El documento habla sobre los huertos escolares y la composta. Explica que los huertos escolares usan cultivo intensivo para producir plantas con menos agua y espacio. También menciona que los huertos orgánicos no usan químicos como fertilizantes o pesticidas. Luego, describe el proceso de hacer composta usando desechos orgánicos verdes y cafés, el cual nutre las plantas y mejora el suelo.