| dbo:abstract
|
- Halušky jsou noky z těsta. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů Slovenska. Tvoří součást slovenské, specificky liptovské, oravské a okolní kultury. Jde o slovenské národní jídlo, které je velmi jednoduché na suroviny i čas. Přidáním nastrouhané brambory do těsta vznikají tzv. strapačky. Hlavními surovinami při vaření jsou mouka a vejce. Při přidání brambor (strapačky) je syrové brambory třeba utřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z utřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý škrob na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce.[zdroj?] Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé těsto. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou naběračkou) a smísí s přílohou. Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky.[zdroj?] Nejznámější jsou ale brynzové halušky.[zdroj?] Do nich se přidává brynza, halušky se navíc posypou slaninou a případně pažitkou. Podává se se sklenicí kyselého mléka.[zdroj?] Brynzové halušky nabízí mnoho slovenských restaurací. Z dob společného státu přetrvává jejich popularita i v Česku, kde jsou na jídelním lístku řady pohostinství. Na severovýchodě Čech, předně v oblasti Krkonoš, se pojmem „halušky“ občas označují bramboráky, tzv. sejkory. (cs)
- Els halušky (haluška en singular) són un aliment en forma de pasta semblant als nyoquis italians, molt tradicionals en les cuines dels països de l'est, com Eslovàquia, Hongria i Ucraïna. Els halušky són un dels ingredients principals del plat nacional eslovac bryndzové halušky. (ca)
- Το Χαλούσκι ( IPA: [ɦaluʃkɪ] στα Τσεχικά και στα Σλοβακικά, μοναδικό: haluška (ένα ζυμαρικό) ; ουγγρικά: galuska, haluska ή nokedli . ρουμανικά: gălușcă ; ουκρανικά: галушка ; λιθουανικά: virtinukai, γερμανικά: Haajaknetchen) είναι μια παραδοσιακή ποικιλία παχιών, μαλακών ζυμαρικών ή ζυμαρικών που βρίσκονται σε πολλές κουζίνες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης (Σλοβακία, Τσεχική Δημοκρατία, Πολωνία, Ουκρανία, Λιθουανία, Ρουμανία και Ουγγαρία). Το χαλούσκι μπορεί να αναφέρεται στα ζυμαρικά καθ' εαυτά ή στο πλήρες πιάτο. Το χαλούσκι είναι εθνικό πιάτο της Ουκρανίας, ενώ το Μπριντζόβε χαλούσκι είναι εθνικό πιάτο της Σλοβακίας. (el)
- Haluŝkoj estas nacia slovaka manĝaĵo, farata el terpoma pasto. La pasto estas dispecigata je malgrandaj neregule globformaj pecetoj, kiuj estas poste kuirataj en akvo. La plej tipa slovaka haluŝka manĝaĵo estas haluŝkoj kun brindzo, al kiuj oni tipe aldonas lardopecojn kaj trinkas acidan lakton. Tamen oni povas manĝi ilin ankaŭ kun brasiko, aŭ kiel dolĉan pladon kun papavo aŭ/kaj marmelado. La senneologisma (sed malpreciza) esprimo, per kiu oni povas priskribi haluŝkojn, estas nokoj. Slange la vorto haluŝkoj (slovake: halušky) povas esti uzata en la signifo halucinaĵoj, aŭ pli ĝenerale neklaraj, konfuzaj aŭ ne veraj asertoj aŭ aferoj. (eo)
