La Cocina de Auro

…Dios mio…que llega la Navidad y yo todavía con tabletas de turrón, no puede ser así que me he decido a gastarlos, he empezado por la tableta de coco…a salido un bombón de coco delicioso…nos ha gustado mucho, a ver a vosotros

PASTEL DE TURRÓN DE COCO

Ingredientes:
1 tableta de turrón de coco
5 huevos
1 yogur de coco
30 ml. de licor de coco (opcional)
100 gr. de maizena
60 ml. de aceite de girasol
1 cdita de levadura
La ralladura y el zumo de 1 limón
Caramelo casero o sirope de caramelo

Preparación:
Preparar un molde de 24 cm. desmoldable, forrarle la base con papel parafinado y engrasar con aceite.
Precalentar el horno a 180º
Triturar la tableta de turrón yo lo he hecho con la thermomix con unas pulsaciones de turbo, pero quien no la tenga, lo puede hacer con un rallador o batidora, reservar.
Separar claras de yemas, estas últimas montarlas a punto de nieve y reservar.
Poner en el vaso de la thermomix o batidora, todos los ingredientes,..las yemas, licor, yogurt, aceite, zumo, ralladura de limón y la harina junto con la levadura tamizadas, se bate hasta obtener una crema a la que añadiremos el turrón rallado con una espátula de goma.
Integrar a esta preparación, las claras montadas a punto de nieve, suavemente de abajo arriba con unas varillas, intentando que se bajen lo menos posible.
Verter sobre el molde que tenemos preparado y hornear aprox. 40-45 m. hasta que al tocar la superficie, tenga consistencia.

Servirlo con caramelo casero o usar un buen sirope de caramelo.

Así queda el turrón triturado

Este bizcocho es de esos húmedos y suaves al paladar, (de los que le gustan a Elbe) 😀 se me ocurrió lo del baño, no tenia muy claro como iba a quedar, pero tenia la intuición que estaría rico y no me equivoque,….os recomiendo probarlo, no le hice ningún tipo de cobertura, para que se aprecia la jugosidad.

Bizcocho húmedo de piña y chocolate (thermomix)

Ingredientes:
5 huevos
80 ml. de aceite de girasol
1 yogur de piña
1 yogur de leche o nata
170 gr. de harina
2 cditas de levadura química (royal)
30 gr. de fécula de maíz o patata
150 gr. de azúcar
2 cdas. de fideitos de chocolate

Baño
100 ml. de zumo de piña
30 ml. de ron
50 gr. de azúcar

Preparación
En un cuenco mezclar el yogur, la leche, el aceite
En otro cuenco uniremos la harina, la fécula y la levadura
Preparamos un molde desmontable de unos 24 cm al que engrasaremos y forraremos la base con papel de horno que también engrasaremos
Ponemos a precalentar el horno a 175º-180º

Ponemos los huevos junto al azúcar en el vaso de la thermomix en el que ya habremos puesto la mariposa y programamos 6 minutos 37º vl. 3 ½ cuando acabe el tiempo programamos 6 minutos mas a la misma velocidad pero sin temperatura, trascurrido el tiempo bajaremos la velocidad a 3 y sin parar la maquina iremos añadiendo alternativamente las dos preparaciones, la de ingredientes secos y la de líquidos…(un chorro del liquido, un cucharón del secos,) esto hasta acabar, paramos la maquina, quitamos la mariposa, añadimos los fideitos y con una lengua de silicona, los mezclaremos.
Vertemos la preparación sobre el molde y horneamos durante 35-45 m.
Mientras se hornea, preparamos el baño, templando el zumo de piña y diluyendo en el el azúcar.
Hacemos la prueba del palillo y si sale seco, lo sacamos y vertemos sobre el, el baño de piña que tenemos preparado sin sacarlo del molde, dejamos que se enfríe totalmente y desmoldamos.