Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

(2009/C 75/14)

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitku do šesti měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„RISO DEL DELTA DEL PO“

č. ES: IT-PGI-0005-0712-15.07.2008

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název

„Riso del Delta del Po“

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1   Druh produktu (podle přílohy II):

Třída 1.6: Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované – Rýže

3.2   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1:

Označení „Riso del Delta del Po“ („Rýže z delty řeky Pád“) se vztahuje výhradně na zrna rýže druhu „Japonica“ kategorie Superfino odrůd Carnaroli, Volano, Baldo a Arborio.

Rýže „Riso del Delta del Po“ má velká, průsvitná a kompaktní zrna s vysokým obsahem bílkovin. Může být bílá nebo neloupaná.

Díky své vysoké schopnost absorpce, malé ztrátě škrobu a dobré odolnosti při vaření, jakož i díky organoleptickým vlastnostem, zejména zvláštní vůni a chuti, je obzvláště vhodná k přípravě těch nejlepších rizot.

Aby mohly být uvedeny na trh, musí mít všechny odrůdy rýže „Riso del Delta del Po“ obsah bílkovin vyšší než 6,60 % sušiny a hodnotu lepivosti vařené rýže (v g/cm) vyšší než je hodnota u různých odrůd: Baldo > 4,5; Carnaroli > 1,5; Volano > 3,0; Arborio > 3,5.

3.3   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů):

Neuvádí se.

3.4   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

Neuvádí se.

3.5   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Vzhledem ke zvláštním podmínkám, které jsou pro pěstování rýže charakteristické, se musí fáze produkce provádět v rámci zeměpisné oblasti uvedené v bodě 4.

Odrůda Carnaroli, která potřebuje především jílovitou půdu, se může pěstovat pouze v půdě s pH vyšším než 7,5.

Rýže se může volně sít do vody nebo nasucho do obdělané půdy, kterou je však poté třeba okamžitě zavodnit.

3.6   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Sušení se musí provádět v sušičkách, které na obilkách nenechají rezidua z hoření nebo cizí pachy. Mohou se používat sušičky s nepřímým nebo přímým ohněm, jako palivo se však smí používat pouze methan a LPG.

Obsah vlhkosti vysušeného rýžového pole nesmí překročit 14 %.

Průmyslové zpracování se musí provádět v podnicích a podle postupů, které zaručí, že si rýže „Riso del Delta del Po“ zachová vlastnosti uvedené v bodě 3.2.

Rýže se balí do krabic nebo do sáčků určených k využití v potravinářství po 0,5 kg, 1 kg, 2 kg a 5 kg a může se balit i vakuově nebo do ochranné atmosféry.

Balení musí být uzavřena tak, aby nebylo možné obsah vyjmout bez poškození obalu.

3.7   Zvláštní pravidla pro označování:

Na balení se musí povinně umístit logo označení s rozměry 40 x 30 mm a nápis „Riso del Delta del Po“ s odpovídající velikostí písmen (minimální výška 5 mm), za nímž následují slova „Indicazione Geografica Protetta“ (Chráněné zeměpisné označení) nebo jen zkratka „I.G.P.“ (CHZO).

Na balení musí být rovněž uvedena odrůda („Arborio“, „Carnaroli“, „Volano“, „Baldo“).

Kromě toho se musí uvést jméno nebo název podniku a adresa balírny.

Jiné nápisy než „Riso del Delta del Po – Indicazione Geografica Protetta“ musejí mít rozměry nepřesahující 1/3 velikosti písmen použitých pro označení „Riso del Delta del Po“.

Oficiální logo produktu „Riso del Delta del Po“ se skládá z bílého oválu se zeleným okrajem. V horní části tohoto oválu je nápis „RISO DEL DELTA DEL PO“ a v dolní části „INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA“, přičemž oba nápisy jsou vyvedeny hůlkovými písmeny zelené barvy.

Uprostřed bílého oválu se nachází menší zelený ovál. V něm jsou napravo a nalevo typická vyobrazení delty řeky Po (stylizované rákosí a ptáci) ve smetanové barvě a uprostřed je stylizovaná postava ženy držící svazek rýže. Tato postava má žlutou barvu.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Typická oblast pěstování rýže „Riso del Delta del Po“ se rozprostírá na území pokrytém nánosy řeky Pád a táhne se od nejvýchodnějšího konce Pádské nížiny, přičemž zasahuje do regionů Veneto a Emilia Romagna. Oblast je na východě ohraničena Jaderským mořem, na severu řekou Adige a na jihu plavebním kanálem Ferrara/Porto Garibaldi.

Rýže „Riso del Delta del Po“ se pěstuje v regionu Veneto v provincii Rovigo na území obcí Ariano nel Polesine, Porto Viro, Taglio di Po, Porto Tolle, Corbola, Papozze, Rosolina a Loreo.