- Halušky (IPA: [ɦaluʃkɪ], plural in Czech and Slovak; Hungarian: galuska, or nokedli; Romanian: gălușcă; Ukrainian: галушка; Lithuanian: virtinukai) are a traditional variety of thick, soft noodles or dumplings found in many Central and Eastern European cuisines where they are known under different local names, particularly in Slovakia, Czech Republic, Ukraine, Lithuania, Romania and Hungary. In Slovakia, Bryndzové halušky are considered a national dish. Halušky can refer to the dumplings themselves, or to the complete dish. (en)
- Les halušky (polonais : hałuski, ukrainien : галушки́), sont un des mets slovaques les plus connus. Souvent comparés aux gnocchis, ils appartiennent à la culture slovaque, spécifiquement aux régions de Liptov, Orava et des environs. C’est un plat national dont la préparation est simple et rapide. (fr)
- Halušky (pronounciación /ɦaluʃki/) en eslovaco o galuska/nokedli en húngaro es un alimento en forma de pasta (similar a los Gnocchi italianos) muy tradicional de las gastronomías de los países de Europa Central, tales como Hungría, Polonia, Eslovaquia, y Ucrania. (es)
- Halušky (IPA: dalam Bahasa Ceko dan dalam Bahasa Slowakia, tunggal: haluška; bahasa Hongaria: galuska, haluska atau nokedli; bahasa Rumania: gălușcă; bahasa Serbia: galuška; bahasa Ukraina: галушка; bahasa Lituania: virtinukai) adalah beberapa variasi mi lunak atau dumpling tradisional dalam masakan Eropa Tengah dan Timur (Slowakia., Republik Ceko, Polandia, Serbia, Ukraina, Lithuania, Romania dan Hongaria). Halušky bisa merujuk kepada dumplingnya saja, atau masakannya secara utuh. (in)
- 할루슈키(Halušky) (/ɦaluʃki/, 슬로바키아어: haluška, 헝가리어: galuska, 루마니아어: găluşcă, 우크라이나어: галушка)는 파스타의 일종으로 두껍고 부드러우며 경단의 형태로 먹기도 한다. 슬로바키아, 크로아티아, 폴란드, 우크라이나, 루마니아, 헝가리 등 중앙 유럽과 동부 유럽 국가들에서 즐겨 먹는 음식 재료이다. 모양은 일정치 않으며 밀가루나 감자 반죽을 이용한다. 할루슈키는 단순히 빵 조각을 의미하기도 하고 요리 자체를 의미할 수도 있다. 지역에 따라 조리법은 차이가 있지만 보통 밀가루를 물 섞어 반죽물을 만든다. 강판으로 잘게 간 감자도 반죽물에 넣을 수 있다. 달걀을 넣을 수도 있지만 슬로바키아의 브린조베 할루슈키에는 달걀을 전혀 넣지 않는다. 밀가루와 으깬 감자로도 충분히 걸죽한 반죽물을 만들 수 있다. 전통적으로, 할루슈키를 만드는 데 특별한 도구가 사용되지는 않았다. 도우는 나무도마 위에 얇은 층으로 퍼지게 한 뒤 칼을 사용해 곧바로 끓는 물속으로 떼어 낸다. 반죽물을 구멍난 할루슈키 체에 통과시켜 작고 불규칙한 모양(1/2 X 2-3 cm)의 덤플링(새알심 같은 것)으로 만들 수도 있다. 만든 후에는 버터나 기름을 묻혀서 스튜, 치즈, 베이킨 또는 햄과 함께 먹는다. 브린조베 할루슈키(Bryndzové halušky)는 일상적인 슬로바키아의 전통 요리다. 헝가리에서는 갈루스카를 보통 구야시나 푀르쾰트처럼 고기 스튜와 함께 먹는다. 미국에서의 할루슈키 요리법은 감자 덤플링보다는 달걀 면이 보편화되어 있다. (ko)
- Hałuski, gałuszki, haluszki – ziemniaczane kluseczki, danie regionalne wielu kuchni wschodnioeuropejskich, w tym kuchni góralskiej. Kluseczki przyrządza się z tartych ziemniaków, mąki oraz soli. Utarte na tarce ziemniaki łączy się z tzw. krochmalem (gęsta odstoina powstała po odlaniu „wody” z utartych ziemniaków). Dodaje trochę mąki – tyle aby zagęścić masę. Palcami wyrabia się małe porcje i wrzuca je do wrzątku. Kiedy wypłyną, odcedza się je i podaje np. z ciepłym mlekiem, serem lub polane dostępnym tłuszczem np. skwarkami z wytopionej spyrki. Inną wersją porcjowania klusek było nabieranie (gwarowo: scykanie) ich łyżką z przygotowanej na talerzu warstwy masy. Stąd też nazwa: kluski scykane (również, a może nawet przede wszystkim, scykanymi są określane tarcioki czyli kluski ziemniaczane, które są wpisane na listę produktów tradycyjnych). Obecnie ta receptura jest prawie całkiem zapomniana i gotuje się słowacką odmianę kluseczek tzw. halušky z gotowanych ziemniaków i większej ilości mąki oraz jajek. Słowacy uważają halušky za narodową potrawę, ale w Tyrolu gotuje się podobne kluseczki nazywane szpeclami (niem. Spätzle). Na Ukrainie галушки mają nawet swój pomnik. (pl)
