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MINAGRI - agroindustrial 2015

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El documento presenta información estadística sobre la producción de varios productos agroindustriales alimentarios en Perú para el mes de enero de 2016. Reporta cifras de producción de leche y derivados, espárrago, harina de trigo, carne vacuna, porcina y avícola, entre otros. Explica que los datos son provisionales y se obtuvieron de encuestas mensuales realizadas por las oficinas regionales de estadística agraria.

Alimentación
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Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP SIEASistema Integrado de Estadística Agraria Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria Enero 2016
MINAGRI - agroindustrial 2015
3 Presentación La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a través de su Dirección de Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria, elaborado utilizando como fuente principal la encuesta mensual a establecimientos agroindustriales que implementan las oficinas de estadística agraria regionales en el marco del Sistema Integrado de Estadística Agraria. Este documento de periodicidad mensual, reemplaza al Boletín Estadístico Agrario que se publicó hasta diciembre de 2015, en lo referente a las estadísticas de la producción agroindustrial alimentaria. Ahora, este nuevo boletín contiene más estadísticas e indicadores, relativos a una canasta de productos que tienen la mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Asimismo, los productos se presentan ordenados de acuerdo a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas. Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter provisional. DIRECCIÓN GENERAL DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE POLÍTICAS - DGESEP
4 Contenido Cuadros C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCION DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRODUCTO, ENERO 2015-2016 C.2 PERÚ: PRODUCCION Y VENTAS DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRODUCTO, ENERO 2015- 2016 C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS POR PRODUCTO, ENERO 2015- 2016 C.4 PERU: CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 C.5 PERU: CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 - 2016 C.6 PERU: CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 -2016 C.7 PERU: CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 -2016 C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARNE EN CAMAL POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015 -2016 C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS DE VACUNO IMPORTADAS POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015 - 2016 C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 -2016
5 PRODUCCIÓN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTARIOS Espárrago En el mes de enero, la producción de espárrago en estado fresco alcanzó la cifra de 8,8 mil toneladas, cifra que registro un incremento de 28,6 % en comparación al mes de enero 2015, el espárrago en conserva alcanzó una cifra de 1,2 miles de toneladas con una retracción de 0,4 %, con respecto al mismo mes del año anterior y el espárrago congelado alcanzó la cifra de 0,2 miles de toneladas disminuyendo en un 31,3 %. Leche y Derivados En el presente mes, la producción de leche y derivados logró 91,0 mil de toneladas, monto que representa un incremento en 19,2% en comparación a su similar del mismo mes del año anterior. Los productos que más incidieron en la subida fueron: Leche pasteurizada 25,0 % evaporada en 21,9 %, yogurt 10,3% y el manjar blanco en un 10,0%. Avena La producción de avena y derivados de cereales, en el mes de enero 2016 registró 3,4 mil toneladas, mostrando un incremento de 24,2 % con respecto a lo alcanzado en el mismo mes del año anterior. Molinería de Trigo En el mes de enero la producción de harina de trigo registro 84,4 mil toneladas, obteniendo una retracción de 7,0 % con respecto al mismo mes del año anterior. Por su parte el fideo alcanzó 32,7 mil toneladas con incremento de 3,4 %. Alimentos Balanceados La producción de alimentos balanceados en el mes de enero 2016 se obtuvo 287,4 miles de toneladas, mostrando un incremento de 1,7% superior en comparación al mismo mes del año 2015. En este periodo, la producción de las líneas aves carne tuvo una retracción de 0,1%, la línea aves postura-reproductora, creció en 6,2%, la línea porcinos en 0,9%, vacunos en 5,3%, pavos y patos en 33,3%. VAR.%: -0,1 VAR.%: 6,2 VAR.%: 0,9 -1,0 0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 0,0 50,0 100,0 150,0 200,0 Aves Carne Aves Post. /Rep. Porcinos Milesdet G.3 PERÚ.PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS, ENERO 2015/16 2015 2016 VAR.%: 21,9 VAR.%: 1,4 VAR.%: 8,5 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 Evaporada Yogurts Pasteurizada Milesdet G.1 PERÚ: PRODUCCIÓN DE LECHE Y SUS PRINCIPALES DERIVADOS, ENERO 2015/16 2015 2016 VAR.%: -7,0 VAR.%: 3,4 -8,0 -6,0 -4,0 -2,0 0,0 2,0 4,0 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 Harina de trigo Fideo Milesdet G.2 PERÚ: PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO Y FIDEO, ENERO 2015/16 2015 2016
6 Carne Vacuna En el mes de Enero 2016, a nivel nacional se beneficiaron un total de 54 mil unidades de ganado vacuno, de estos se obtuvo una suma de 0,74 mil toneladas de carcasa, con una retracción de 3.3 %, con respecto a lo obtenido en el mismo mes del año anterior. Las Regiones que alcanzaron mayor producción de carcasa fueron: La Libertad 27,5 %, Moquegua 20.5 %, Lambayeque 17,1 %, Junín 13,1%, Tacna 12,8 % y Piura 10,9 %, San Martin, Ucayali, Amazonas y Puno disminuyeron en 56,2 %, 39,3%, 25,6% y 21,6%. En relación con el precio promedio de carcasa en camales, en el presente mes, fue de S/ 13,25 por kg al comparar con el mes de Enero del año 2015, el precio se incrementó en 3,2%. Carne Porcina En el presente mes, a nivel nacional se beneficiaron 139,8 mil unidades de ganado porcino, obteniendo 8,8 mil toneladas de carcasa, representando un incremento de 0,4 % con respecto al mismo mes del año pasado. Como resultado de mayor producción en las regiones de Pasco 127,9%, San Martin 70,8%, Ucayali 35,1%, Huánuco 24,6% y Cajamarca 10,2%, Loreto, Piura, La Libertad, Ica y Ancash disminuyeron en 32,2%, 18,2%, 5,0%, 4,2% y 3,7% respectivamente. El precio promedio de la carcasa de porcino en camales, en el mes de Enero, fue de S/ 9,70 soles disminuyendo en 3% respecto a su similar del 2015 que fue de S/ 10,00.
