Pizza con contorno Pizza integrale con farina di quinoa nera (macinata da me), cipolla e olive stile focaccia.Farcia: salsa rossa con pomodori datterino freschi, peperone dolce di sicilia rosso e giallo, cipola rossa, capperi, maggiorana, cannella, rosmarino e timo, sfumato al vino rosso. Aggiunta calda sulla focaccia appena sfornata.Mozzarella fresca a crudo dopo cottura eContinua a leggere “#Pizza con contorno/Pizza with side dish 🍕”
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#Pizza integrale e insalata/Whole wheat pizza and salad 🍕
Pizza integrale Farina di farro/grano integrale e farina di grano saraceno, semi di sesamo nero macinati, semi finocchio macinati, lievito madre secco, una mannciatad i fiocchi integrali d’avena foglia larga (o di farro) quando si prende il panetto per stenderloolive verdi tipo itrana, cipollotto frescomozzarella fresca artigianale, olio evo e origano fuori cotturalattuga con cipolla,Continua a leggere “#Pizza integrale e insalata/Whole wheat pizza and salad 🍕”
#Pranzo e cena al profumo di semi di canapa/Lunch and dinner with the scent of hemp seeds
Pranzo e cena al profumo di semi di canapa Pizza integrale ai legumibase pizza con farina integrale, olive, cipolla, rosmarino, origano, fagioli azuki rossi, foglie di broccolo romanesco, mozzarella prodotta direttamente dall’allevatore, semi di canapa macinati e basilico, un filo di olio evo. Gnocchi di grano saraceno (legata con una piccola parte di farina integraleContinua a leggere “#Pranzo e cena al profumo di semi di canapa/Lunch and dinner with the scent of hemp seeds”
#Non è un calzone ma un grande rotolone/It is not a calzone but a large roll 🍕
Non è un calzone ma un grande rotolone. Ed ecco la pizza arrotolata: impasto a base di farina integrale di farro, farina di castagne e semola integrale, con pomodori san marzano secchi e cipolla, lievitazione 17 ore circa, e una volta stesa la pasta cosparsa di rosmarino essiccato e origano; la farcia è composta daContinua a leggere “#Non è un calzone ma un grande rotolone/It is not a calzone but a large roll 🍕”
#Pizza alla zucca, amore di stagione/Pumpkin pizza, seasonal love 🍕
Amare l’integrale Pizza alla zucca, amore di stagione Ingredienti:base pizza con farina integrale di farro e semola rimacinata integrale, trito di cipolla e rosmarino, lievito madre (stesa come focaccia o pizza “alta”)per la farcia: cipolla, olive verdi con nocciolo (o denocciolate, a vostro piacimento) protette dalla zucca e leggermente affondate nell’impasto, zucca tagliata a strisceContinua a leggere “#Pizza alla zucca, amore di stagione/Pumpkin pizza, seasonal love 🍕”
#F come focaccia/F for focaccia 🍕
F come focaccia Come una torta salata, ma è pizza.Ingredienti: farina integrale di farro con lievito madre e siero di kefir, un pizzico di sale integrale, rosmarino.Cicoria cotta al vapore, insaporita poi con aglio, noce moscata e maggiorana.Mozzarella, basilico, olive verdi italiane.Un filo di olio evo a crudo. Pane integrale di farro, semi di anice,Continua a leggere “#F come focaccia/F for focaccia 🍕”
#Una mongolfiera in pizza/A hot air balloon in pizza 🍕
Una mongolfiera in pizza Pizza con farina integrale con salsa di pomodoro, cipolla dorata, timo, erba cipollina, melanzana viola tonda davvero 3XL ovvero grande, mozzarella, basilico, pesto ai semi di zucca, olio evo piccante.Profumi e sapori da mille e una notte anzi da centomila gavette di pizza bollente. A hot air balloon in pizza PizzaContinua a leggere “#Una mongolfiera in pizza/A hot air balloon in pizza 🍕”
#Non più un dolce/No longer a dessert 🍕
Non più un dolce L’impasto era nato per il rotolo ai datteri e noci pecan ma su richiesta ne è nata una pizza a dire il vero davvero interessante.Impasto: farina integrale di segale con una piccola parte in semola integrale rimacinata, lievito madre secco, curcuma e anice stellato, impastati col latte.Steso per creare la pizza.Continua a leggere “#Non più un dolce/No longer a dessert 🍕”
#Come un prato in fiore/Like a meadow in bloom 🍕
Come un prato in fiore Pizza integrale con curcuma con cipolla rossa, peperone verde e pomodori, a crudo mozzarella e infine un filo di olio evo e basilico Like a meadow in bloom Whole wheat pizza with turmeric with red onion, green pepper and tomatoes, raw mozzarella and finally a drizzle of extra virgin oliveContinua a leggere “#Come un prato in fiore/Like a meadow in bloom 🍕”
#Pizza senza lievito/Yeast-free pizza 🍕
Pizza senza lievito Base pizza azima con farina di farro integrale, curcuma e rosmarino fresco, farcia: semi di sesamo neri, semi di carvi macinati, cicoria di campo lessata, mescolata con aglio, maggiorana e peperoncino di cayenna a crudo, pomodori freschi e timo, infine dopo la cottura mozzarella, basilico e un filo di olio evo. Yeast-freeContinua a leggere “#Pizza senza lievito/Yeast-free pizza 🍕”
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