- As Halušky (em checo e eslovaco no singular: haluška; em húngaro: galuska, haluska ou nokedli; em romeno: gălușcă; em sérvio: galuška; em ucraniano: галушка; em lituano: virtinukai) são uma variedade tradicional de macarrões ou bolinhos de massa espessos e macios, cozinhados no centro e leste da cozinha Europeia (Eslováquia,República Checa, Polónia, Sérvia, Ucrânia, Lituânia, Romênia e Hungria.) As Halušky podem se referir aos bolinhos de massa em si, ou ao prato completo. (pt)
- Галушки́ — страва з вареного тіста у вигляді квадратиків або кульок. На відміну від вареників не мають начинки. Готують як окрему страву або варять суп з галушками. Галушки — типова для українців страва, їх готували майже щодня, здебільшого на вечерю. Ця страва була легкою у виконанні та надзвичайно поживною. Галушки поряд із борщем є певною мірою символом української національної кухні. Також популярні в Чехії, Словаччині, Польщі, Угорщині та Румунії. Під іншими назвами відомі в Литві та Німеччині. Бринзові галушки є національною стравою Словаччини. У Галичині поширеніші палюшки — картопляні галушки, одна з найпопулярніших галицьких страв і сьогодні. Це — ті ж галушки, в які додають варену картоплю, ще можна додавати домашній сир. (uk)
- Галу́шки (укр. галушки́) — украинское национальное блюдо, представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Украинские галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками. Галушки из гречневого теста в XIX веке были известны также крестьянам Курской губернии. Похожие блюда под другим названием и несколько отличающейся технологией приготовления известны в Чечне и Ингушетии, где есть две разновидности галушек — жур-хьалтамаш (чечен. ахар галнаш) (из кукурузной муки) и хьор-хьалтамаш (из пшеничной муки). Оба вида обязательно подаются в качестве гарнира вместе с черемшовым или чесночным соусом к мясу. В чеченской, ингушской и балкарской кухнях чаще готовят отварное мясо с галушками. Реже готовят запеченное, жареное мясо или мясо на углях. Во всех видах к мясу добавляют галушки с соусом. (ru)
- 起司面疙瘩（斯洛伐克語：haluška，捷克語：haluška、匈牙利語：galuska, haluska or nokedli; 羅馬尼亞語：gălușcă; 塞爾維亞語：galuška; 烏克蘭語：галушка; 立陶宛語：virtinukai）形式较多（可以是面条或者饺子的形状）、质地厚软，是斯洛伐克和捷克东部的莫拉维亚的传统食物，现今盛行于欧洲中部和东部。 (zh)
|
| dbo:hasVariant
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Batter(flour, potatoes, cottage cheese, bryndza cheese)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4949 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Bryndzové Halušky with bacon (en)
|
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
|
- Eastern Europe and Central Europe (en)
|
| dbp:type
|
- Dumpling or noodle, gnocchi (en)
|
| dbp:variations
|