C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENE 2012-2016 (Millones de Soles a Precios 2007) 2012 2013 2014 2015p 2016p 2012/ 2011 2013/ 2012 2014/ 2013 2015/ 2014 2016/ 2015 TOTAL GENERAL 1159,8 1213,0 1593,6 1 646,8 1 744,9 2,1 4,6 31,4 3,3 6,0 Elaboración y conservación de carne Vacuno 101,6 105,5 111,5 114,5 110,7 7,5 3,9 5,7 2,7 -3,3 Porcino 42,0 48,3 51,3 53,4 53,7 9,4 14,9 6,2 4,1 0,4 Ovino 4,8 7,0 6,8 4,3 4,5 9,3 45,1 -2,1 -37,3 4,8 Pollo 441,3 463,7 471,3 510,3 523,1 6,9 5,1 1,6 8,3 2,5 Carne Ahumada 0,9 1,0 1,1 1,2 1,1 -5,9 11,9 12,9 3,3 -2,9 Chorizo 3,0 3,5 4,9 5,6 4,5 5,7 16,9 37,7 15,5 -21,0 Salchicha 8,5 9,5 9,8 10,7 9,7 -1,7 11,6 3,5 8,4 -8,6 Jamón 4,0 5,1 4,6 4,5 4,4 -11,8 27,3 -9,2 -1,8 -2,4 Jamonada 3,6 3,9 5,2 5,6 4,9 1,5 6,5 32,8 9,5 -13,6 Mortadela 0,7 0,6 0,9 0,8 0,9 7,7 -3,0 47,7 -11,0 2,8 Pasteles 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -12,3 34,7 -3,2 -35,2 14,0 Pate 0,2 0,3 0,4 0,5 0,5 32,1 1,5 61,5 27,6 -3,0 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago en conserva 11,7 9,1 22,6 13,9 13,9 -29,2 -21,9 147,0 -38,4 -0,4 Espárrago congelado 4,1 2,0 4,8 2,5 1,7 77,2 -50,4 138,9 -49,2 -31,3 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Aceite vegetal 62,3 71,8 130,4 113,8 146,3 -18,7 15,3 81,7 -12,7 28,6 Manteca 9,73 9,8 28,7 29,8 27,9 -0,7 0,4 193,6 3,9 -6,4 Margarina 3,0 3,4 9,9 9,3 7,7 -23,2 11,6 193,1 -6,0 -17,3 Elaboración de productos lácteos Leche evaporada 97,1 99,9 151,7 153,3 186,8 10,1 2,9 51,9 1,0 21,9 Leche pasteurizada 12,6 12,9 20,7 21,6 27,0 9,6 3,1 59,9 4,2 25,0 Elaboración de productos de molinería Avena elaborada 2,0 3,3 8,4 7,7 9,6 0,8 64,5 156,8 -7,6 23,5 Harina de trigo 73,4 70,6 100,6 132,6 123,3 -15,9 -3,8 42,6 31,8 -7,0 Sémola 0,8 0,7 0,6 0,7 0,5 42,0 -16,4 -16,2 21,2 -24,3 Subproducto 5,3 5,1 5,5 5,2 4,7 -5,3 -3,8 8,2 -4,9 -9,5 Elaboración de azúcar Azúcar 115,7 116,6 122,3 114,4 140,4 0,9 0,8 4,9 -6,5 22,8 Elaboración de fideos y productos farináceos similares Fideo corriente a granel 5,9 5,1 6,8 5,0 5,6 -16,3 -13,8 34,1 -26,2 12,0 Fideo corriente envasado 39,1 40,4 59,3 60,4 61,9 -8,1 3,4 46,6 1,9 2,5 Elaboración de piensos preparados para animales Aves Carne 70,3 75,0 159,2 162,5 162,4 9,50 6,7 112,2 2,1 -0,1 Aves Post. /Rep. 26,2 28,1 52,8 55,9 59,3 8,17 7,3 87,7 5,9 6,2 Porcinos 4,2 5,1 11,5 11,9 12,0 27,95 21,1 123,9 3,7 0,9 Vacunos 3,1 2,9 5,3 5,4 5,7 18,29 -8,4 85,6 1,8 5,3 Pavos y patos 0,4 0,5 2,7 3,1 4,2 31,34 29,4 404,2 16,9 33,3 Otros 1/ 2,3 2,3 22,1 26,2 25,8 22,88 2,2 853,3 18,8 -1,4 p Provisional 1/ Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc. Fuente: SIEA PRODUCTO Tasa de crecimiento %Enero 7
2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Elaboración y conservación de carne Carne Ahumada 0,1 0,1 -5,1 0,1 0,1 -3,2 Chorizo 0,6 0,5 -21,0 0,5 0,4 -15,2 Salchicha 2,1 1,9 -8,6 2,0 1,8 -13,5 Jamón 0,6 0,6 -2,4 0,6 0,5 -10,5 Jamonada 0,9 0,8 -13,6 0,9 0,8 -12,2 Mortadela 0,1 0,1 2,8 0,1 0,1 -2,6 Pasteles 0,0 0,0 14,0 0,0 0,0 -33,3 Paté 0,0 0,0 -3,0 0,0 0,0 -8,0 Queso de chancho 0,0 0,0 -27,4 0,0 0,0 -18,2 Chicharrón de prensa 0,1 0,1 -29,9 0,1 0,1 -27,6 Salame 0,0 0,0 -21,2 0,0 0,0 2,6 Hamburguesa 0,6 0,4 -23,1 0,6 0,5 -9,7 Carnes preparadas 0,3 0,3 -0,7 0,3 0,3 -2,4 Otros 0,2 0,4 97,6 0,2 0,1 -37,4 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago fresco 6,9 8,8 28,6 6,6 8,6 31,2 Espárrago en conserva 1,2 1,2 -0,4 1,5 1,5 0,1 Espárrago congelado 0,3 0,2 -31,3 0,4 0,2 -44,0 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Aceite vegetal 19,8 25,5 28,6 19,9 21,9 10,5 Manteca 6,6 6,2 -6,4 5,9 5,3 -9,2 Margarina 1,6 1,3 -17,3 1,4 1,2 -10,7 Aceite de oliva 0,0 0,0 -32,3 0,0 0,0 -62,5 Aceite esencial de limón 0,0 0,0 36,2 0,0 0,0 0,0 Cáscara deshridratada de limón 0,4 0,5 39,7 0,3 0,3 -1,7 Elaboración de productos lácteos Leche evaporada 39,3 47,9 21,9 31,9 42,2 32,5 Leche condensada 0,2 0,4 140,0 0,4 0,7 49,1 Leche pasteurizada 10,1 12,6 25,0 10,7 11,4 6,1 Queso Madurado ( tipo suizo ) 1,2 1,2 0,7 1,2 1,2 4,2 Queso fresco 0,5 0,6 7,6 0,5 0,6 4,2 Queso mantecoso 0,0 0,1 0,9 0,0 0,1 0,8 Mantequilla 0,3 0,3 8,5 0,2 0,2 -10,9 Cremas 0,7 0,8 4,4 0,6 0,7 8,8 Yogurts 15,4 17,0 10,3 16,6 17,6 5,7 Manjar blanco 0,3 0,3 10,0 0,4 0,4 19,9 Elaboración de productos de molinería Avena elaborada 2,3 2,8 23,5 2,3 1,8 -21,5 Avena y cereales y gramineas 0,4 0,6 27,7 0,5 0,4 -9,8 Harina de trigo 90,8 84,4 -7,0 90,6 81,2 -10,3 Sémola 0,6 0,5 -24,3 0,7 0,5 -33,7 Subproductos 27,3 24,7 -9,5 27,2 24,7 -8,9 Elaboración de azúcar Azúcar ¹ 90,2 110,7 22,8 90,2 110,7 22,8 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería Polvo de Cacao 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,5 Manteca de Cacao 0,3 0,4 35,8 0,3 0,3 7,8 Cocoa 0,5 0,6 28,0 0,3 0,3 -0,7 Torta de Cacao 0,0 0,0 108,3 0,3 0,3 -11,6 Licor de cacao 0,1 0,2 41,7 0,1 0,2 16,8 Chocolates y coberturas 0,0 0,0 -21,2 0,0 0,0 3,3 Cacao en Grano 1,4 1,5 1,5 1,4 1,5 2,7 Enerop Enerop C.2 PERÚ: PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTICIOS POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO 2015/16 (Miles de toneladas) Producción Ventas P R O D U C T O 8
2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Enerop Enerop Producción Ventas P R O D U C T O Elaboración de fideos y productos farináceos similares Fideo corriente a granel 2,8 3,2 12,0 3,2 3,3 3,0 Fideo envasado 28,8 29,6 2,5 29,9 29,6 -0,9 Elaboración de piensos preparados para animales Aves Carne 175,1 175,0 -0,1 175,0 175,5 0,3 Aves Post. /Rep. 60,2 64,0 6,2 60,2 64,5 7,2 Porcinos 12,4 12,5 0,9 12,6 12,7 0,8 Vacunos 7,3 7,7 5,3 7,1 7,7 8,0 Pavos y patos 2,9 3,9 33,3 2,9 3,9 35,1 Otrosᴤ 24,6 24,2 -1,4 25,4 22,3 -12,3 Elaboración de bebidas malteadas y de malta Malta 7,0 6,8 -2,8 7,2 7,0 -2,4 p Provisional Azúcar.- en la produccion se incluyo 12.641 miles de toneladas de crudo de azúcar que fueron reprocesadas. 1 Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc.ᴤ Fuente: SIEA 9
