sem pele e torrados

Modo de preparo

1 Leve ao fogo o açúcar, água e mel, até chegar ao ponto de fio grosso. Jogue a calda quente sobre as claras, batendo sempre até a mistura esfriar.
2 Torne a levar ao fogo brando, mexendo sempre até soltar da panela. retire do fogo e bata bem até amornar.
3 Misture o amendoim e despeje essa massa em mármore untado, alisando com uma faca.
4 Depois de frio, corte o nougat como preferir e embrulhe em papel celofane.

Ingredientes

500 g de açúcar granulado
2 copos americanos de água
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
16 gemas
1 xícara de chá de coco ralado
Açúcar para polvilhar as forminhas

Modo de preparo

1 Junte o açúcar granulado com a água e ferva até obter uma calda em ponto de fio brando. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente as gemas passadas pela peneira e o coco, mexendo com colher de pau. Não deve ser batido.
2 Despeje em forminhas de quindim, untadas com manteiga e polvilhadas com o açúcar.
3 Asse no forno, em banho-maria. Forno quente. Retire das formas enquanto mornos. Arrume em forminhas de papel de alumínio.

 Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colheres de café de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo-da-Índia em pó
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de ameixa seca
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1 Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, o fermento, a canela, o cravo e sal. Bata bem. Junte a cenoura e a ameixa e bata mais um pouco.
2 Passe a massa para uma forma retangular (33 cm x 23 cm) untada com manteiga. Asse em forno moderado, previamente aquecido, por cerca de 50 minutos.
3 Tire do forno e deixe esfriar. Corte a massa em barrinhas e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

1 kg de batata-doce
2 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
1 xícara de castanha-do-pará picada

Ingredientes para o glacê

3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de leite
Castanha-do-pará para decorar

Modo de preparo

1 Cozinhe a batata-doce em bastante água. Depois descasque-a e passe-a pela peneira.
2 Coloque em uma panela a batata-doce e o açúcar. Leve ao fogo e deixe cozinhar até desprender da panela, sem parar de mexer. Junte o chocolate e a castanha-do-pará. Cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau, até engrossar.
3 Tire o doce do fogo e deixe esfriar. Depois, faça pequenas bolinhas e achate-as ligeiramente. Reserve.
4 Prepare o glacê: misture o açúcar com o leite. Leve ao fogo em banho-maria e deixe cozinhar até obter uma calda grossa. Passe cada docinho pelo glacê e guarneça-o com um pedacinho de castanha-do-pará.

Dica: você pode substituir a castanha-do-pará por nozes.

Ingredientes

1 xícara de chá de coco ralado (100 g)
1/2 xícara de chá de açúcar
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco 200 ml)
1/2 xícara de chá de amido de milho

Modo de preparo

1 Leve o coco ao fogo, mexendo sem parar, até  dourar bem. Junte o açúcar e deixe até caramelar (cerca de 5 minutos).
2 Acrescente o leite, o leite de coco e o amido de  milho e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
3 Coloque em tigelas individuais previamente molhadas e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.

Ingredientes

4 ovos, gema e clara separadas
1/3 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de fécula de bata
1 xícara de amêndoa sem pele moída
1 tablete de chocolate meio amargo (45 g) ralado
1 xícara de creme de chantily

Modo de preparo

1 Em uma tigela coloque as gemas e os dois tipos de açúcar. Bata até obter um creme espumoso.
2 Acrescente a fécula de batata aos poucos, sem parar de bater. Adicione a amêndoa e o chocolate e misture. Junte as claras batidas em neve e mexa cuidadosamente.
3 Despeje o creme numa forma para pudim com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Nivele a superfície com a espátula.
4 Leve ao forno quente, preaquecido, e deixe assar por cerca de 40 minutos. Retire do forno e coloque um guardanapo úmido sobre a forma. Feito isso, desenforme e deixe esfriar. Sirva com o creme chantily.

Ingredientes

2 xícaras de chá de maizena
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes e bata bem até formar bolhas.
2 Unte 36 forminhas (das menores) e distribua a massa (não encha até a borda).
3 Asse em forno, em temperatura regular.

Ingredientes

225g de chocolate em barra ralado
5 colheres de sopa de água
100g de manteiga fresca sem sal
4 gemas
225g de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 claras em neve

Modo de preparo

1 Derreta o chocolate com a água em banho-maria. Reserve.
2 Bata todos os ingredientes restantes, menos as claras.
3 Junte o chocolate e continue batendo até obter uma massa bem cremosa.
4 Retire da batedeira, misture as claras sem bater e deite numa forma untada e forrada com papel também untado.
5 Leve para assar em forno brando durante 45 minutos.
6 Depois de frio, desenforme e cubra com glacê de chocolate.

Ingredientes para o glacê de chocolate

120g de chocolate em barra
1/2 xícara de chá de água
1/2 colher de manteiga fresca sem sal
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1 Leve o chocolate com a água ao banho-maria.
2 Depois de derretido, adicione a manteiga e o açúcar. Bata bem e utilize.