- Bryndzové halušky, Kapustové halušky, strapačky, noodles & cabbage (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Els halušky (haluška en singular) són un aliment en forma de pasta semblant als nyoquis italians, molt tradicionals en les cuines dels països de l'est, com Eslovàquia, Hongria i Ucraïna. Els halušky són un dels ingredients principals del plat nacional eslovac bryndzové halušky. (ca)
- Το Χαλούσκι ( IPA: [ɦaluʃkɪ] στα Τσεχικά και στα Σλοβακικά, μοναδικό: haluška (ένα ζυμαρικό) ; ουγγρικά: galuska, haluska ή nokedli . ρουμανικά: gălușcă ; ουκρανικά: галушка ; λιθουανικά: virtinukai, γερμανικά: Haajaknetchen) είναι μια παραδοσιακή ποικιλία παχιών, μαλακών ζυμαρικών ή ζυμαρικών που βρίσκονται σε πολλές κουζίνες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης (Σλοβακία, Τσεχική Δημοκρατία, Πολωνία, Ουκρανία, Λιθουανία, Ρουμανία και Ουγγαρία). Το χαλούσκι μπορεί να αναφέρεται στα ζυμαρικά καθ' εαυτά ή στο πλήρες πιάτο. Το χαλούσκι είναι εθνικό πιάτο της Ουκρανίας, ενώ το Μπριντζόβε χαλούσκι είναι εθνικό πιάτο της Σλοβακίας. (el)
- Halušky (IPA: [ɦaluʃkɪ], plural in Czech and Slovak; Hungarian: galuska, or nokedli; Romanian: gălușcă; Ukrainian: галушка; Lithuanian: virtinukai) are a traditional variety of thick, soft noodles or dumplings found in many Central and Eastern European cuisines where they are known under different local names, particularly in Slovakia, Czech Republic, Ukraine, Lithuania, Romania and Hungary. In Slovakia, Bryndzové halušky are considered a national dish. Halušky can refer to the dumplings themselves, or to the complete dish. (en)
- Les halušky (polonais : hałuski, ukrainien : галушки́), sont un des mets slovaques les plus connus. Souvent comparés aux gnocchis, ils appartiennent à la culture slovaque, spécifiquement aux régions de Liptov, Orava et des environs. C’est un plat national dont la préparation est simple et rapide. (fr)
- Halušky (pronounciación /ɦaluʃki/) en eslovaco o galuska/nokedli en húngaro es un alimento en forma de pasta (similar a los Gnocchi italianos) muy tradicional de las gastronomías de los países de Europa Central, tales como Hungría, Polonia, Eslovaquia, y Ucrania. (es)
- Halušky (IPA: dalam Bahasa Ceko dan dalam Bahasa Slowakia, tunggal: haluška; bahasa Hongaria: galuska, haluska atau nokedli; bahasa Rumania: gălușcă; bahasa Serbia: galuška; bahasa Ukraina: галушка; bahasa Lituania: virtinukai) adalah beberapa variasi mi lunak atau dumpling tradisional dalam masakan Eropa Tengah dan Timur (Slowakia., Republik Ceko, Polandia, Serbia, Ukraina, Lithuania, Romania dan Hongaria). Halušky bisa merujuk kepada dumplingnya saja, atau masakannya secara utuh. (in)
- As Halušky (em checo e eslovaco no singular: haluška; em húngaro: galuska, haluska ou nokedli; em romeno: gălușcă; em sérvio: galuška; em ucraniano: галушка; em lituano: virtinukai) são uma variedade tradicional de macarrões ou bolinhos de massa espessos e macios, cozinhados no centro e leste da cozinha Europeia (Eslováquia,República Checa, Polónia, Sérvia, Ucrânia, Lituânia, Romênia e Hungria.) As Halušky podem se referir aos bolinhos de massa em si, ou ao prato completo. (pt)
- 起司面疙瘩（斯洛伐克語：haluška，捷克語：haluška、匈牙利語：galuska, haluska or nokedli; 羅馬尼亞語：gălușcă; 塞爾維亞語：galuška; 烏克蘭語：галушка; 立陶宛語：virtinukai）形式较多（可以是面条或者饺子的形状）、质地厚软，是斯洛伐克和捷克东部的莫拉维亚的传统食物，现今盛行于欧洲中部和东部。 (zh)
