Sajtkrémleves

 Nagyon szeretjük ezt a levest, és ideális a maradék sajtok eltüntetésére!Az elkészítése is nagyon egyszerű, mutatom hogy csináljátok:

• 50 gr vaj
• 3 ek liszt
• 1-1,2 l víz
• 2 háromszögsajt, vagy 1 tömlős sajtnak a fele
• kb 100-150 gr sajt vegyesen - bármi mehet bele, trapista, edámi, füstölt, gouda stb.
• 2 ek tejföl
• 1 leveskocka
• só, bors, petrezselyemzöld ízlés szerint
• levesgyöngy

A vajat olvaszd fel, add hozzá a lisztet, pirítsd pár percig amíg fel nem habosodik, majd öntsd hozzá a vizet.Amikor felforrt, add hozzá a háromszög/tömlős sajtot, majd a reszelt sajtokat is. Kézi habverővel kevergesd amíg szépen be nem sűrűsödik, add hozzá a tejfölt, az apróra vágott petrezselymet. Ha kell, most sózd és borsozd ízlés szerint, és már kész is!

Szűzérme szószban

• 700 gr sertés szűzpecsenye
• só, bors + olívaolaj a pácoláshoz
• 2-3 evőkanál olívaolaj (serpenyőbe)
• 2+2 ágacska rozmaring
• 20 gr vaj
• 2 gerezd fokhagyma áttörve
• 2-2,5 dl csirkealaplé
• 1 evőkanál mustár
• 1 kk őrölt paprika
• 1,5 főzőtejszín
• citromlé

A szűzpecsenyéről szedj le minden nem oda illő dolgot (hártyát), és darabold 2 ujjnyi, vastagabb szeletekre. Tenyérrel picit nyomkodd le őket, majd sózd, borsozd mindkét oldalról, tedd őket egy tálba, tegyél hozzá 2 ág rozmaringot, kend meg a husikat olívaolajjal, és tedd hűtőbe az egészet legalább fél órára. 

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd ha elég forró, süsd meg a szűzérmék mindkét oldalát, oldalanként kb 5-5 percig. Szedd ki a hússzeleteket egy tálra, és fedd le alufóliával. 

A serpenyő alatt csökkents a lángot közepesre, majd olvaszd meg a 20 gr vajat, add hozzá az áttört fokhagymát, a 2 ág rozmaringot, pár percig főjjönek össze az ízek. Adj hozzá 2 dl csirkealaplét és egy evőkanál mustárt. Főzd pár percig majd adj hozzá 1 kiskanálnyi paprikát. Vedd ki a rozmaringot, és adj még hozzá 1,5 főzőtejszínt. Ha kell, adj hozzá még egy 0,5 dl alaplét és nyomj bele egy fél citrom levét.

Tedd a hússzeleteket a szószba, azzal a lével együtt amit a hús a fólia alatt engedett, és főzd alacsony lángon még 5-10 percig, közben locsolgasd a hússzeleteket a szósszal.  😊 Sült krumplival vagy rizzsel tálald. Iiiisteniiiii💓

Amerikai palacsinta

 Nálunk döntetlen a helyzet a hagyományos és az amerikai palacsinta között, mindkettőt szeretjük, attól függ melyiket készítem, hogy épp mit kérnek a gyerekek. Most az amerikai verzióra esett a választás 😁. Juhasrziruppal, banánnal ették 😍

• 2 tojás
• 50 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 0,5 dl olaj
• 2,5 dl tej
• 1/4 kk só
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, sóval, majd add hozzá az olajat és a tejet. A sutőporral elkevert lisztet add a tojásos masszához, és keverd szép sűrű, csomómentes masszává. Forró serpenyőbe tegyél a tésztából 1/2-1/2 merőkanálnyi mennyiséget, süsd, amíg lukacsos nem lesz a teteje, ekkor fordítsd meg, és süsd még egy kicsit a másik oldalán is. Gyümölccsel, juharsziruppal tálald 😍

Migliaccio

 Az utóbbi időben sokat készítettem, a gyerekek folyamatosan kérik 😅. Én pedig nem ellenkezek, mert gyorsan elkészül, és szerintem is rettenetesen finom! Mutatom hogy készítsétek ezt a nápolyi csodát:

• 5 dl tej
• 4 dl víz
• 1 csík kezeletlen narancshéj
• 1 csík kezeletlen citromhéj
• 1 rúd fahéj
• 180 gr búzadara
• csipet só
• 4 tojás
• 240 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• a narancs maradék héja reszelve
• a citrom maradék héja reszelve
• 250 gr ricotta vagy síma túró (mindkettővel csináltam már és mindkettő teljesen jól működik)
• a szóráshoz: porcukor

Egy lábasba öntsd bele a tejet, a vizet, a citrom és narancshéj csíkot, 1 rúd fahéjat, csipet sót, majd amikor már elég langyos, vedd ki belőle a citrushéjakat és a fahéjat, majd add hozzá a búzadarát és főzd sűrűre. Tedd félre hűlni.

A tojásokat keverd jó habosra a két féle cukorral, majd add hozzá a ricottát/túrót és a reszelt citrom és narancshéjat. Adagokban add hozzá a kihűlt búzadarás masszát, folyamatosan mixerrel keverd közben. Amikor szép homogén a massza, öntsd egy sütőpapírral bélelt nagyobb tortaformába (26-28 cm), és süsd nagyjából egy óra alatt készre. Hagyd kihűlni és porcukorral megszórva tálald.💗