Résultats de recherche pour "cuisiniers"
8 résultats - Page 1 sur 1
-
A l’occasion de l’exposition « Renaissance », à voir sur le site Richelieu de la BnF jusqu’au 16 juin prochain, la série « A la table de Gallica » se penche ce mois-ci sur l’Opera de Bartolomeo Scappi, un livre de cuisine exceptionnel publié en 1570. -
Et si l’on profitait du Tour de France pour goûter les spécialités culinaires des principales villes-étapes ? L’occasion d’observer à la loupe une fascinante carte gastronomique : établie par Alain Bourguignon en 1929, elle mesure environ 1,20 m x 1 m et fourmille de détails gourmands. -
De nombreuses traditions culinaires rythment la fête de Pâques. Parmi elles, la dégustation des œufs, qu’ils soient, ou non, en chocolat. Gallica regorge d’anecdotes sur leur histoire. Florilège. -
Fraises Sarah Bernhardt, salade Réjane ou poularde Adelina Patti : Auguste Escoffier a donné le nom de femmes à nombre de ses recettes. La pêche Melba est la plus célèbre d’entre elles. -
A l’occasion du 175e anniversaire d’Auguste Escoffier, un repas exceptionnel se déroulera demain soir dans plus de 30 pays, réunis autour d’une même tradition, celle des « dîners d’Epicure » inaugurée de son vivant par le célèbre chef. Au menu du premier de ces banquets, qui, en 1912… -
Préférez-vous improviser en cuisine ou suivre scrupuleusement les instructions des livres de recettes ? En écho à la table-ronde « L’impro aux fourneaux », organisée par le Festival du Monde en partenariat avec la BnF, Gallica se penche sur cette savoureuse question. -
Galllicanautes et membres de l’équipe Gallica ont passé un week-end à cuisiner d’anciennes recettes dénichées dans la bibliothèque numérique, pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles. Recettes du Moyen Age, du siècle des Lumières ou de la Belle Epoque, chacune réserve son lot de… -
Du Viandier de Taillevant, livre de recettes du Moyen Âge, aux pas à pas photographiques des magazines d’après-guerre, Gallica fourmille de recettes de cuisine, plus ou moins faciles à reproduire aujourd’hui. Partants pour relever le défi ? L’équipe Gallica s’apprête à passer le week-end aux…