Il magico mondo dei sapori che stupiscono e allietano.In una pioggia di farina di castagna capace di coprirsi di rughe fuori ma restare giovane e fresco dentro nelal sua affascinante morbidezza, e d’improvviso compare lei, la regina, l’uvetta che si tuffa come raggi di sole fanno capolino tra gli alberi e la sua vivacità èContinua a leggere “#Non è solo una ricetta/It’s not just a recipe”
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#Cominciare bene/Start well
Cominciare bene Iniziare la giornata ad arteecon una buona colazione Granella di mandorle con anice stellato e fave di cacao crude macinate, crema di dattero e yogurt greco mescolato fino ad ottenere una crema morbida, fiocchi di farro integrali e spolverata di fave di cacao macinate, noci pecan.Consiglio: affondare cucchiaio per assaporare tutti gli stratiContinua a leggere “#Cominciare bene/Start well”
#Pane e dessert/Bread & dessert 🥖🧉
Pane di farina di farro integrale con semi di finocchio e semi di girasole. Dessert con yogurt greco di mia produzione e la granella l’ho creata con datteri, cocco in scaglie, arachidi crude, anice stellato, cannella facoltativa (tuttavia è interessante per migliorare la sensibilità all’insulina, glicemia e colesterolemia) e fave di cacao crude macinando tuttoContinua a leggere “#Pane e dessert/Bread & dessert 🥖🧉”
#A tutto miele/To all honey 🐝🍯
A tutto miele Profumati, speziati, salutari, scrigno di benessere, oro giallo: sono arrivati i mieli aromatizzati che ho realizzato con liquirizia, fave crude di cacao, spezie e miele base di acacia.Un’esplosione di sensualità, seduzione, benessere, mistica, forza, energia.Uno scrigno di risorse come un tesoriere.(Realizzati su ordinazione)Sono abbinabili a proprio gusto: come dessert, per accompagnare ilContinua a leggere “#A tutto miele/To all honey 🐝🍯”
#Cenone fantasia con leggerezza/Fantasy dinner with lightness 🐟🧄🥘
Cenone fantasia con leggerezza Ingredienti:baccalà bagnatopeperonecipollacapperinociaglio fermentatozenzerodragoncellosantoreggianoce moscatacannellalenticchiepomodorinicarotaagliosedano Preparare un brodo vegetale con scorze di mandarino intere, erba cipollina, salvia, semi di finocchio macinati, chiodi di garofano e cannella (usare un colino per incorporarlo al baccalà e alle lenticchie). Sciacquare il filetto di baccalà e dividerlo in porzioni a priprio piacimento e porlo, con laContinua a leggere “#Cenone fantasia con leggerezza/Fantasy dinner with lightness 🐟🧄🥘”
#Sorbetto al dragoncello e cioccolato/Tarragon and chocolate sorbet
Curiosando tra ricettari -4 Una esplorazione tra proposte e idee culinarie d’oltralpe.Fonte: rubrica Assaporare, della rivista Villeroy & Boch. Sorbetto al dragoncello e cioccolatoIngredienti per 6 persone circa: 1 mazzetto di dragoncello500 ml di latte/acqua150 gr di zucchero250 gr di cioccolato50 gr di cacao Mescolare il cacao in polvere con un po’ di acqua. PortarloContinua a leggere “#Sorbetto al dragoncello e cioccolato/Tarragon and chocolate sorbet”
#Tania cream with Brazilian nuts and bitter cocoa
crema di Tania alle noci brasiliane e cacao amaro Tania cream with Brazilian nuts and bitter cocoa crema spalmabile, una ricetta semplice e genuina, versatile, da sola o in accompagnamento a desserts, dolci, pane, formaggi, yogurt o kefir, carne arrosto, frutta.Varianti speziate.(Realizzata anche su ordinazione). spreadable cream, a simple and genuine recipe, versatile, alone orContinua a leggere “#Tania cream with Brazilian nuts and bitter cocoa”
The sense 