Az első két rész receptgyűjteményei után következzen a szakmai tanácsadás, azaz észosztás, amire nem szakértelem vagy tehetség, csakis a keserű élmények és még keserűbb kudarcok árán, hosszú évek során szerzett tapasztalat és elpocsékolt idő jogosít fel. Cikksorozatom harmadik része az elfoglalt háziasszony konyhai tevékenységének alfája és omegája: a tervezés.
Az improvizáció olyan luxus, amit időnként megengedhetünk magunknak, a szürke hétköznapokon azonban érdemes legalább egy hétre előre elgondolni, hogy mit szeretnénk főzni és azt miből szeretnénk főzni. Azt is ilyenkor gondolhatjuk át, hogy mikor, így több idő marad a miben? kérdéssel kapcsolatos tervezgetésre, magazinlapozásra és beszerzésre.
A tervezés több szempontból is fontos: nem csupán azért, hogy amikor kedd este fél nyolckor félájultan állunk a konyhába tökfőzeléket főzendő, akkor legyen otthon kapor, hanem azért is, hogy elkerüljük a harmadik-napja-tészta-van tünetegyüttest, hogy olyan szempontokat is figyelembe tudjunk venni, amiket kutyafuttában nem feltétlenül lennénk képesek mérlegelni (ilyen például a mélyhűtő tartalmának kreatív integrálása háztartásunk mindennapjaiba), hogy egyéb családtagokat is meg tudjunk bízni valamely komolytalan részfeladattal (ilyesmit ugyanis nem lehet az aktuális étel készítése közben a konyhából kikiabálva megtenni, mert olyankor senki sem ér rá, csak mi), hogy az emlékezetünk vagy az internet hullámain megbúvó receptet idejekorán elő tudjuk nyerni, hogy annak a receptnek a fordulataival ne a felmelegített sütő előtt állva kezdjünk ismerkedni. Nem elhanyagolható érv a tervezés mellett továbbá, hogy néhány perces célzott agymunkával hatékonyabbak tudunk lenni, mint a közértpultnál öt perccel zárás előtt enyhén hisztérikus állapotban, valamint családunk türelmét sem kell igénybe vennünk különösen a tizenévesek számára hervasztó “mit főzzek?” kérdésfeltevéssel.
A tervezés rendkívül egyszerűen, mondhatni primitíven történik: cédula, ceruza, listaírás. A listától aztán a hét folyamán eltérhetünk, ha mondjuk a szomszéd néni ránk zúdítja fölös zöldbabhegyeit, vagy a kolléganő leolvasztott mélyhűtőjéből esik le egy zacskó málna, ám létezése nagy biztonságot ad. A tervezés során az olyan kézenfekvő tényezőkön kívül, mint a család ízlése és az általunk elkészíteni bírt ételek, figyelembe kell még venni: minek van szezonja, ne főzzünk sűrűn azonosat vagy hasonlót, mit akarunk a mélyhűtőből/kamrából elfogyasztani, mit adnak akciósan a boltban, az egyes napokon rendelkezésre álló időtartam mire ad lehetőséget stb. A tervezésre szolgáló listát vasárnap vagy hétfőn készítsük el, nem több, mint negyedóra alatt, amely szintidő a második-harmadik alkalomtól simán tartható. Ezután nem marad más hátra a háziasszonyok gyöngye cím elnyeréséhez, mint a beszerzés. Folyt. köv.
Girls’ night 3.
The third part of this series is about the significance of planning, the key to stress-free daily cooking. Planning is a simple process beginning with a pen and a piece of paper but then gets more and more sophisticated as you need to take more and more aspects into consideration. To be continued with food shopping.
Tintaleves 