Nutrición del Adolescente

Adolescentes
Universidad Regional del
Sureste
Nutriología
Victor Eloy Vásquez González

Victor Eloy Vásquez González URSE, Oaxaca
deJuarez, México
¿Qué es la adolescencia?
 es un periodo en el desarrollo biológico, psicológico,
sexual y social inmediatamente posterior a la niñez y
que comienza con la pubertad. Su rango de duración
varía según las diferentes fuentes y opiniones médicas,
científicas y psicológicas, pero generalmente se
enmarca su inicio entre los 10 a 12 años, y su
finalización a los 19 o 20.

deJuarez, México
 La Academia Americana de Pediatría define la
adolescencia como el “ proceso físico social que
comienza entre los diez y quince años de edad
con la aparición de los caracteres sexuales
secundarios y termina alrededor de los veinte,
cuando cesa el crecimiento somático y la
maduración psicosocial.”

deJuarez, México
¿Qué cambios existen en este
periodo?
 Durante este periodo se producen
importantes modificaciones en el
organismo, pues aumenta su tamaño y
varían su morfología y composición.
Aparecen los caracteres sexuales
primarios y secundarios.

deJuarez, México
Crecimiento
puberal
Brotes de
crecimiento
Duran 56 dias
de detención
La curva de
crecimiento
posee una
rama
ascendente
La curva de
crecimiento
posee una
rama
descendente
Dura
aprox. 2
años
Dura
aprox. 3
años

deJuarez, México
Hormonas que participan en
el crecimiento y desarrollo
 Hormona de crecimiento (hHG): En el
esqueleto aumenta la matriz ósea,
induce multiplicación de los condrocitos
en el cartílago. Participa en el
metabolismo lipídico y glucidico, regula
metabolismo de calcio y balance hídrico
y electrolítico.

deJuarez, México
 Hormona tiroidea: son indispensables en
el crecimiento y desarrollo postnatal,
actuando en los cartílagos de
crecimiento a través de su influencia en
el metabolismo y síntesis de
mucopolisacáridos y mediante la
incorporación de calcio en el frente de
osificación del cartílago.

deJuarez, México
 Hormona paratiroidea, Vitamina D y
calcitonina. La importancia de estas
hormonas radica en el rol fundamental
que tienen en la regulación del
metabolismo y desarrollo óseo,
fundamental para el crecimiento
longitudinal del hueso, y por lo tanto de la
estatura.

deJuarez, México
Hormonas sexuales
 Son responsables de la aparición de
caracteres sexuales secundarios y del
cierre de los cartílagos de crecimiento.
Durante este período tienen una acción
sinérgica con hGH, potenciando la
acción de IGF-1 en el cartílago de
crecimiento. Sin embargo, en
concentraciones elevadas, disminuyen
los niveles de IGF-1 e inducen un cierre
epifisiario rápido, situación que se
observa en pacientes con pubertad
precoz.

deJuarez, México
Cambios físicos
Son de manera secuencial
El tiempo de comienzo, la magnitud, y la
velocidad son variables
Cada evento de desarrollo sigue la ley de
variavilidad individual.

deJuarez, México
Altura
 Esta caracterizado por un rápido
crecimiento del esqueleto denominado
punto de velocidad máxima (pvm), 8 cm
en la mujer y 10 cm en el varón.

deJuarez, México
Evaluación de la carga
genética
 Considerando que el factor hereditario es
fundamental en cuanto a la determinación de la
talla final, se han establecido formulas que
correlacionan la talla de los padres.
 Si es niña: [(talla paterna - 13) + talla materna]: 2
 Si es niño: [(talla materna + 13) + talla paterna]: 2
puede haber una diferencia de ± 7.5 cm en los
varones y ± 6 cm en las niñas

deJuarez, México
peso
 En mujeres durante la pubertad
temprana es de 2 kg por año, pero luego
experimenta una aceleración que llega
al máximo al alcanzar el punto de
velocidad máxima de crecimiento.
 En varones el peso coinside con la talla es
decir 100-200 gramos por año

deJuarez, México
Grasa corporal
 La grasa corporal total aumenta en la pubertad
temprana para ambos sexos.
 Las mujeres depositan grasa de manera más rápida y
extensa que los varones, con predominio en miembros
superiores, tronco y parte superior del muslo.
 La mujer y el varón prepuberales tienen igual
proporción de masa magra y tejido adiposo.

deJuarez, México
cabeza
 La cabeza aumenta muy poco de
tamaño, pero la cara se torna con un
aspecto más adulto

deJuarez, México
Crecimiento muscular
 Es un hecho sobresaliente, sobre todo en
el estirón, con un predominio en el varón,
sobre todo por la acción de los
andrógenos.
 El corazón y los pulmones también
participan, más marcadamente en los
varones.