2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Elaboración y conservación de carne Carne Industrial 0,5 0,3 -31,1 0,5 0,3 -37,9 Carne de Cerdo 1,6 1,4 -11,7 1,8 1,6 -7,5 Carne de ave 1,3 1,3 1,1 1,3 1,3 1,3 Maicena 0,2 0,2 -5,7 0,2 0,2 5,7 Sal 0,1 0,2 143,2 0,1 0,1 2,6 Otros 0,2 0,1 -61,7 0,2 0,2 0,9 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago fresco 13,2 14,1 7,0 13,6 14,5 6,7 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Pepa de algodón 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Maíz amarrillo 7,9 7,5 -4,9 5,4 5,2 -3,0 Fruto de palma 27,8 25,5 -8,3 27,9 25,5 -8,6 Aceite crudo de palma 8,9 8,7 -2,3 5,3 9,2 75,0 Aceite crudo de Algodón 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceite crudo de Soya 19,2 14,9 -22,5 17,8 21,4 20,3 Aceite crudo de Girasol 4,1 0,0 -100,0 1,3 0,0 -100,0 Aceite crudo de Maíz 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceite crudo de Palmiste 0,2 0,3 16,6 0,2 0,4 128,2 Refinado de Palmiste 0,0 0,4 - 0,0 0,5 - Refinado Palma 2,2 2,2 0,0 4,3 4,3 0,0 Sebo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceituna 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceite de oliva virgen 0,0 0,0 39,1 0,0 0,0 -35,3 Limón sutil 5,3 7,9 48,5 5,2 7,5 44,1 Elaboración de productos lácteos Leche cruda 90,5 86,1 -4,8 90,9 84,7 -6,9 Grasa anhidra de leche 0,9 0,7 -24,1 0,4 0,5 31,2 Leche en polvo descremada 2,2 6,0 168,3 1,6 1,8 12,5 Leche en polvo entera 3,2 3,5 8,8 1,0 0,8 -15,9 Elaboración de productos de molinería Avena (c/s cascara) 2,5 5,6 123,9 3,3 3,3 -0,4 Cebada 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 2,2 Kiwicha 0,0 0,0 -67,2 0,0 0,0 11,4 Quinua 0,2 0,2 14,0 0,2 0,1 -6,9 Cocoa 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Cacao en polvo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Leche en Polvo 0,0 0,0 0,9 0,0 0,0 -11,6 Harina de trigo y otros 0,0 0,0 -5,3 0,0 0,0 5,0 Azúcar 0,0 0,0 -3,6 0,0 0,0 -2,1 Maca, Harina 0,0 0,0 -39,6 0,0 0,0 0,0 Soya en grano 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -37,2 Trigo 105,7 142,1 34,4 127,0 114,3 -10,0 Elaboración de azúcar Caña de azúcar 848,1 922,2 8,7 848,1 922,2 8,7 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería Cacao en grano 2,8 2,7 -2,5 2,6 2,9 10,9 Licor de Cacao 0,0 0,0 4,6 0,0 0,0 -0,1 Torta de Cacao 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Cocoa 0,0 0,0 961,9 0,0 0,0 0,9 Cacao en Polvo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 Manteca de Cacao 0,0 0,0 203,0 0,0 0,0 - Enerop (Miles de toneladas) Enerop I N G R E S O MATERIA PRIMA UTILIZACION C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMA POR CLASE DE ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015/16 10
2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Enerop Enerop I N G R E S O MATERIA PRIMA UTILIZACION Elaboración de fideos y productos farináceos similares Harina de Trigo 32,8 35,0 6,8 32,3 33,9 4,9 Elaboración de piensos preparados para animales Maíz 225,4 190,4 -15,5 158,8 157,4 -0,9 Sorgo 0,2 0,1 -49,2 0,8 0,1 -84,6 Subproductos de trigo 8,5 8,8 4,4 13,6 13,3 -2,3 Melaza 0,3 0,3 1,0 0,3 0,3 0,9 Harina de Pescado 1,7 1,4 -19,8 2,8 2,4 -14,3 Grasa de Pescado 3,0 2,0 -34,2 3,3 2,3 -31,0 Soya en grano 3,5 4,7 036,1 0,2 3,4 1819,9 Torta de Oleaginosas 92,1 80,7 -12,4 99,7 74,4 -25,4 Otros 27,1 40,3 48,7 30,9 34,9 12,9 Elaboración de bebidas malteadas y de malta Cebada 8,6 9,3 7,5 9,4 8,4 -11,0 p Provisional Fuente: SIEA 11
C.4 PERU: CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 53,0 54,3 2,5 100,0 703 736 4,7 100,0 Amazonas 0,3 0,3 -24,0 0,5 5 4 -25,6 0,5 Ancash 3,5 3,3 -4,1 6,1 39 37 -4,2 5,0 Apurimac 1,0 0,9 -6,8 1,7 12 12 -6,6 1,6 Arequipa 6,0 5,9 -0,8 10,9 91 91 0,9 12,4 Ayacucho 1,6 1,6 -3,4 2,9 19 19 -1,9 2,6 Cajamarca 4,6 4,3 -7,7 7,9 77 82 6,5 11,1 Cusco 0,5 0,5 -0,4 0,9 6 6 -0,3 0,8 Huancavelica 1,2 1,1 -9,4 2,0 16 14 -13,4 1,9 Huánuco 2,5 2,8 12,0 5,2 31 33 4,8 4,4 Ica 0,3 0,2 -43,1 0,3 3 2 -16,6 0,3 Junín 2,5 2,4 -4,2 4,4 38 43 13,1 5,9 La Libertad 7,8 11,1 43,0 20,4 101 129 27,5 17,5 Lambayeque 2,5 2,8 8,9 5,1 34 40 17,1 5,4 Lima 8,2 8,2 0,0 15,0 103 108 5,2 14,7 Loreto 0,1 0,1 0,0 0,2 1 1 3,6 0,2 Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Moquegua 0,1 0,1 16,5 0,2 2 2 20,5 0,3 Pasco 5,7 4,8 -15,0 8,9 60 56 -7,2 7,6 Piura 1,5 1,6 6,5 2,9 22 24 10,9 3,3 Puno 2,6 2,0 -22,1 3,8 35 28 -21,6 3,8 San Martín 0,2 0,1 -39,8 0,3 4 2 -56,2 0,3 Tacna 0,1 0,1 1,1 0,2 2 2 12,8 0,3 Tumbes 0,1 0,1 -17,5 0,1 1 1 -16,9 0,2 Ucayali 0,0 0,0 -52,9 0,0 0 0 -39,3 0,0 p Provisional Fuente: SIEA. Región 12
C.6 PERU: CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 141,2 139,8 -1,0 100,0 8 769 8 805 0,4 100,0 Amazonas 1,8 1,8 0,9 1,3 108 106 -2,2 1,2 Ancash 1,2 1,2 -3,9 0,9 46 44 -3,7 0,5 Apurimac 1,2 1,2 -2,0 0,9 52 50 -2,4 0,6 Arequipa 23,0 23,1 0,5 16,5 1 534 1 603 4,5 18,2 Ayacucho 1,2 1,4 15,7 1,0 51 65 27,5 0,7 Cajamarca 6,2 6,5 4,2 4,6 294 325 10,2 3,7 Cusco 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Huancavelica 0,3 0,3 -0,3 0,2 11 11 0,7 0,1 Huánuco 1,8 2,2 25,7 1,6 78 98 24,6 1,1 Ica 2,7 2,5 -7,3 1,8 178 171 -4,2 1,9 Junín 1,1 1,2 5,7 0,9 57 62 8,8 0,7 La Libertad 7,1 7,3 2,6 5,2 395 376 -5,0 4,3 Lambayeque 3,4 4,1 21,0 2,9 209 240 15,2 2,7 Lima 70,4 68,5 -2,7 49,0 4 831 4 728 -2,1 53,7 Loreto 3,1 2,1 -32,1 1,5 157 106 -32,2 1,2 Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Moquegua 0,8 0,9 14,2 0,7 39 45 17,0 0,5 Pasco 0,4 0,7 95,2 0,5 14 32 127,9 0,4 Piura 3,9 3,3 -14,3 2,4 175 143 -18,2 1,6 Puno 1,1 1,7 49,7 1,2 35 59 70,8 0,7 San Martín 5,6 4,8 -13,5 3,4 308 304 -1,4 3,4 Tacna 3,6 3,4 -5,0 2,4 138 162 17,7 1,8 Tumbes 0,4 0,5 18,6 0,4 17 19 10,3 0,2 Ucayali 0,8 0,9 17,8 0,7 41 55 35,1 0,6 Fuente: SIEA. p Provisional Región 13
