Autunno veste arancione pantone medaglioni di zucca con aglio e rosmarino Autumn wears orange pantone pumpkin medallions with garlic and rosemary
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#A ogni stagione il suo/Each season has its 🍝🥗
A ogni stagione il suo Piatto di stagionePranzo:Pasta integrale tipo fusilli con sugo di ricotta, pomodori, cipolla, carota, cannella, noce moscata, timo, basilico, erba cipollina, capperi, maggiorana, peperoncino di Cayenna e olio evo a crudo.Contorno insalata mista con erba cipollina e maggiorana e qualche cappero anche per l’insalata, aceto di miele e olio evo.Pane leggermenteContinua a leggere “#A ogni stagione il suo/Each season has its 🍝🥗”
#Un classico sempre diverso/An always different classic
Un classico sempre diverso Spaghetti integrali al pachino, trito aglio e cipolla, basilico, peperoncino, rosmarino, timo, trito di capperi, olio evo.Contorno insalata riccia, aceto di miele e olio evo. Insalata mista come cena leggera: insalata all’aceto di miele ed alga spirulina con fagiolini corallo con trito di aglio e timo, olio evo. An always differentContinua a leggere “#Un classico sempre diverso/An always different classic”
#Agosto a cena/August for dinner 🥚🥬
Agosto a cena Bieta da foglia al vapore, condita con aglio e basilico a crudo, con uovo sodo e timo, il tutto anaffiato da un filo olio evo, noci di pecan.Focaccia senza lievito di farro integrale, rosmarino fresco e curcuma. August for dinner Steamed leaf chard, seasoned with raw garlic and basil, with hard-boiled eggContinua a leggere “#Agosto a cena/August for dinner 🥚🥬”
#Riso ai tre formaggi e fagiolini tipo corallo/Three-cheese rice and green beans, coral type 🍚
Riso ai tre formaggi e fagiolini tipo corallo Riso integrale ribe sfumato al vino bianco pecorino, proseguendo la cottura con acqua, due pomodori maturi tagliati a cubetti piccoli, aglio tritato, sedano, basilico fresco, peperoncino di cayenna, salvia, curcuma, capperi, mix formaggi (incorporati a fine cottura): pecorino romano e grana stagionato 48 mesi grattugiati e circaContinua a leggere “#Riso ai tre formaggi e fagiolini tipo corallo/Three-cheese rice and green beans, coral type 🍚”
#Se non è pesto è trito/If it’s not pesto it’s chopped 🍝🌶️🧄
Se non è pesto è trito Pasta integrale al trito di noci italiane, noci peccan, aglio, capperi e basilico con peperoncino, una spolverata di cannella, formaggio grana 24 mesi stagionatura e olio evo. La peculiarità del trito è non solo profumo e aspetto di granella molto piacevole, ma anche il gusto più integro e marcato.Continua a leggere “#Se non è pesto è trito/If it’s not pesto it’s chopped 🍝🌶️🧄”
#Non solo di patate/Not just potatoes
Non solo di patate Gnocchi di farina di farro conditi con broccolo IngredientiPer gli gnocchi:farina di farro integraleacqua q.b.1-2 cucchiai semi di chia macinatisemi di carvi macinati Condimento:broccoloagliopepe o peperoncino di Cayennanoce moscata e nocitimoorigano o maggioranaolio evo q.b. a crudolievito alimentare in scaglie oppure formaggio di capra dessert:yogurt con succo puro di liquirizia inContinua a leggere “#Non solo di patate/Not just potatoes”
#Alici, agrumi e pasta/Anchovies, citrus fruits and pasta 🍝🥗
Alici, agrumi e pasta Ingredienti:pasta tipo ricciolialici sotto sale1 arancia1 limoneaglioestragone ed erba cipollinasalviacannellapeperoncino di Cayennalievito alimentare in scagliesemi di zucca tritatiolio evo Contorno:lattugaspirulinamaggioranaaceto di meleolio evo Lavare e mondare gli agrumi, lavare e togliere le lische le alici. In una pentola antiaderente, mettere buccia di limone grattugiata, l’arancia affettata a fette sottili, gli aromiContinua a leggere “#Alici, agrumi e pasta/Anchovies, citrus fruits and pasta 🍝🥗”
#Rosso fa capolino tra il verde/Red peeks out from the green
Rosso fa capolino tra il verde Pasta integrale ai funghi Shiitake, Picadilly e spinaci freschi Ingredienti:pasta integrale tipo pennoni rigatispinaci freschifunghi Shiitakepomodorini Picadillyagliosalviaerba cipollinadragoncellopepe nero in grani macinatonoce moscatacannellalievito alimentare in scaglie (oppure formaggio tipo grana)olio evo Mettere in ammollo i funghi secchi Shiitake (io li ho messi in ammollo circa 3 ore e mezza,Continua a leggere “#Rosso fa capolino tra il verde/Red peeks out from the green”
#Stile vegetariano/Vegetarian style 🍝
Cosa bolle in pentola? Pasta tipo fettucce alla verza e contorno di ceci in umido Fettucceverzaagliocapperi tritatisemi di zucca macinatilievito alimentare in scaglie oppure formaggio tipo granasalsa di pomodorooriganozenzero (oppure pepe in grani macinato)noce moscatacannellaacqua q.b. per cottura a fine cottura condire con olio evo Ceciagliotrito di mezza cipollaun trancio di carotacapperi tritatisantoreggiamaggioranazenzeronoce moscatasalsa diContinua a leggere “#Stile vegetariano/Vegetarian style 🍝”
The sense 