deJuarez, México

deJuarez, México
Requerimientos energéticos
 Se estiman sacando el GEB, el efecto
térmico de los alimentos, y la actividad
física.

deJuarez, México
Requerimientos proteicos
 LAS PROTEINAS PARTICIPAN EN LA SINTESIS TISULAR
Y OTRAS FUNCIONES METABOLICAS ESPECIALES
 Están en continuo proceso de síntesis y degradación
cuyo ritmo es >que el aporte dietético
 algunos autores prefieren expresar las necesidades de
proteínas en gramos por 100 kcal de energía aportada
en lugar de g/kg de peso.

deJuarez, México
Requerimientos de cho´s
 La mayor parte de los carbohidratos de la dieta
provienen de los alimentos de origen vegetal a
excepción de la lactosa que se encuentra en la leche
y sus derivados.
 No existe una ración dietética recomendada para los
carbohidratos.
 Las fibras solubles como pectinas, gomas, mucílagos y
ciertas hemicelulosas poseen un efecto significativo
sobre los niveles de colesterol sérico, pero las insolubles
como las celulosas y algunas semicelulosas carecen de
dicho efecto.

deJuarez, México
Requerimientos de lípidos
 Su principal función es el aporte energético y la de
los denominados ácidos grasos esenciales es la de
ser un importante constituyente de las membranas
celulares.
 Se recomienda un límite máximo de aporte de
grasas de 3 a 3,5 g/kg/día y no sobrepasar el 30 a
35% del aporte calórico total. Los ácidos grasos
saturados no deben ser más del 10% y los
monoinsaturados hasta un 15% aunque en nuestro
medio se podría admitir un 18%. En cuanto al
colesterol se aconseja no sobrepasar los 300 mg al
día.

deJuarez, México
Minerales y vitaminas
 Es necesario que exista un balance + de Ca
para alcanzar el pico máximo de masa ósea,
los valores de ingesta recomendados son 1,300
mg/dia enre 9-18 años
 Fósforo: entre 9-18 años la IA es de 1,300
mg/dia
 Magnesio: 9-12 años 200 mg/dia para ambos
sexos, 14-18 años varones: 340 mg y mujeres:
300 mg
 Fluor: 2 mg/dia entre 9-13 años y 3.2 mg/dia
entre 14-18

deJuarez, México
 Hierro: entre 11-18 años 12 mg/ dia varones y
15 mg/dia mujeres
 Zinc: 15 y 12 mg/dia respectivamente
 Las vitaminas hidrosolubles desempeñan
funciones importantes en el metabolismo
intermediario de los principios inmediatos por
lo que sus necesidades dependen en parte
del aporte en energético y de la actividad
metabólica para la formación de tejidos. Las
liposolubles desempeñan funciones
específicas salvo la vitamina E que actúa
fundamentalmente como antioxidante.

deJuarez, México
 Vitamina D: 50 mg/dia entre 11 y 18 años
 Ácido fólico: 600 mg/dia entre 9-13 años y
800 entre 14-18 años
 Vit b6: 60-80 mg entre 11-18 años
 Niacina de 20 mg/día entre los 9 y 13
años y de 30 entre los 14 y 18
 Para las vitaminas liposolubles se
mantienen las RDA
 Para las vitaminas hidrosolubles se
mantienen las RDA

deJuarez, México
Factores de riesgo nutricional
 Omisión de alguna comida en el desayuno
 Consumo de comida rápida, snack, bebidas
refrescantes, dietas erráticas y caprichosas, la
dieta familiar inadecuada y la realización de un
mayor número de comidas fuera de la casa por
motivos de estudio o laborales.
 Factor sociocultural

deJuarez, México
Alimentación de un
adolescente sano
 es necesario realizar las correcciones en los
componentes de la dieta de modo que esta
contenga un 12% de proteínas de las que las dos
terceras partes serán de origen animal y un tercio
vegetal; un 30 a 35 % de grasas, no sobrepasando
el 10% en saturados y se puede permitir hasta un
15 a 18% de monoinsaturados; los hidratos de
carbono fundamentalmente complejos deben
aportar mas del 50 % del total de la energía y por
debajo del 8 al 10 % de azucares refinados. Otras
recomendaciones son el hacer tres o más
comidas al día, controlar la cantidad de sal y
evitar el alcohol.

deJuarez, México
bibliografia
 http://www.scptfe.com/microsites/Congr
eso_AEP_2000/Ponencias-
htm/Casanova_Bellido.htm
 http://escuela.med.puc.cl/paginas/OPS/
Curso/Lecciones/Leccion01/M1L1Leccion
.html

Nutrición del Adolescente

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Destacado

Similar a Nutrición del Adolescente

Más de Victor González

Último

Nutrición del Adolescente