Van een lieve vriendin kreeg ik kruisbessen,
ook voor mijn moeder, ze wist dat
zij daar zo dol op is.
Hier noemen ze het beiers en
mijn moeder noemde ze altijd
doornappeltjes.( vanwege de stekels
aan de struik)
Ik heb eerst een clafoutis gemaakt
dat is een beslagje zoals je pannekoeken maakt:
200 gram kersen en 200 gram kruisbessen
100 gram bloem
75 gram suiker
3 eieren
3 dl (soja) melk
desgewenst vanille suiker
Klop dit beslag goed dat er geen klontjes meer zijn
Vet een dichte vorm lekker vet in.
Leg het fruit op de bodem en
giet het beslag er over.
Zet in een warme oven 180º C en
bak ongeveer 35 à 40 minuten tot
het goudbruin gebakken is.
| clafoutis met kersen en kruisbessen |
Snijd in grote punten en strooi er dik
poedersuiker over.
Ook heel lekker is zo heet uit de oven en eten
met ijskoude vanillevla.
Het tweede wat ik ervan gemaakt heb is:
Eiers en beiers.
Het is een oud Zeeuws recept en
zo maak je het:
500 gram kruisbessen wassen en de uiteinden afknippen
en in een bodempje water tot moes koken en
door een roerzeef wrijven.
Klop 4 eieren met 150 gram suiker tot lichtgeel en
schuimig, giet er telkens een beetje hete moes bij.
In glazen of schaaltjes gieten en
af laten koelen.
| eiers en beiers |
Je kunt er eventueel nog iets kaneel over
stuiven, maar wij vonden het zo al lekker genoeg.