Asam Laksa

بِسْــــمِ ﷲِالرَّحْمَنِ الرَّحِيم اَلسَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

sesuai ke lunch dgn asam laksa..?? kalau dah selera mengalahkan mak buyung..penduduk dlm umah ni tak laku dgn asam laksa kecuali tuan punye blog ni...ekekkekeee..walaupon aku sorang je yg makan kena la buat 1/2 adunan dr resipi kak azita ..

1 bungkus laksa - direbus -

1 kg ikan kembung atau ikan selayang - disiang dan dicuci bersih -
5 biji cili merah - dibuang biji dan dikisar
5 biji cili padi - dikisar - ita tambah
2 cm belacan - dikisar
5 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
5 keping asam gelugur
1 tangkai daun kesum

2 tangkai bunga kantan
2 kiub ikan bilis
garam secukup rasa

"DO IT YOURSELF"

Rebus ikan dan ambil isinyer sahaja. Isi ikan tadi dihancurkan kasar2 sahaja. (ita ambil tulang ikan tu bersama air rebusan ikan tadi dan kisar halus kemudian ita tapis ambil airnyer sahaja. Air tu ita gunakan untuk dikisar bersama dgn bahan2 kisar....)

Masukkan air rebusa ikan dan isi ikan kedalam periuk. Kemudian masukkan bahan2 yg dikisar, asam gelugur dan daun kesum. Masak atau rebus bahan ini hingga kuah mendidih. Masukkan kiub ikan bilis dan garam secukup rasa. Biar sehingga kuah merenih dan boleh lah dihidangkan bersama bahan2 ulam- ulaman.

Kuey Teow Goleng

Assalamuallaikum,

menu bekpes merangkap lunch...rutin ditinggalkan sementara telah bermula arini...sob sob sob...cuaca mendung, ujan sekejap2..perut pon krukkk krakkk krukkk krakkk je la kan...buat sementara ni ok lagi, jap2 lagi ntah la nasib perut ni...resipi ni angkut dr blog kak ummi...ekekekekke minta izin cnp ye kakak kuantan...sedap tau resipi akak ni...cuma saya kekurangan sayur2an..tabur mana yg hado je..

Bahan-Bahan

• 2 paket kue teow - dibasuh dan tos.
  
• 1 kg kerang - direbus dan keluarkan isinya
  
• 10 tangkai cili padi - ketuk
• 1 sudu besar cili kering kisar
• 7 biji bawang merah - tumbuk
• 5 ulas bawang putih - tumbuk
• segenggam daun kucai - kerat 1 in.
• 200 gm taugeh
• 1 sudu besar sos tomato
• 5 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar kicap cair
• garam secukup rasa

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan goreng hingga wangi dan layu kekuningan.
2. Masukkan cili kisar dan kacau hingga cili masak/pecah minyak.
3. Masukkan semua sos dan garam secukup rasa.
4. Masukkan kerang dan kacau biar mesra sebentar.
5. Masukkan kue teow dan kacau gaul rata dengan bahan.
6. Masukkan daun kucai dan taugeh, kacau rata sekejap saja (jangan terlalu layu). Tutup api dan hidangkan.

Mee Rebus

hola hola...kepenatan masih terasa beb...hahhahaaa bukan penat buat koje wei..penat makan daging...sana sini daging..jawab la kalau berat "daging" naik timbang...auchhh padan muke..!!!

arini jelajah rempitan ke blog chef2 tersohor..mencari idea tuk isi perut2 kat umah aku ni...pssstt daging basis anyway..hahhahaaa...tapi tak dak nasi haaa ni hari...aku masak mee anje le ye...layan (aku c&p kat MYR je..aku kan rajin..kah kah kah)

Bahan-bahan

• mee kuning - celur n toskan.
• 1/2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 5 batang cili kering - nk pedas leh tmbh lagik
• segenggam udang geragau@udang kering- basuh dan blend
  
• 300g daging - direbus then potong nipis.air rebusan ketepikan
• 5+ ekor udang segar - direbus separuh msk n air udang ketepikan
• 2 sudu sos tomato - leh ganti ngan air asam jawa.
• 2 biji keledek sederhana - rebus dan blend
• garam
• gula - gune gula melaka@nisan lg sedap.
• air - secukupnyer, jika kuah pekat sgt.

Cara-cara

• bwg besar n bwg putih, lada kering potong2 then goreng sekejap.
• blend bwg n lada kering td masukkan juga halia dan lengkuas.
• panaskan minyak. tumis bhn blend hingga pecah minyak. masukkan sos tomato n udang geragau.
• masukkan air rebusan daging,rebusan udang, daging n keledek.perasakan ngan garam n gula. then didihkan.kuah mestilah pekat baru kaww! tp klu pekat sgt tmbhkan air skit. last sekali baru masukkan udang. tutup api.
• dah siap! hidangkan mee ngan telur rebus, tauhu goreng, limau kasturi/nipis, daun bwg, bwg goreng, jeruk chili/jeruk lada.