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饲粮中中性洗涤纤维的研究进展

饲粮中中性洗涤纤维的研究进展饲粮中中性洗涤纤维的研究进展饲粮中中性洗涤纤维

的研究进展近年来，尽管动物营养学家已把研究的重点放在了纤维性物质上，但长期以来

对饲粮纤维（Fiber）的认识并不统一，对饲粮纤维的认识很不全面，对其定义至今还有争

议。在比较常用的粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）或非淀

粉多糖（NSP）等指标中，许多人认为 NDF 是目前表示纤维最好的指标，因为 NDF 涵盖了

被认为是组成纤维的大多数物质。本文拟从饲粮中中性洗涤纤维的定义出发，就其构成成分

以及由不同分析方法得到的纤维组分的化学组成及其在动物营养中的作用进行讨论。

1 中性洗涤纤维的定义和成分

从营养学的观点来看，饲粮中中性洗涤纤维的成分包括以下几种（见表 1）。

NDF 是对植物细胞壁或纤维成分的一种测量指标，根据 Van Soest（1967）提出的洗涤

纤维分析方法，所测得的 NDF 主要包括纤维素、半纤维素和木质素等成分，即由不溶性的

非淀粉多糖和木质素所组成，能够较准确地反映纤维的实际含量[1]。在细胞壁的构成中，

与 NSP 和木质素相连的蛋白质（细胞壁镶嵌蛋白或细胞壁蛋白）是细胞壁的重要构成成分。

这种蛋白质主要是一种高度不溶的糖蛋白——伸展蛋白，单胃动物对其消化率低，因此，这

类蛋白质也被认为是饲粮纤维的构成成分（Annison, 1993）[2]。

2 中性洗涤纤维的分析方法

在建立 NDF 分析方法时，Van Soest 认为，应将饲料划分为可消化和不完全消化的两部

分。用新的纤维分析方法进行分析时可消化的部分应是可溶的；而不完全消化（不可溶）的

部分则被称为“纤维”（Van Soest 和 Moore，1965）[1]。其基本方法是：在含有 3%十二烷

基硫酸钠（SDS）和 19% EDTA（pH=7 的磷酸缓冲液）的中性洗涤剂中煮沸样品，所得到

的残渣减去灰分即为 NDF。在测定高淀粉含量样品的 NDF 时，应加入α-淀粉酶处理（Schaller

，1977）[3]。测定 NDF 的目的是分析饲料原料中细胞壁成分，但未能回收所有的水溶性纤

维物质，包括细胞壁中的果胶物质，只包含了细胞壁中的纤维素、绝大多数半纤维素和木质

素及与细胞壁相嵌的蛋白质和矿物质等。尽管测定 NDF 的目的是测定样品中的细胞壁，但

细胞壁与 NDF 的定义和化学成分并不完全等同[4]，如谷实类饲料的细胞壁中不含果胶；而

苜蓿类植物的细胞壁中果胶含量很高。因此，NDF 可以准确度量谷实类饲料的细胞壁含量，

但很大程度上低估了其它植物尤其是苜蓿类植物的细胞壁含量（Chesson 和 Austin，1998）

[5]。由此看来， NDF 的测定结果也并不完全符合日粮纤维的定义，不能完全代表日粮中所

有的纤维成分。

3 中性洗涤纤维对动物的畜牧学意义

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