Bevanda estiva alla mela e cannella Bevanda dal sapore dolce-speziato Ingredienti:1 mela a fettine1 stecca di cannella1 litro d’acquaGhiaccio Lasciare mela e cannella in infusione per alcune ore in frigo.Servire fredda con cubetti di ghiaccio. Apple and cinnamon summer drink Sweet and spicy drink Ingredients:1 apple, sliced1 cinnamon stick1 liter of waterIce Leave the appleContinua a leggere “#Bevanda estiva alla mela e cannella/Apple and cinnamon summer drink 🍹”
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#Pane e dessert/Bread & dessert 🥖🧉
Pane di farina di farro integrale con semi di finocchio e semi di girasole. Dessert con yogurt greco di mia produzione e la granella l’ho creata con datteri, cocco in scaglie, arachidi crude, anice stellato, cannella facoltativa (tuttavia è interessante per migliorare la sensibilità all’insulina, glicemia e colesterolemia) e fave di cacao crude macinando tuttoContinua a leggere “#Pane e dessert/Bread & dessert 🥖🧉”
#Focaccia ricotta fichi mandorle/Ricotta fig almond focaccia
Focaccia ricotta fichi mandorle Focaccia con farina integrale e semola rimacinata, fichi secchi e ricotta, anice stellato, cannella e curcuma, mandorle e lievito madre essiccato(ninete grassi aggiunti, uova, zuccheri) Ricotta fig almond focaccia Focaccia with whole wheat flour and re-milled semolina, dried figs and ricotta, star anise, cinnamon and turmeric, almonds and dried sourdough starter(nineContinua a leggere “#Focaccia ricotta fichi mandorle/Ricotta fig almond focaccia”
#A ogni stagione il suo/Each season has its 🍝🥗
A ogni stagione il suo Piatto di stagionePranzo:Pasta integrale tipo fusilli con sugo di ricotta, pomodori, cipolla, carota, cannella, noce moscata, timo, basilico, erba cipollina, capperi, maggiorana, peperoncino di Cayenna e olio evo a crudo.Contorno insalata mista con erba cipollina e maggiorana e qualche cappero anche per l’insalata, aceto di miele e olio evo.Pane leggermenteContinua a leggere “#A ogni stagione il suo/Each season has its 🍝🥗”
#Rivisitazione tiramisù/Tiramisu revisited 🍰
Rivisitazione tiramisù Dessert ottimo anche per l’estate, in versione più leggera.Dolce freddo tipo tiramisù, realizzato con savoiardi, caffè per la bagna, anice stellato per spolverare, cannella per spolverare strato finale (in alternativa al cacao in polvere), insieme a noci pecan tritate, crema realizzata con circa 200 gr ricotta fresca del contadino, miele di castagno (alContinua a leggere “#Rivisitazione tiramisù/Tiramisu revisited 🍰”
#Una zucchina con fior in pizza/A courgette with flower on pizza 🍕
Una zucchina con fior in pizza Pizza con farina di farro integrale. Una volta steso l’impasto cospargere di semi di carvi macinati (facoltativo), cannella (facoltativo), noce moscata, timo. Disporre quindi alcuni fiori di zucca aperti sopra i quali comporre lo strato di zucchina verde tagliata a rondelle. Completare con altri fiori di zucca e peperoncinoContinua a leggere “#Una zucchina con fior in pizza/A courgette with flower on pizza 🍕”
#Pane integrale con granella di noci e semi di canapa/Wholemeal bread with chopped walnuts and hemp seeds 🥖
Pane integrale con granella di noci e semi di canapa Ingredienti:farina integrale di grano tenero (o altra farina integrale)noci macinate al momentosemi di canapa macinaticannellalievito madre secco Un pane nutriente e molto profumato, ottimo consumato riscaldato. Companatico per ogni gusto, zuppe, sughi, bruschette, panini, da solo, per secondi di carne o pesce o uova eContinua a leggere “#Pane integrale con granella di noci e semi di canapa/Wholemeal bread with chopped walnuts and hemp seeds 🥖”
#Stile vegetariano/Vegetarian style 🍝
Cosa bolle in pentola? Pasta tipo fettucce alla verza e contorno di ceci in umido Fettucceverzaagliocapperi tritatisemi di zucca macinatilievito alimentare in scaglie oppure formaggio tipo granasalsa di pomodorooriganozenzero (oppure pepe in grani macinato)noce moscatacannellaacqua q.b. per cottura a fine cottura condire con olio evo Ceciagliotrito di mezza cipollaun trancio di carotacapperi tritatisantoreggiamaggioranazenzeronoce moscatasalsa diContinua a leggere “#Stile vegetariano/Vegetarian style 🍝”
#Dessert freddo/Cold dessert
Dessert freddo (senza cottura) Ingredienti:datterimandorlezenzerocannellaanice stellato Foto Luigi M. Cold dessert (without cooking) Ingredients:datesalmondsgingercinnamonstar anise Photo Luigi M.
#Spirulina in cucina/Spirulina in the kitchen
Spirulina in cucina Insalata con lenticchie Ingredientilenticchie italiane e crosta di formaggio granasalviasantoreggiatimocipolla rossapeperoncino di Cayennacannella facoltativaolio evo insalata gentile condita con olio evo, spirulina, maggiorana o erba cipollina, aceto di mele non filtrato o aceto balsamico di mosto cotto. Accompagnamento con pane integrale fatto in casa. Foto di Luigi M. Spirulina in the kitchenContinua a leggere “#Spirulina in cucina/Spirulina in the kitchen”
The sense 