V regionu Emilia Romagna se rýže pěstuje v provincii Ferrara na území obcí Comacchio, Goro, Codigoro, Lagosanto, Massa Fiscaglia, Migliaro, Migliarino, Ostellato, Mesola, Jolanda di Savoia a Berra.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1   Specifičnost zeměpisné oblasti:

Faktory spojené s životním prostředím

Vlastnosti krajiny, mírné klima a blízkost moře jsou hlavními prvky, které ovlivňují a charakterizují produkci rýže „Riso del Delta del Po“ na daném území. Rýže má v této oblasti ideální podmínky, neboť je to jediná plodina, kterou je možno pěstovat na území, které je neustále téměř ponořeno pod vodou.

Aluviální půdy v deltě řeky Pád pocházející z naplavených sedimentů jsou obzvláště bohaté na minerály, zejména na draslík, a nemusí se tedy přihnojovat draslíkovými hnojivy.

Kromě toho je pro půdy bez ohledu na jejich strukturu typický vysoký obsah soli (E.C. vyšší než 1 mS/sm) daný velmi vysokou hladinou podzemní vody.

Zvláštní zeměpisná poloha ohraničená mořem vytváří mikroklima, které je obzvláště vhodné pro pěstování rýže díky stálému vánku a s tím související menší vlhkostí, malým teplotním výkyvům (nejnižší zimní teploty klesají jen výjimečně pod 0 °C, zatímco v létě teploty za posledních 30 let nepřekročily 32 °C), a dobře rozloženými dešti během jednotlivých měsíců, přičemž celoroční srážky nedosahují 700 mm/rok. Tyto mimořádné klimatické podmínky omezují šíření patogenních hub a následnou potřebu ošetření rostlin fungicidy.

Faktory spojené s historií a lidstvem

Několik desítek let po rozšíření rýže do Pádské nížiny (1450) se objevují první písemné doklady o jejím pěstování v Polesine, a to zejména na území delty řeky Pád. Tato plodina byla totiž úzce spjata se zavodňováním půdy, pomocí něhož bylo možné urychlit proces využívání slaných půd se střídáním pěstovaných plodin, jak je doloženo v jednom zákoně Benátské republiky z roku 1594. Koncem 18. století začali někteří benátští šlechtici systematicky pěstovat na zavodněných půdách rýži.

Dnes se rýže „Riso del Delta del Po“ pěstuje na ploše cca 9 000 hektarů tvořené rýžovými poli. Pěstování této plodiny má vliv na místní kulturu a sociální rozvoj oblasti. Četné podniky již po mnoho let rýži balí a uvádí na trh pod názvem „Riso del Delta del Po“ a díky jejím zvláštním organoleptickým vlastnostem, které ji odlišují od dalších druhů rýže produkované v Itálii, je uznávaná a ceněná spotřebiteli v celé Itálii. Její pověst je spojena i s tradičními trhy a slavnostmi, které se v kraji každoročně konají, jako je například vyhlášená slavnost „Giornate del riso del Delta del Po“, která se pořádá v obci Jolanda di Savoia (FE) a v rámci trhů v Porto Tolle.

5.2   Specifičnost produktu:

Zvláštní vlastnosti rýže „Riso del Delta del Po“ jsou dány vysokým obsahem bílkovin, velikostí zrn, vysokou schopností absorpce, malou ztrátou škrobu a její vysokou kvalitou, díky níž je odolná při vaření.

Rýže je obzvláště chutná a aromatická, což jí odlišuje od rýže, která nebyla vypěstována v brakické vodě.

5.3   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

Solná rezidua přítomná na zavodněné půdě spolu se zvláštní povahou vody použité při pěstování a s vysokou vrchní hladinou slané vody v podzemní vodě ovlivňují organoleptické vlastnosti produktu a uvádění produktu na trh, protože rýže se dá okamžitě rozeznat od ostatních druhů a je na trhu vysoce ceněná.

Zvýšená úrodnost aluviálních půd daná vysokým obsahem minerálů, zejména draslíku, mají vliv na zvýšený obsah bílkovin v rýži a na zvýšenou odolnost zrn při vaření.

Kromě toho je pro půdy bez ohledu na jejich strukturu typický vysoký obsah soli (E.C. vyšší než 1 mS/sm), díky němuž má rýže zvláštní aroma a chuť.

Neustálý mořský vánek, který způsobuje radikální snížení vlhkosti v mikroklimatu oblasti, v níž se nacházejí rýžová pole, silně omezuje potřebu použití fungicidních přípravků a umožňuje pěstovat vysoce kvalitní rýži.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní postup námitky tím, že zveřejnil návrh uznání CHZO „Riso del Delta del Po“ v Úředním věstníku Italské republiky.

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici na internetové adrese na tomto odkazu:

www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

nebo

(1)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.