DB22_T_3318_2021_大力参加工技术规程.pdf

根据《DB22/T 3318—2021大力参加工技术规程.pdf》文件内容，可以提取出以下知识点： 《DB22/T 3318—2021大力参加工技术规程.pdf》是一份吉林省地方标准文件，编号为DB22/T 3318，文件在2021年11月26日发布，并于2021年12月15日开始实施，由吉林省市场监督管理厅发布。该标准规定了大力参加工的技术规程，适用于大力参（又名烫通参）的加工工艺。在文件起草过程中参考了GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》，并由吉林省农业农村厅提出并归口管理。 文件规定了生产环境、原料与生产用水、加工工艺等阶段的操作指示，并描述了记录与档案等追溯方法。此外，文件中提到可能涉及专利，并声明发布机构不承担识别专利的责任。文件的主要起草单位包括吉林农业大学、中国农业科学院特产研究所、集安大地参业有限公司，主要起草人则有张瑞、陈晓林、王英平、张志才、逄世峰、许成俊、闫梅霞、李伟、张楠淇。 规程中包含的术语和定义，例如大力参、做皮、烫参、回潮等，在GB/T 22537和相关标准基础上进行了规定和修改。在大力参加工工艺流程中，共有九个阶段，其中第五阶段可选择晾晒或烘干，第六阶段可选择蒸制或烫制工艺。文件还详细描述了生产环境的选址和厂区环境、厂房与车间布局、原料的选择和要求、生产用水的标准，以及加工工艺的每个步骤，包括选料、清洗、分选、下须、做皮、蒸参或烫参、冷浸、烘干等。 该文件的标准化工作符合了GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB 5749《生活饮用水卫生标准》、GB/T 22537《大力参分等质量》、NY/T 2798.1《无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 通则》等文件规定的要求，这些规范性引用文件是本规程必不可少的条款，且对于注日期的引用文件，仅适用该日期对应的版本。 该规程为大力参加工提供了一整套标准化的技术指导，从原料选择到加工流程，再到生产环境卫生标准，都做了详细规定，为确保产品质量和生产安全提供了技术支撑。