Il magico mondo dei sapori che stupiscono e allietano.In una pioggia di farina di castagna capace di coprirsi di rughe fuori ma restare giovane e fresco dentro nelal sua affascinante morbidezza, e d’improvviso compare lei, la regina, l’uvetta che si tuffa come raggi di sole fanno capolino tra gli alberi e la sua vivacità èContinua a leggere “#Non è solo una ricetta/It’s not just a recipe”
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#Dai mirtilli alle uova/From blueberries to eggs
Dai mirtilli alle uova Dai mirtilli alle uova un mondo in mezzo Colazione:yogurt greco fatto da me, mirtilli, noci italiane, miele di castagno cui ho addizionato spezie e polvere pura di liquirizia. Pranzo o cena:uovo sodo, da galline del contadino che razzolano nell’aia, cosparso di origano, e insalata mista di lattuga tipo canasta, asparagi verdi,Continua a leggere “#Dai mirtilli alle uova/From blueberries to eggs”
#Il vellutato mondo delle castagne/The velvety world of chestnuts
Gnocchi di castagne conditi con broccolo siciliano, formaggio di 8 mesi di un allevatore locale e pecorino romano.Pane di farina di farro integrale e semi di carvi.Un tripudio di sapori e profumi. Chestnut gnocchi topped with Sicilian broccoli, 8-month-old cheese from a local breeder, and pecorino romano.Whole wheat spelt flour bread and caraway seeds.A riotContinua a leggere “#Il vellutato mondo delle castagne/The velvety world of chestnuts”
#Non è un calzone ma un grande rotolone/It is not a calzone but a large roll 🍕
Non è un calzone ma un grande rotolone. Ed ecco la pizza arrotolata: impasto a base di farina integrale di farro, farina di castagne e semola integrale, con pomodori san marzano secchi e cipolla, lievitazione 17 ore circa, e una volta stesa la pasta cosparsa di rosmarino essiccato e origano; la farcia è composta daContinua a leggere “#Non è un calzone ma un grande rotolone/It is not a calzone but a large roll 🍕”
#Pane e dessert/Bread & dessert 🥖🧉
Pane di farina di farro integrale con semi di finocchio e semi di girasole. Dessert con yogurt greco di mia produzione e la granella l’ho creata con datteri, cocco in scaglie, arachidi crude, anice stellato, cannella facoltativa (tuttavia è interessante per migliorare la sensibilità all’insulina, glicemia e colesterolemia) e fave di cacao crude macinando tuttoContinua a leggere “#Pane e dessert/Bread & dessert 🥖🧉”
#Kefir con lode/Kefir Kefir with honors 🍶
Continua la coltivazione dei fermenti probiotici per la produzione di kefir, nel mentre affinando la tecnica è migliorato notevolmente come resa e aroma oltre al suo valore nutrizionale kefir denso con miele di castagno The cultivation of probiotic ferments for the production of kefir continues, while refining the technique has improved significantly in terms ofContinua a leggere “#Kefir con lode/Kefir Kefir with honors 🍶”
The sense 