Chleb bez wyrabiania

 

Przepis na chleb znaleźliśmy na blogu "Kulinarna Maniusia"

pod nazwą "Szybki chleb bez wyrabiania mieszany łyżką".

Tutaj

Chleb jest niezwykle prosty do wykonania

i udaje się za każdym razem.

W naszym przepisie zmieniliśmy jedynie mąkę.

     Składniki:

   -550 ml wody

   -20 ml oleju

   -35 dkg mąki pszennej 650

   -15 dkg mąki pszennej pełnoziarnistej 2000

   -10 dkg mąki żytniej pełnoziarnistej 2000

   -łyżeczka cukru

   -1,5 łyżeczki soli

   -2,5 dkg drożdży

   -10 dkg ziaren słonecznika ( mogą być inne nasiona )

   -łyżka oleju do posmarowania chleba

   -trochę ziaren na dno blaszki i do posypania

   

Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier, sól i mieszamy.

Dolewamy olej, 

mąkę 650,

mąkę pszenną pełnoziarnistą,

żytnią pełnoziarnistą

i mieszamy łyżką.

Dodajemy ziarna i mieszamy.

Przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.60-80 minut.

W międzyczasie przygotowujemy blaszkę

o wymiarach ok. 32x12x7,5 cm.

Wykładamy papierem do pieczenia, na dno wsypujemy ziarna.

Wykładamy ciasto.

Wygładzamy wilgotną dłonią, smarujemy olejem,

możemy posypać ziarnami

i odstawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem

ok. 55-60 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki, studzimy i gotowe.

Smacznego!

Jeśli macie ochotę na więcej przepisów na chleb

i inne drożdżowe wypieki, polecamy książkę

autorki bloga "Kulinarna Maniusia".

Piękne fotografie, piękne opisy.

My właśnie sobie kupiliśmy.

Racuszki z kurczakiem

 

Jeśli mogą być racuszki z jabłkami,

to dlaczego nie może być racuszków z kurczakiem?

Spróbowaliśmy zrobić w cieście z jogurtem i sodą i są dobre!

     Składniki:

   -filet z piersi kurczaka

   -150 ml mleka

   -3 czubate łyżki jogurtu naturalnego

   -mąka pszenna

   -1/4 łyżeczki sody

   -sól, pieprz, harissa, pieprz ziołowy

   -jajko

   -szczypiorek lub natka pietruszki ( opcjonalnie )

   -olej 

Fileta kroimy w plastry i rozbijamy.

Przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem i harissą.

Pozostawiamy na ok. pół godziny.

W tym czasie mieszamy mleko z jajkiem,

dodajemy jogurt wymieszany z sodą.

Stopniowo dosypujemy mąkę

w celu uzyskania gęstości kwaśnej śmietany.

Dodajemy też sól i pieprz ziołowy.

Na rozgrzany tłuszcz nakładamy porcje ciasta,

na to szczypiorek lub pietruszkę,

plastry fileta i przykrywamy ciastem.

Smażymy z obu stron.

Jeśli pozostanie nam ciasto, możemy usmażyć z niego placuszki.

Zdejmujemy na ręcznik papierowy do odsączenia

i gotowe.

Smacznego!

Drożdżówka z serem

 

Nasze ulubione ciasto

i chyba najczęściej przez nas pieczone.

                        Podamy przepis, bo może też się ktoś na taką drożdżówkę skusi :)

     Składniki:

   -ok. 40 dkg mąki 405

   -300 ml ciepłego mleka

   -3 łyżki cukru

   -4 dkg drożdży

   -5 jajek

   -6 dkg stopionego masła

   -40 dkg twarogu półtłustego

   -10 dkg cukru trzcinowego

   -2 łyżki mąki ziemniaczanej

   -szczypta soli

   -wanilia

   -wiórki kokosowe 

   -sezam

   -cynamon 

Twaróg rozgniatamy widelcem,

dodajemy cukier trzcinowy, jedno całe jajko i jedno białko,

mąkę ziemniaczaną i wanilię.

Jeśli masa twarogowa jest zbyt rzadka, 

dodajemy trochę wiórków kokosowych.

Można też dodać mielony, wcześniej sprażony sezam ( ok. 5 łyżek ).

Masę twarogową dokładnie mieszamy.

Drożdże mieszamy z łyżką cukru,

dodajemy 2/3 mleka,

dosypujemy trochę mąki ( ok. 10 dkg )

i odstawiamy do urośnięcia.

Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko,

2 łyżki cukru, wanilię, szczyptę soli,

jedno żółtko i roztrzepane pozostałe jajka.

( ok. 3 łyżki roztrzepanych jajek należy zostawić do smarowania ciasta ).

Ciasto mieszamy, dosypujemy pozostałą mąkę,

( jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze trochę mąki ),

 wyrabiamy

a na końcu dodajemy masło i jeszcze raz wyrabiamy.

Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na deskę

i formujemy prostokąt.

Posypujemy cynamonem.

Na połowie ciasta rozsmarowujemy twaróg.

Składamy ciasto na pół, jak na fotografii.

Tniemy na paski ok. 3 cm.

Przed włożeniem do blaszki lekko skręcamy każdy pasek ciasta.

Układamy dość ciasno w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wymiary blaszki : 30 cm x14 cm, wys. 7 cm.

Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Posypujemy sezamem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170 st. C

i pieczemy z termoobiegiem ok. 40 - 45 minut.

Po upieczeniu wyciągamy z blaszki do wystudzenia.

Ciasto podane, smacznego !