spaghetti – The sense

#Spaghetti integrali che bontà

Spaghetti integrali di farro, pomodorini datterino, basilico, cipolla rossa, aglio, sedano, prezzemolo, capperi, origano, cannella, peperoncino di Cayenna, olio evo, formaggio semi-stagionato

#Insalate miste estive/Mixed summer salads

Insalate miste estive Cavolo cappuccio viola, pomodoro tipo datterino, capperi, origano, basilico fresco, spirulina, aceto di mosto cotto, olio evo.Questa insalatina è stata presentata in accompagnamento a spaghetti integrali di farro al pomodoro fresco, aglio, capperi, peperoncino di Cayenna, origano, basilico fresco, scaglie di formaggio semi-stagionato, olio evo, granella di pane raffermo. Insalata tipo gentile,Continua a leggere “#Insalate miste estive/Mixed summer salads”

#Spaghetti e yogurt greco/Spaghetti and Greek Yogurt

Spaghetti e yogurt greco Spaghetti integrali di farro, zucchine, pinoli mediterranei, cipolla rossa, aglio, capperi, peperoncino di Cayenna, noce moscata, cannella, basilico, timo od origano, yogurt greco di mia produzione, caciotta e formaggio semi-stagionato, un filo olio evo.Un piatto contemplativo e da estasi. Facoltativo: accompagnare con vino rosso tipo cabernet Spaghetti and Greek Yogurt WholemealContinua a leggere “#Spaghetti e yogurt greco/Spaghetti and Greek Yogurt”

#Spaghetti al ragù e pane al vapore/Spaghetti with ragù and steamed bread

Spaghetti al ragù e pane al vapore Ragù di manzo, in bianco, con pomodori secchi tipo San Marzano, barbe di finocchio, aglio e cipolla, sedano e fagioli canellini tritati grossolanamente, spezie ed erbe aromatiche.Spaghetti di farro integrale. Pane con farina integrale e, novità, farina di quinoa nera che ho macinato al momento della panificazione, rosmarinoContinua a leggere “#Spaghetti al ragù e pane al vapore/Spaghetti with ragù and steamed bread”

#Spaghetti e verdure/Spaghetti and vegetables

Spaghetti integrali al farro con zucca alla julienne, funghi champignon, noce moscata, peperoncino di Cayenna, cannella, rosmarino, timo, salvia, semi di zucca tritati, formaggio gratuggiato grana e pecorino (facoltativi), olio evo a crudo. Bicchiere di kefir e cime di rapa cotti al vapore e aglio con olio evo a crudo (cena). Pane integrale con semiContinua a leggere “#Spaghetti e verdure/Spaghetti and vegetables”

#Noci, sardine, indivia e non finisce qui/Walnuts, sardines, endive and more

Indivia, quello che non ti aspetti Noci, sardine, indivia e non finisce qui. Colori e sapori d’inizio autunno. Spaghetti integrali di farro con indivia (appassita in pentola con aceto di mosto cotto), sardine, aglio, noci tritate, erba cipollina, cannella, noce moscata, timo, basilico e un tocco di colore rosso con pomodori secchi, il tutto aromatizzatoContinua a leggere “#Noci, sardine, indivia e non finisce qui/Walnuts, sardines, endive and more”

#Tra triti e trita/Between mince and mince 🍝🫒

Tra triti e trita Bieta lessata aromatizzata con aglio e peperoncino di Cayenna, olio evo a crudo.Spaghetti integrali di farro con simil pesto: noci, aglio, formaggio grana e pecorino, peperoncino di Cayenna, curcuma, basilico, olive verdi. Olio evo a crudo una volta impiattato. Focaccia con farina integrale di orzo e segale, semi di girasole eContinua a leggere “#Tra triti e trita/Between mince and mince 🍝🫒”

#Tanti toni di verde/Many shades of green 🍝🫑🫒

Tutti a tavola! Spaghetti di farro integrali con peperoni, cipolla rossa, peperoncino di Cayenna (sfumati all’aceto di mosto cotto) e pesto (basilico, noci di macadamia, aglio, ricotta fatta in casa), olive verdi, noce moscata, cannella, curcuma. olio evo a crudo.Melanzane al forno con rosmarino, chiodi di garofano e bacche di ginepro, olio evo a crudo.Continua a leggere “#Tanti toni di verde/Many shades of green 🍝🫑🫒”

#Sardine e olive/Sardines and olives

Sardine e olive Spaghetti di farro integrali con sardine, olive, basilico, aglio, timo, peperoncino di Cayenna, pane tostato sbriciolato, olio evo.Contorno: verza in un filo d’acqua appassita, con aglio, spezie ed erbe aromatiche. Sardines and olives Whole wheat spelt spaghetti with sardines, olives, basil, garlic, thyme, cayenne pepper, crumbled toast, extra virgin olive oil.Side dish:Continua a leggere “#Sardine e olive/Sardines and olives”

#Dal mare ai colli/From the sea to the hills 🍝🧄🌶️

Dal mare ai colli Dalla pentola al piatto spaghetti integrali di farro con sardine in salamoia, aglio, pinoli, cannella, verza stufata con aglio prezzemolo, timo, basilico, noce moscata, peperoncino di Cayenna, olio evo piccante (oppure olio evo). From the sea to the hills From the pot to the plate wholemeal spelt spaghetti with sardines inContinua a leggere “#Dal mare ai colli/From the sea to the hills 🍝🧄🌶️”