C.6 PERU: CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 53,0 54,3 2,5 100,0 703 736 4,7 100,0 Amazonas 0,3 0,3 -24,0 0,5 5 4 -25,6 0,5 Ancash 3,5 3,3 -4,1 6,1 39 37 -4,2 5,0 Apurimac 1,0 0,9 -6,8 1,7 12 12 -6,6 1,6 Arequipa 6,0 5,9 -0,8 10,9 91 91 0,9 12,4 Ayacucho 1,6 1,6 -3,4 2,9 19 19 -1,9 2,6 Cajamarca 4,6 4,3 -7,7 7,9 77 82 6,5 11,1 Cusco 0,5 0,5 -0,4 0,9 6 6 -0,3 0,8 Huancavelica 1,2 1,1 -9,4 2,0 16 14 -13,4 1,9 Huánuco 2,5 2,8 12,0 5,2 31 33 4,8 4,4 Ica 0,3 0,2 -43,1 0,3 3 2 -16,6 0,3 Junín 2,5 2,4 -4,2 4,4 38 43 13,1 5,9 La Libertad 7,8 11,1 43,0 20,4 101 129 27,5 17,5 Lambayeque 2,5 2,8 8,9 5,1 34 40 17,1 5,4 Lima 8,2 8,2 0,0 15,0 103 108 5,2 14,7 Loreto 0,1 0,1 -12,0 0,2 1 1 3,6 0,2 Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Moquegua 0,1 0,1 16,5 0,2 2 2 20,5 0,3 Pasco 5,7 4,8 -15,0 8,9 60 56 -7,2 7,6 Piura 1,5 1,6 6,5 2,9 22 24 10,9 3,3 Puno 2,6 2,0 -22,1 3,8 35 28 -21,6 3,8 San Martín 0,2 0,1 -39,8 0,3 4 2 -56,2 0,3 Tacna 0,1 0,1 1,1 0,2 2 2 12,8 0,3 Tumbes 0,1 0,1 -17,5 0,1 1 1 -16,9 0,2 Ucayali 0,0 0,0 -52,9 0,0 0 0 -39,3 0,0 p Provisional Fuente: SIEA. Región 14
C.7 PERU: CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 51 994,5 53 411,4 2,7 100,0 132 135 2,5 100,0 Amazonas 0,0 4,9 - 0,0 0 0 - 0,0 Ancash 1 260,7 1 068,7 -15,2 2,0 3 3 -15,4 -2,0 Apurímac 7,7 0,0 -100,0 0,0 0 0 -100,0 0,0 Arequipa 5 679,3 5 376,9 -5,3 10,1 13 14 5,6 -10,1 Ayacucho 1,2 1,0 -18,0 0,0 0 0 -19,6 0,0 Cajamarca 20,6 23,8 15,9 0,0 0 0 15,7 0,0 Callao 29,4 27,0 -8,3 0,1 0 0 -0,3 -0,1 Cusco 97,6 90,5 -7,3 0,2 0 0 -2,9 -0,2 Huancavelica 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Huánuco 17,1 18,1 5,9 0,0 0 0 5,5 0,0 Ica 2 196,6 2 134,7 -2,8 4,0 6 5 -3,6 -4,0 Junín 398,6 440,6 10,5 0,8 1 1 10,3 -0,8 La Libertad 9 141,0 9 751,1 6,7 18,3 25 25 -0,1 -18,3 Lambayeque 568,6 606,0 6,6 1,1 1 2 8,1 -1,2 Lima Metrop. 23 921,6 25 291,2 5,7 47,4 11 11 -2,6 -8,1 Lima Provincias 4 161,7 3 918,3 -5,8 7,3 60 63 5,0 -46,6 Loreto 811,8 873,1 7,6 1,6 2 2 7,3 -1,6 M.de Dios 216,9 218,0 0,5 0,4 1 1 0,3 -0,4 Moquegua 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Pasco 16,7 17,9 7,5 0,0 0 0 6,6 0,0 Piura 912,0 954,3 4,6 1,8 2 2 4,4 -1,8 Puno 6,8 6,0 -11,5 0,0 0 0 -7,8 0,0 San Martín 1 109,6 1 202,5 8,4 2,3 3 3 8,1 -2,3 Tacna 763,4 795,5 4,2 1,5 2 2 4,6 -1,5 Tumbes 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Ucayali 655,6 591,5 -9,8 1,1 2 1 -11,0 -1,1 p Provisional Fuente: SIEA. Región 15
C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO EN CAMAL POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO 2015/16 (Soles por kilogramo) CARNE PORCINO p CARNE CAPRINO P CARNE OVINO p 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% Promedio 10,32 10,82 4,9 8,93 9,70 8,7 11,11 10,95 -1,4 12,90 13,25 2,8 ene 10,53 10,82 2,8 10,00 9,70 -3,0 10,94 10,95 0,1 12,84 13,25 3,2 feb 10,55 9,80 10,97 12,85 mar 10,50 9,70 10,95 12,85 abr 10,54 9,60 10,94 12,90 may 10,52 9,40 10,90 12,97 jun 10,53 9,40 10,95 12,96 jul 10,56 9,40 10,94 12,98 ago 10,58 9,40 10,96 12,98 set 10,60 9,50 10,94 12,99 oct 10,60 9,50 10,95 12,99 nov 10,62 9,50 10,95 12,98 dic 10,60 9,70 10,98 13,00 p Provisional Fuente : 1/ Sub Gerencia Agraria Metropolitana - Municipalidad de Lima Metropolitana. 2/ Asociación Peruana de Porcicultores (APP). Mes CARNE VACUNO p 16
C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE DE POLLO Y VACUNO Y MENUDENCIAS DE VACUNO IMPORTADAS, ENERO 2015/16 (Toneladas) Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas ) 2015 12 15 17 - 10 26 10 3 - 33 2 120 1 250 1 410 - 1 960 2016 13 12 11 14 24 15 4 35 2 215 1 290 1 495 2 010 2015 10 9 11 - 8 33 7 2 - 38 1 960 1 450 1 440 - 1 970 2016 2015 8 6 7 - 7 38 6 9 - 35 1 970 1 520 1 500 - 1 990 2016 2015 7 10 8 - 9 35 10 6 - 39 1 990 1 350 1 330 - 2 010 2016 2015 13 9 10 - 12 39 5 5 - 39 2 010 1 620 1 480 - 2 150 2016 2015 12 9 8 - 14 39 6 3 - 42 2 150 1 580 1 490 - 2 240 2016 2015 14 60 6 - 68 42 12 14 - 40 2 240 2 750 2 340 - 2 650 2016 2015 68 50 48 - 70 40 13 11 - 42 2 650 2 680 2 620 - 2 710 2016 2015 70 15 23 - 62 42 10 6 - 46 2 710 2 600 2 780 - 2 530 2016 2015 62 10 32 - 40 46 9 5 - 50 2 530 1 250 1 270 - 2 510 2016 2015 40 9 14 - 35 50 10 15 - 45 2 510 1 320 1 410 - 2 420 2016 2015 15 4 7 - 12 35 3 13 - 26 1 845 1 840 1 565 - 2 120 2016 Fuente: Cámaras Frigoríficas dic jun jul ago set oct feb mar abr may nov Stock inicial Ingreso Stock finalLima Metr ene Stock inicial Ingreso Stock finalLima Metr Mes Año CARNE VACUNO MENUDENCIAS DE VACUNOCARNE POLLO Prov. Prov.Prov. Stock inicial Ingreso Stock finalLima Metr 17
C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN TIPO, ENE 2015/16 Total Cruda Rubia Blanca 2015 90,2 0,0 63,2 27,0 2016 110,7 0,0 74,8 36,0 Lambayeque 2015 16,3 0,0 16,3 0,0 2016 22,1 0,0 22,1 0,0 La Libertad 2015 48,7 0,0 25,2 23,5 2016 65,8 0,0 31,4 34,4 Ancash 2015 10,0 0,0 10,0 0,0 2016 10,1 0,0 10,1 0,0 Lima 2015 15,2 0,0 11,7 3,5 2016 12,6 0,0 11,0 1,6 Arequipa 2015 0,0 0,0 0,0 0,0 2016 0,2 0,0 0,2 0,0 Fuente : SIEA Enero p Provisional (Miles de toneladas) Región Año Total Nacional 18
Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP Dirección de Estadística Agraria - DEA Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima 209 -8800 (anexo 4261) siea@minagri.gob.pe www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP Dirección de Estadística Agraria - DEA Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima 209 -8800 (anexo 4261) siea@minagri.gob.pe www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe

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  • 1. Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP SIEASistema Integrado de Estadística Agraria Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria Enero 2016