- Halušky jsou noky z těsta. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů Slovenska. Tvoří součást slovenské, specificky liptovské, oravské a okolní kultury. Jde o slovenské národní jídlo, které je velmi jednoduché na suroviny i čas. Přidáním nastrouhané brambory do těsta vznikají tzv. strapačky. Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky.[zdroj?] (cs)
- Haluŝkoj estas nacia slovaka manĝaĵo, farata el terpoma pasto. La pasto estas dispecigata je malgrandaj neregule globformaj pecetoj, kiuj estas poste kuirataj en akvo. La plej tipa slovaka haluŝka manĝaĵo estas haluŝkoj kun brindzo, al kiuj oni tipe aldonas lardopecojn kaj trinkas acidan lakton. Tamen oni povas manĝi ilin ankaŭ kun brasiko, aŭ kiel dolĉan pladon kun papavo aŭ/kaj marmelado. La senneologisma (sed malpreciza) esprimo, per kiu oni povas priskribi haluŝkojn, estas nokoj. (eo)
- 할루슈키(Halušky) (/ɦaluʃki/, 슬로바키아어: haluška, 헝가리어: galuska, 루마니아어: găluşcă, 우크라이나어: галушка)는 파스타의 일종으로 두껍고 부드러우며 경단의 형태로 먹기도 한다. 슬로바키아, 크로아티아, 폴란드, 우크라이나, 루마니아, 헝가리 등 중앙 유럽과 동부 유럽 국가들에서 즐겨 먹는 음식 재료이다. 모양은 일정치 않으며 밀가루나 감자 반죽을 이용한다. 할루슈키는 단순히 빵 조각을 의미하기도 하고 요리 자체를 의미할 수도 있다. 지역에 따라 조리법은 차이가 있지만 보통 밀가루를 물 섞어 반죽물을 만든다. 강판으로 잘게 간 감자도 반죽물에 넣을 수 있다. 달걀을 넣을 수도 있지만 슬로바키아의 브린조베 할루슈키에는 달걀을 전혀 넣지 않는다. 밀가루와 으깬 감자로도 충분히 걸죽한 반죽물을 만들 수 있다. 전통적으로, 할루슈키를 만드는 데 특별한 도구가 사용되지는 않았다. 도우는 나무도마 위에 얇은 층으로 퍼지게 한 뒤 칼을 사용해 곧바로 끓는 물속으로 떼어 낸다. (ko)
- Hałuski, gałuszki, haluszki – ziemniaczane kluseczki, danie regionalne wielu kuchni wschodnioeuropejskich, w tym kuchni góralskiej. Kluseczki przyrządza się z tartych ziemniaków, mąki oraz soli. Utarte na tarce ziemniaki łączy się z tzw. krochmalem (gęsta odstoina powstała po odlaniu „wody” z utartych ziemniaków). Dodaje trochę mąki – tyle aby zagęścić masę. Palcami wyrabia się małe porcje i wrzuca je do wrzątku. Kiedy wypłyną, odcedza się je i podaje np. z ciepłym mlekiem, serem lub polane dostępnym tłuszczem np. skwarkami z wytopionej spyrki. (pl)
- Галушки́ — страва з вареного тіста у вигляді квадратиків або кульок. На відміну від вареників не мають начинки. Готують як окрему страву або варять суп з галушками. Галушки — типова для українців страва, їх готували майже щодня, здебільшого на вечерю. Ця страва була легкою у виконанні та надзвичайно поживною. Галушки поряд із борщем є певною мірою символом української національної кухні. Також популярні в Чехії, Словаччині, Польщі, Угорщині та Румунії. Під іншими назвами відомі в Литві та Німеччині. Бринзові галушки є національною стравою Словаччини. (uk)
- Галу́шки (укр. галушки́) — украинское национальное блюдо, представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Украинские галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Halušky (ca)
- Halušky (cs)
- Χαλούσκι (el)
- Haluŝkoj (eo)
- Halušky (en)
- Halušky (es)
- Halušky (fr)
- Halušky (in)
- 할루슈키 (ko)
- Hałuski (pl)
- Halušky (pt)
- Галушки (ru)
- Галушки (uk)
- 起司麵疙瘩 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:mainIngredient
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
