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Une bonne odeur de pain s'échappe d'un petit local de Carroll Gardens, quartier familial de Brooklyn. Derrière la porte, le visiteur est accueilli par un feu d'artifice de pains et de viennoiseries. Bienvenue à Brooklyn French Bakers, une nouvelle boulangerie française. À l'arrière, dans la cuisine, les fondateurs s'activent. L'un prépare un gâteau, l'autre enfourne du pain… Sabrina Labouré, Teddy Collet et Nelly Azambre sont tous les trois Français. La première, titulaire d'un CAP pâtisserie, a travaillé dans une banque pendant vingt ans. Le deuxième, dans la production chimique. Et la troisième fut responsable d'un laboratoire de génie technique.
Pendant la pandémie, ils ont décidé de se lancer avec leurs fonds personnels. Leur boulangerie a ouvert en janvier pour le plus grand bonheur...
... Et oubliez les rabats joies plus haut !
Ce sont des baguettes ces choses dans le panier de droite ?
Parler matières premières, approvisionnement, techniques de pétrissage et de cuisson puis dans un 2ieme temps prix et marges. Et repeindre à la hipster à la fin…