  • 3. 3 Presentación La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a través de su Dirección de Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria, elaborado utilizando como fuente principal la encuesta mensual a establecimientos agroindustriales que implementan las oficinas de estadística agraria regionales en el marco del Sistema Integrado de Estadística Agraria. Este documento de periodicidad mensual, reemplaza al Boletín Estadístico Agrario que se publicó hasta diciembre de 2015, en lo referente a las estadísticas de la producción agroindustrial alimentaria. Ahora, este nuevo boletín contiene más estadísticas e indicadores, relativos a una canasta de productos que tienen la mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Asimismo, los productos se presentan ordenados de acuerdo a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas. Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter provisional. DIRECCIÓN GENERAL DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE POLÍTICAS - DGESEP
  • 4. 4 Contenido Cuadros C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCION DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRODUCTO, ENERO 2015-2016 C.2 PERÚ: PRODUCCION Y VENTAS DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRODUCTO, ENERO 2015- 2016 C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS POR PRODUCTO, ENERO 2015- 2016 C.4 PERU: CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 C.5 PERU: CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 - 2016 C.6 PERU: CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 -2016 C.7 PERU: CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 -2016 C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARNE EN CAMAL POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015 -2016 C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS DE VACUNO IMPORTADAS POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015 - 2016 C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2015 -2016
  • 5. 5 PRODUCCIÓN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTARIOS Espárrago En el mes de enero, la producción de espárrago en estado fresco alcanzó la cifra de 8,8 mil toneladas, cifra que registro un incremento de 28,6 % en comparación al mes de enero 2015, el espárrago en conserva alcanzó una cifra de 1,2 miles de toneladas con una retracción de 0,4 %, con respecto al mismo mes del año anterior y el espárrago congelado alcanzó la cifra de 0,2 miles de toneladas disminuyendo en un 31,3 %. Leche y Derivados En el presente mes, la producción de leche y derivados logró 91,0 mil de toneladas, monto que representa un incremento en 19,2% en comparación a su similar del mismo mes del año anterior. Los productos que más incidieron en la subida fueron: Leche pasteurizada 25,0 % evaporada en 21,9 %, yogurt 10,3% y el manjar blanco en un 10,0%. Avena La producción de avena y derivados de cereales, en el mes de enero 2016 registró 3,4 mil toneladas, mostrando un incremento de 24,2 % con respecto a lo alcanzado en el mismo mes del año anterior. Molinería de Trigo En el mes de enero la producción de harina de trigo registro 84,4 mil toneladas, obteniendo una retracción de 7,0 % con respecto al mismo mes del año anterior. Por su parte el fideo alcanzó 32,7 mil toneladas con incremento de 3,4 %. Alimentos Balanceados La producción de alimentos balanceados en el mes de enero 2016 se obtuvo 287,4 miles de toneladas, mostrando un incremento de 1,7% superior en comparación al mismo mes del año 2015. En este periodo, la producción de las líneas aves carne tuvo una retracción de 0,1%, la línea aves postura-reproductora, creció en 6,2%, la línea porcinos en 0,9%, vacunos en 5,3%, pavos y patos en 33,3%. VAR.%: -0,1 VAR.%: 6,2 VAR.%: 0,9 -1,0 0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 0,0 50,0 100,0 150,0 200,0 Aves Carne Aves Post. /Rep. Porcinos Milesdet G.3 PERÚ.PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS, ENERO 2015/16 2015 2016 VAR.%: 21,9 VAR.%: 1,4 VAR.%: 8,5 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 Evaporada Yogurts Pasteurizada Milesdet G.1 PERÚ: PRODUCCIÓN DE LECHE Y SUS PRINCIPALES DERIVADOS, ENERO 2015/16 2015 2016 VAR.%: -7,0 VAR.%: 3,4 -8,0 -6,0 -4,0 -2,0 0,0 2,0 4,0 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 Harina de trigo Fideo Milesdet G.2 PERÚ: PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO Y FIDEO, ENERO 2015/16 2015 2016
  • 6. 6 Carne Vacuna En el mes de Enero 2016, a nivel nacional se beneficiaron un total de 54 mil unidades de ganado vacuno, de estos se obtuvo una suma de 0,74 mil toneladas de carcasa, con una retracción de 3.3 %, con respecto a lo obtenido en el mismo mes del año anterior. Las Regiones que alcanzaron mayor producción de carcasa fueron: La Libertad 27,5 %, Moquegua 20.5 %, Lambayeque 17,1 %, Junín 13,1%, Tacna 12,8 % y Piura 10,9 %, San Martin, Ucayali, Amazonas y Puno disminuyeron en 56,2 %, 39,3%, 25,6% y 21,6%. En relación con el precio promedio de carcasa en camales, en el presente mes, fue de S/ 13,25 por kg al comparar con el mes de Enero del año 2015, el precio se incrementó en 3,2%. Carne Porcina En el presente mes, a nivel nacional se beneficiaron 139,8 mil unidades de ganado porcino, obteniendo 8,8 mil toneladas de carcasa, representando un incremento de 0,4 % con respecto al mismo mes del año pasado. Como resultado de mayor producción en las regiones de Pasco 127,9%, San Martin 70,8%, Ucayali 35,1%, Huánuco 24,6% y Cajamarca 10,2%, Loreto, Piura, La Libertad, Ica y Ancash disminuyeron en 32,2%, 18,2%, 5,0%, 4,2% y 3,7% respectivamente. El precio promedio de la carcasa de porcino en camales, en el mes de Enero, fue de S/ 9,70 soles disminuyendo en 3% respecto a su similar del 2015 que fue de S/ 10,00.
