Ritornano le cremissime: crema spalmabile realizzata con noci del Brasile e anice stellato. Nuovo raccolto noci italiane: sgusciate, dal sapore caratteristico autoctono, fresche. Zuppa vegetale di cavolo cappuccio rosso, carota, patata, gambi di finocchio, alcune foglie di spinacio, sedano, prezzemolo, timo, salvia, cannella, pezzetti di radici fresche di zenzero. Cremissime are back: a spreadable creamContinua a leggere “#Dalla C (crema) alla Z. (zuppa)/From C (cream) to S (soup)”
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#L’autunno con le pietanze/Autumn with dishes 🍲
L’autunno raccontato con le pietanze. Zuppa di fagioli azuki verdi con carota, aglio, sedano, erbe aromatiche, spezie. Accompagnato da pane integrale di farro con semi di girasole e anice. Autumn told through dishes. Green azuki bean soup with carrot, garlic, celery, aromatic herbs, spices. Accompanied by whole wheat spelt bread with sunflower seeds and anise.
#Zuppa di ortaggi e legumi/Vegetable and legume soup 🍲
Zuppa di ortaggi e legumi Lenticchie nere, zucca, foglie di cavolfiore, cipolla dorata, finocchio, erbe aromatiche (santoreggia, dragoncello o estragone, maggiorana, salvia) e spezie (cannella, noce moscata, peperoncino di Cayenna).Olio evo a crudo una volta versata nei piatti.Accompagnata con pane integrale. Vegetable and legume soup Black lentils, pumpkin, cauliflower leaves, golden onion, fennel, aromatic herbsContinua a leggere “#Zuppa di ortaggi e legumi/Vegetable and legume soup 🍲”
#Zuppa di verdure/Vegetable soup
Zuppa di verdure (zucca, finocchio, cipolla dorata, sedano, erbe aromatiche salvia, dragoncello, maggiorana, semi di carvi macinati, curcuma, peperoncino di Cayenna) con scaglie di formaggio grana e pecorino, olio evo a crudo. Pane integrale di farro, rosmarino e semi di girasole e di anice, in maturazione ed impasto per pizza alla farina integrale di farro,Continua a leggere “#Zuppa di verdure/Vegetable soup”
Zuppa secondo IA/Soup according to AI
#Se non è zuppa è pan bagnato/If it’s not soup it’s wet bread 🥘🥖
Se non è zuppa è pan bagnato Ingredienti:Pane integrale con semi di chia e canapa macinati fatto in casa zuppa (fagioli e spinaci come ricetta precedente):fagioli borlottispinaci freschimezza cipolla dorataalga Norilimone non trattatochiodi di garofanosalviaerba cipollinaestragone (dragoncello)noce moscatazenzerolievito alimentare in scaglie (sostitutivo del formaggio)semi di canapa macinatiolio evo Tostare leggermente il pane integrale tagliato aContinua a leggere “#Se non è zuppa è pan bagnato/If it’s not soup it’s wet bread 🥘🥖”
#Zuppa novembrina/November soup 🥣
Zuppa novembrina Zuppa per una cena che riscalda. Ingredienti:grano saracenobroccolo romanescocarotasalvia e dragoncellopepe macinato (facoltativo)lievito alimentare in scaglieolio evo Foto Luigi M. November soup Soup for a warming dinner. Ingredients:buckwheatromanesco broccolicarrotsage and tarragonground pepper (optional)nutritional yeast flakesextra virgin olive oil Photo Luigi M.
#Se non è zuppa è vellutata/If it’s not soup it’s velvety 🍜
Se non è zuppa è vellutata Attualmente nella stagione delle verze, una delle preparazioni, oltre alle verze come contorno lessate, in agro con aglio, con le erbe aromatiche o come condimento di riso o pasta, verze e polenta con formaggio di capra stagionato, è la zuppa di verze carote e patate, nel gusto di masticareContinua a leggere “#Se non è zuppa è vellutata/If it’s not soup it’s velvety 🍜”
Pleurotus Mushroom Soup#
Zuppa Funghi Pleurotus a base di funghi, carota, due patate, prezzemolo, noce moscata, pepe nero macinato, prezzemolo fresco, granella di semi di canapa macinati Pleurotus Mushroom Soup based on mushrooms, carrot, two potatoes, parsley, nutmeg, ground black pepper, fresh parsley, ground hemp seed grains
Quinoa and Italian lentils
Quinoa e lenticchie italiane Tra profumo e mangiare c’è di mezzo il cucinare. Un piatto semplice e organizzandosi anche veloce da preparare.Versare in un colino e lavare le lenticchie sotto acqua temperatura ambiente e porle in una pentola antiaderente o Inox.Coprire di acqua q.b. (in genere proporzione 1:2 eventualmente aggiustando durante la cottura) e avviareContinua a leggere “Quinoa and Italian lentils”
The sense 