  • 7. C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENE 2012-2016 (Millones de Soles a Precios 2007) 2012 2013 2014 2015p 2016p 2012/ 2011 2013/ 2012 2014/ 2013 2015/ 2014 2016/ 2015 TOTAL GENERAL 1159,8 1213,0 1593,6 1 646,8 1 744,9 2,1 4,6 31,4 3,3 6,0 Elaboración y conservación de carne Vacuno 101,6 105,5 111,5 114,5 110,7 7,5 3,9 5,7 2,7 -3,3 Porcino 42,0 48,3 51,3 53,4 53,7 9,4 14,9 6,2 4,1 0,4 Ovino 4,8 7,0 6,8 4,3 4,5 9,3 45,1 -2,1 -37,3 4,8 Pollo 441,3 463,7 471,3 510,3 523,1 6,9 5,1 1,6 8,3 2,5 Carne Ahumada 0,9 1,0 1,1 1,2 1,1 -5,9 11,9 12,9 3,3 -2,9 Chorizo 3,0 3,5 4,9 5,6 4,5 5,7 16,9 37,7 15,5 -21,0 Salchicha 8,5 9,5 9,8 10,7 9,7 -1,7 11,6 3,5 8,4 -8,6 Jamón 4,0 5,1 4,6 4,5 4,4 -11,8 27,3 -9,2 -1,8 -2,4 Jamonada 3,6 3,9 5,2 5,6 4,9 1,5 6,5 32,8 9,5 -13,6 Mortadela 0,7 0,6 0,9 0,8 0,9 7,7 -3,0 47,7 -11,0 2,8 Pasteles 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -12,3 34,7 -3,2 -35,2 14,0 Pate 0,2 0,3 0,4 0,5 0,5 32,1 1,5 61,5 27,6 -3,0 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago en conserva 11,7 9,1 22,6 13,9 13,9 -29,2 -21,9 147,0 -38,4 -0,4 Espárrago congelado 4,1 2,0 4,8 2,5 1,7 77,2 -50,4 138,9 -49,2 -31,3 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Aceite vegetal 62,3 71,8 130,4 113,8 146,3 -18,7 15,3 81,7 -12,7 28,6 Manteca 9,73 9,8 28,7 29,8 27,9 -0,7 0,4 193,6 3,9 -6,4 Margarina 3,0 3,4 9,9 9,3 7,7 -23,2 11,6 193,1 -6,0 -17,3 Elaboración de productos lácteos Leche evaporada 97,1 99,9 151,7 153,3 186,8 10,1 2,9 51,9 1,0 21,9 Leche pasteurizada 12,6 12,9 20,7 21,6 27,0 9,6 3,1 59,9 4,2 25,0 Elaboración de productos de molinería Avena elaborada 2,0 3,3 8,4 7,7 9,6 0,8 64,5 156,8 -7,6 23,5 Harina de trigo 73,4 70,6 100,6 132,6 123,3 -15,9 -3,8 42,6 31,8 -7,0 Sémola 0,8 0,7 0,6 0,7 0,5 42,0 -16,4 -16,2 21,2 -24,3 Subproducto 5,3 5,1 5,5 5,2 4,7 -5,3 -3,8 8,2 -4,9 -9,5 Elaboración de azúcar Azúcar 115,7 116,6 122,3 114,4 140,4 0,9 0,8 4,9 -6,5 22,8 Elaboración de fideos y productos farináceos similares Fideo corriente a granel 5,9 5,1 6,8 5,0 5,6 -16,3 -13,8 34,1 -26,2 12,0 Fideo corriente envasado 39,1 40,4 59,3 60,4 61,9 -8,1 3,4 46,6 1,9 2,5 Elaboración de piensos preparados para animales Aves Carne 70,3 75,0 159,2 162,5 162,4 9,50 6,7 112,2 2,1 -0,1 Aves Post. /Rep. 26,2 28,1 52,8 55,9 59,3 8,17 7,3 87,7 5,9 6,2 Porcinos 4,2 5,1 11,5 11,9 12,0 27,95 21,1 123,9 3,7 0,9 Vacunos 3,1 2,9 5,3 5,4 5,7 18,29 -8,4 85,6 1,8 5,3 Pavos y patos 0,4 0,5 2,7 3,1 4,2 31,34 29,4 404,2 16,9 33,3 Otros 1/ 2,3 2,3 22,1 26,2 25,8 22,88 2,2 853,3 18,8 -1,4 p Provisional 1/ Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc. Fuente: SIEA PRODUCTO Tasa de crecimiento %Enero 7
  • 8. 2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Elaboración y conservación de carne Carne Ahumada 0,1 0,1 -5,1 0,1 0,1 -3,2 Chorizo 0,6 0,5 -21,0 0,5 0,4 -15,2 Salchicha 2,1 1,9 -8,6 2,0 1,8 -13,5 Jamón 0,6 0,6 -2,4 0,6 0,5 -10,5 Jamonada 0,9 0,8 -13,6 0,9 0,8 -12,2 Mortadela 0,1 0,1 2,8 0,1 0,1 -2,6 Pasteles 0,0 0,0 14,0 0,0 0,0 -33,3 Paté 0,0 0,0 -3,0 0,0 0,0 -8,0 Queso de chancho 0,0 0,0 -27,4 0,0 0,0 -18,2 Chicharrón de prensa 0,1 0,1 -29,9 0,1 0,1 -27,6 Salame 0,0 0,0 -21,2 0,0 0,0 2,6 Hamburguesa 0,6 0,4 -23,1 0,6 0,5 -9,7 Carnes preparadas 0,3 0,3 -0,7 0,3 0,3 -2,4 Otros 0,2 0,4 97,6 0,2 0,1 -37,4 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago fresco 6,9 8,8 28,6 6,6 8,6 31,2 Espárrago en conserva 1,2 1,2 -0,4 1,5 1,5 0,1 Espárrago congelado 0,3 0,2 -31,3 0,4 0,2 -44,0 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Aceite vegetal 19,8 25,5 28,6 19,9 21,9 10,5 Manteca 6,6 6,2 -6,4 5,9 5,3 -9,2 Margarina 1,6 1,3 -17,3 1,4 1,2 -10,7 Aceite de oliva 0,0 0,0 -32,3 0,0 0,0 -62,5 Aceite esencial de limón 0,0 0,0 36,2 0,0 0,0 0,0 Cáscara deshridratada de limón 0,4 0,5 39,7 0,3 0,3 -1,7 Elaboración de productos lácteos Leche evaporada 39,3 47,9 21,9 31,9 42,2 32,5 Leche condensada 0,2 0,4 140,0 0,4 0,7 49,1 Leche pasteurizada 10,1 12,6 25,0 10,7 11,4 6,1 Queso Madurado ( tipo suizo ) 1,2 1,2 0,7 1,2 1,2 4,2 Queso fresco 0,5 0,6 7,6 0,5 0,6 4,2 Queso mantecoso 0,0 0,1 0,9 0,0 0,1 0,8 Mantequilla 0,3 0,3 8,5 0,2 0,2 -10,9 Cremas 0,7 0,8 4,4 0,6 0,7 8,8 Yogurts 15,4 17,0 10,3 16,6 17,6 5,7 Manjar blanco 0,3 0,3 10,0 0,4 0,4 19,9 Elaboración de productos de molinería Avena elaborada 2,3 2,8 23,5 2,3 1,8 -21,5 Avena y cereales y gramineas 0,4 0,6 27,7 0,5 0,4 -9,8 Harina de trigo 90,8 84,4 -7,0 90,6 81,2 -10,3 Sémola 0,6 0,5 -24,3 0,7 0,5 -33,7 Subproductos 27,3 24,7 -9,5 27,2 24,7 -8,9 Elaboración de azúcar Azúcar ¹ 90,2 110,7 22,8 90,2 110,7 22,8 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería Polvo de Cacao 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,5 Manteca de Cacao 0,3 0,4 35,8 0,3 0,3 7,8 Cocoa 0,5 0,6 28,0 0,3 0,3 -0,7 Torta de Cacao 0,0 0,0 108,3 0,3 0,3 -11,6 Licor de cacao 0,1 0,2 41,7 0,1 0,2 16,8 Chocolates y coberturas 0,0 0,0 -21,2 0,0 0,0 3,3 Cacao en Grano 1,4 1,5 1,5 1,4 1,5 2,7 Enerop Enerop C.2 PERÚ: PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTICIOS POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO 2015/16 (Miles de toneladas) Producción Ventas P R O D U C T O 8
  • 9. 2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Enerop Enerop Producción Ventas P R O D U C T O Elaboración de fideos y productos farináceos similares Fideo corriente a granel 2,8 3,2 12,0 3,2 3,3 3,0 Fideo envasado 28,8 29,6 2,5 29,9 29,6 -0,9 Elaboración de piensos preparados para animales Aves Carne 175,1 175,0 -0,1 175,0 175,5 0,3 Aves Post. /Rep. 60,2 64,0 6,2 60,2 64,5 7,2 Porcinos 12,4 12,5 0,9 12,6 12,7 0,8 Vacunos 7,3 7,7 5,3 7,1 7,7 8,0 Pavos y patos 2,9 3,9 33,3 2,9 3,9 35,1 Otrosᴤ 24,6 24,2 -1,4 25,4 22,3 -12,3 Elaboración de bebidas malteadas y de malta Malta 7,0 6,8 -2,8 7,2 7,0 -2,4 p Provisional Azúcar.- en la produccion se incluyo 12.641 miles de toneladas de crudo de azúcar que fueron reprocesadas. 1 Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc.ᴤ Fuente: SIEA 9
  • 10. 2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Elaboración y conservación de carne Carne Industrial 0,5 0,3 -31,1 0,5 0,3 -37,9 Carne de Cerdo 1,6 1,4 -11,7 1,8 1,6 -7,5 Carne de ave 1,3 1,3 1,1 1,3 1,3 1,3 Maicena 0,2 0,2 -5,7 0,2 0,2 5,7 Sal 0,1 0,2 143,2 0,1 0,1 2,6 Otros 0,2 0,1 -61,7 0,2 0,2 0,9 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago fresco 13,2 14,1 7,0 13,6 14,5 6,7 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Pepa de algodón 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Maíz amarrillo 7,9 7,5 -4,9 5,4 5,2 -3,0 Fruto de palma 27,8 25,5 -8,3 27,9 25,5 -8,6 Aceite crudo de palma 8,9 8,7 -2,3 5,3 9,2 75,0 Aceite crudo de Algodón 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceite crudo de Soya 19,2 14,9 -22,5 17,8 21,4 20,3 Aceite crudo de Girasol 4,1 0,0 -100,0 1,3 0,0 -100,0 Aceite crudo de Maíz 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceite crudo de Palmiste 0,2 0,3 16,6 0,2 0,4 128,2 Refinado de Palmiste 0,0 0,4 - 0,0 0,5 - Refinado Palma 2,2 2,2 0,0 4,3 4,3 0,0 Sebo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceituna 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Aceite de oliva virgen 0,0 0,0 39,1 0,0 0,0 -35,3 Limón sutil 5,3 7,9 48,5 5,2 7,5 44,1 Elaboración de productos lácteos Leche cruda 90,5 86,1 -4,8 90,9 84,7 -6,9 Grasa anhidra de leche 0,9 0,7 -24,1 0,4 0,5 31,2 Leche en polvo descremada 2,2 6,0 168,3 1,6 1,8 12,5 Leche en polvo entera 3,2 3,5 8,8 1,0 0,8 -15,9 Elaboración de productos de molinería Avena (c/s cascara) 2,5 5,6 123,9 3,3 3,3 -0,4 Cebada 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 2,2 Kiwicha 0,0 0,0 -67,2 0,0 0,0 11,4 Quinua 0,2 0,2 14,0 0,2 0,1 -6,9 Cocoa 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Cacao en polvo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Leche en Polvo 0,0 0,0 0,9 0,0 0,0 -11,6 Harina de trigo y otros 0,0 0,0 -5,3 0,0 0,0 5,0 Azúcar 0,0 0,0 -3,6 0,0 0,0 -2,1 Maca, Harina 0,0 0,0 -39,6 0,0 0,0 0,0 Soya en grano 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -37,2 Trigo 105,7 142,1 34,4 127,0 114,3 -10,0 Elaboración de azúcar Caña de azúcar 848,1 922,2 8,7 848,1 922,2 8,7 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería Cacao en grano 2,8 2,7 -2,5 2,6 2,9 10,9 Licor de Cacao 0,0 0,0 4,6 0,0 0,0 -0,1 Torta de Cacao 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - Cocoa 0,0 0,0 961,9 0,0 0,0 0,9 Cacao en Polvo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 Manteca de Cacao 0,0 0,0 203,0 0,0 0,0 - Enerop (Miles de toneladas) Enerop I N G R E S O MATERIA PRIMA UTILIZACION C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMA POR CLASE DE ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015/16 10
  • 11. 2015 2016 Var. % 2015 2016 Var. % Enerop Enerop I N G R E S O MATERIA PRIMA UTILIZACION Elaboración de fideos y productos farináceos similares Harina de Trigo 32,8 35,0 6,8 32,3 33,9 4,9 Elaboración de piensos preparados para animales Maíz 225,4 190,4 -15,5 158,8 157,4 -0,9 Sorgo 0,2 0,1 -49,2 0,8 0,1 -84,6 Subproductos de trigo 8,5 8,8 4,4 13,6 13,3 -2,3 Melaza 0,3 0,3 1,0 0,3 0,3 0,9 Harina de Pescado 1,7 1,4 -19,8 2,8 2,4 -14,3 Grasa de Pescado 3,0 2,0 -34,2 3,3 2,3 -31,0 Soya en grano 3,5 4,7 036,1 0,2 3,4 1819,9 Torta de Oleaginosas 92,1 80,7 -12,4 99,7 74,4 -25,4 Otros 27,1 40,3 48,7 30,9 34,9 12,9 Elaboración de bebidas malteadas y de malta Cebada 8,6 9,3 7,5 9,4 8,4 -11,0 p Provisional Fuente: SIEA 11
  • 12. C.4 PERU: CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 53,0 54,3 2,5 100,0 703 736 4,7 100,0 Amazonas 0,3 0,3 -24,0 0,5 5 4 -25,6 0,5 Ancash 3,5 3,3 -4,1 6,1 39 37 -4,2 5,0 Apurimac 1,0 0,9 -6,8 1,7 12 12 -6,6 1,6 Arequipa 6,0 5,9 -0,8 10,9 91 91 0,9 12,4 Ayacucho 1,6 1,6 -3,4 2,9 19 19 -1,9 2,6 Cajamarca 4,6 4,3 -7,7 7,9 77 82 6,5 11,1 Cusco 0,5 0,5 -0,4 0,9 6 6 -0,3 0,8 Huancavelica 1,2 1,1 -9,4 2,0 16 14 -13,4 1,9 Huánuco 2,5 2,8 12,0 5,2 31 33 4,8 4,4 Ica 0,3 0,2 -43,1 0,3 3 2 -16,6 0,3 Junín 2,5 2,4 -4,2 4,4 38 43 13,1 5,9 La Libertad 7,8 11,1 43,0 20,4 101 129 27,5 17,5 Lambayeque 2,5 2,8 8,9 5,1 34 40 17,1 5,4 Lima 8,2 8,2 0,0 15,0 103 108 5,2 14,7 Loreto 0,1 0,1 0,0 0,2 1 1 3,6 0,2 Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Moquegua 0,1 0,1 16,5 0,2 2 2 20,5 0,3 Pasco 5,7 4,8 -15,0 8,9 60 56 -7,2 7,6 Piura 1,5 1,6 6,5 2,9 22 24 10,9 3,3 Puno 2,6 2,0 -22,1 3,8 35 28 -21,6 3,8 San Martín 0,2 0,1 -39,8 0,3 4 2 -56,2 0,3 Tacna 0,1 0,1 1,1 0,2 2 2 12,8 0,3 Tumbes 0,1 0,1 -17,5 0,1 1 1 -16,9 0,2 Ucayali 0,0 0,0 -52,9 0,0 0 0 -39,3 0,0 p Provisional Fuente: SIEA. Región 12
  • 13. C.6 PERU: CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 141,2 139,8 -1,0 100,0 8 769 8 805 0,4 100,0 Amazonas 1,8 1,8 0,9 1,3 108 106 -2,2 1,2 Ancash 1,2 1,2 -3,9 0,9 46 44 -3,7 0,5 Apurimac 1,2 1,2 -2,0 0,9 52 50 -2,4 0,6 Arequipa 23,0 23,1 0,5 16,5 1 534 1 603 4,5 18,2 Ayacucho 1,2 1,4 15,7 1,0 51 65 27,5 0,7 Cajamarca 6,2 6,5 4,2 4,6 294 325 10,2 3,7 Cusco 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Huancavelica 0,3 0,3 -0,3 0,2 11 11 0,7 0,1 Huánuco 1,8 2,2 25,7 1,6 78 98 24,6 1,1 Ica 2,7 2,5 -7,3 1,8 178 171 -4,2 1,9 Junín 1,1 1,2 5,7 0,9 57 62 8,8 0,7 La Libertad 7,1 7,3 2,6 5,2 395 376 -5,0 4,3 Lambayeque 3,4 4,1 21,0 2,9 209 240 15,2 2,7 Lima 70,4 68,5 -2,7 49,0 4 831 4 728 -2,1 53,7 Loreto 3,1 2,1 -32,1 1,5 157 106 -32,2 1,2 Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Moquegua 0,8 0,9 14,2 0,7 39 45 17,0 0,5 Pasco 0,4 0,7 95,2 0,5 14 32 127,9 0,4 Piura 3,9 3,3 -14,3 2,4 175 143 -18,2 1,6 Puno 1,1 1,7 49,7 1,2 35 59 70,8 0,7 San Martín 5,6 4,8 -13,5 3,4 308 304 -1,4 3,4 Tacna 3,6 3,4 -5,0 2,4 138 162 17,7 1,8 Tumbes 0,4 0,5 18,6 0,4 17 19 10,3 0,2 Ucayali 0,8 0,9 17,8 0,7 41 55 35,1 0,6 Fuente: SIEA. p Provisional Región 13
  • 14. C.6 PERU: CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 53,0 54,3 2,5 100,0 703 736 4,7 100,0 Amazonas 0,3 0,3 -24,0 0,5 5 4 -25,6 0,5 Ancash 3,5 3,3 -4,1 6,1 39 37 -4,2 5,0 Apurimac 1,0 0,9 -6,8 1,7 12 12 -6,6 1,6 Arequipa 6,0 5,9 -0,8 10,9 91 91 0,9 12,4 Ayacucho 1,6 1,6 -3,4 2,9 19 19 -1,9 2,6 Cajamarca 4,6 4,3 -7,7 7,9 77 82 6,5 11,1 Cusco 0,5 0,5 -0,4 0,9 6 6 -0,3 0,8 Huancavelica 1,2 1,1 -9,4 2,0 16 14 -13,4 1,9 Huánuco 2,5 2,8 12,0 5,2 31 33 4,8 4,4 Ica 0,3 0,2 -43,1 0,3 3 2 -16,6 0,3 Junín 2,5 2,4 -4,2 4,4 38 43 13,1 5,9 La Libertad 7,8 11,1 43,0 20,4 101 129 27,5 17,5 Lambayeque 2,5 2,8 8,9 5,1 34 40 17,1 5,4 Lima 8,2 8,2 0,0 15,0 103 108 5,2 14,7 Loreto 0,1 0,1 -12,0 0,2 1 1 3,6 0,2 Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Moquegua 0,1 0,1 16,5 0,2 2 2 20,5 0,3 Pasco 5,7 4,8 -15,0 8,9 60 56 -7,2 7,6 Piura 1,5 1,6 6,5 2,9 22 24 10,9 3,3 Puno 2,6 2,0 -22,1 3,8 35 28 -21,6 3,8 San Martín 0,2 0,1 -39,8 0,3 4 2 -56,2 0,3 Tacna 0,1 0,1 1,1 0,2 2 2 12,8 0,3 Tumbes 0,1 0,1 -17,5 0,1 1 1 -16,9 0,2 Ucayali 0,0 0,0 -52,9 0,0 0 0 -39,3 0,0 p Provisional Fuente: SIEA. Región 14
  • 15. C.7 PERU: CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 2015 p 2016 p Var. % Part. % 2016 Total Nacional 51 994,5 53 411,4 2,7 100,0 132 135 2,5 100,0 Amazonas 0,0 4,9 - 0,0 0 0 - 0,0 Ancash 1 260,7 1 068,7 -15,2 2,0 3 3 -15,4 -2,0 Apurímac 7,7 0,0 -100,0 0,0 0 0 -100,0 0,0 Arequipa 5 679,3 5 376,9 -5,3 10,1 13 14 5,6 -10,1 Ayacucho 1,2 1,0 -18,0 0,0 0 0 -19,6 0,0 Cajamarca 20,6 23,8 15,9 0,0 0 0 15,7 0,0 Callao 29,4 27,0 -8,3 0,1 0 0 -0,3 -0,1 Cusco 97,6 90,5 -7,3 0,2 0 0 -2,9 -0,2 Huancavelica 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Huánuco 17,1 18,1 5,9 0,0 0 0 5,5 0,0 Ica 2 196,6 2 134,7 -2,8 4,0 6 5 -3,6 -4,0 Junín 398,6 440,6 10,5 0,8 1 1 10,3 -0,8 La Libertad 9 141,0 9 751,1 6,7 18,3 25 25 -0,1 -18,3 Lambayeque 568,6 606,0 6,6 1,1 1 2 8,1 -1,2 Lima Metrop. 23 921,6 25 291,2 5,7 47,4 11 11 -2,6 -8,1 Lima Provincias 4 161,7 3 918,3 -5,8 7,3 60 63 5,0 -46,6 Loreto 811,8 873,1 7,6 1,6 2 2 7,3 -1,6 M.de Dios 216,9 218,0 0,5 0,4 1 1 0,3 -0,4 Moquegua 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Pasco 16,7 17,9 7,5 0,0 0 0 6,6 0,0 Piura 912,0 954,3 4,6 1,8 2 2 4,4 -1,8 Puno 6,8 6,0 -11,5 0,0 0 0 -7,8 0,0 San Martín 1 109,6 1 202,5 8,4 2,3 3 3 8,1 -2,3 Tacna 763,4 795,5 4,2 1,5 2 2 4,6 -1,5 Tumbes 0,0 0,0 - 0,0 0 0 - 0,0 Ucayali 655,6 591,5 -9,8 1,1 2 1 -11,0 -1,1 p Provisional Fuente: SIEA. Región 15
  • 16. C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO EN CAMAL POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO 2015/16 (Soles por kilogramo) CARNE PORCINO p CARNE CAPRINO P CARNE OVINO p 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% Promedio 10,32 10,82 4,9 8,93 9,70 8,7 11,11 10,95 -1,4 12,90 13,25 2,8 ene 10,53 10,82 2,8 10,00 9,70 -3,0 10,94 10,95 0,1 12,84 13,25 3,2 feb 10,55 9,80 10,97 12,85 mar 10,50 9,70 10,95 12,85 abr 10,54 9,60 10,94 12,90 may 10,52 9,40 10,90 12,97 jun 10,53 9,40 10,95 12,96 jul 10,56 9,40 10,94 12,98 ago 10,58 9,40 10,96 12,98 set 10,60 9,50 10,94 12,99 oct 10,60 9,50 10,95 12,99 nov 10,62 9,50 10,95 12,98 dic 10,60 9,70 10,98 13,00 p Provisional Fuente : 1/ Sub Gerencia Agraria Metropolitana - Municipalidad de Lima Metropolitana. 2/ Asociación Peruana de Porcicultores (APP). Mes CARNE VACUNO p 16
  • 17. C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE DE POLLO Y VACUNO Y MENUDENCIAS DE VACUNO IMPORTADAS, ENERO 2015/16 (Toneladas) Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas ) 2015 12 15 17 - 10 26 10 3 - 33 2 120 1 250 1 410 - 1 960 2016 13 12 11 14 24 15 4 35 2 215 1 290 1 495 2 010 2015 10 9 11 - 8 33 7 2 - 38 1 960 1 450 1 440 - 1 970 2016 2015 8 6 7 - 7 38 6 9 - 35 1 970 1 520 1 500 - 1 990 2016 2015 7 10 8 - 9 35 10 6 - 39 1 990 1 350 1 330 - 2 010 2016 2015 13 9 10 - 12 39 5 5 - 39 2 010 1 620 1 480 - 2 150 2016 2015 12 9 8 - 14 39 6 3 - 42 2 150 1 580 1 490 - 2 240 2016 2015 14 60 6 - 68 42 12 14 - 40 2 240 2 750 2 340 - 2 650 2016 2015 68 50 48 - 70 40 13 11 - 42 2 650 2 680 2 620 - 2 710 2016 2015 70 15 23 - 62 42 10 6 - 46 2 710 2 600 2 780 - 2 530 2016 2015 62 10 32 - 40 46 9 5 - 50 2 530 1 250 1 270 - 2 510 2016 2015 40 9 14 - 35 50 10 15 - 45 2 510 1 320 1 410 - 2 420 2016 2015 15 4 7 - 12 35 3 13 - 26 1 845 1 840 1 565 - 2 120 2016 Fuente: Cámaras Frigoríficas dic jun jul ago set oct feb mar abr may nov Stock inicial Ingreso Stock finalLima Metr ene Stock inicial Ingreso Stock finalLima Metr Mes Año CARNE VACUNO MENUDENCIAS DE VACUNOCARNE POLLO Prov. Prov.Prov. Stock inicial Ingreso Stock finalLima Metr 17
  • 18. C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN TIPO, ENE 2015/16 Total Cruda Rubia Blanca 2015 90,2 0,0 63,2 27,0 2016 110,7 0,0 74,8 36,0 Lambayeque 2015 16,3 0,0 16,3 0,0 2016 22,1 0,0 22,1 0,0 La Libertad 2015 48,7 0,0 25,2 23,5 2016 65,8 0,0 31,4 34,4 Ancash 2015 10,0 0,0 10,0 0,0 2016 10,1 0,0 10,1 0,0 Lima 2015 15,2 0,0 11,7 3,5 2016 12,6 0,0 11,0 1,6 Arequipa 2015 0,0 0,0 0,0 0,0 2016 0,2 0,0 0,2 0,0 Fuente : SIEA Enero p Provisional (Miles de toneladas) Región Año Total Nacional 18
  • 19. Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP Dirección de Estadística Agraria - DEA Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima 209 -8800 (anexo 4261) [email protected] www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP Dirección de Estadística Agraria - DEA Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima 209 -8800 (anexo 4261) [email protected] www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe