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Planeación de un Restaurante
- 1. Administración II 2º Semestre“D” Turno Vespertino
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- 3. Página 3 Servicio La CucharaBrava Índice: Razón Social....................................................................... 4 Logo..................................................................................... 5 Características que lo definen........................................ 6 Misión................................................................................... 6 Valores................................................................................. 7 Visión.................................................................................... 7 Clasificación de la empresa............................................. 9 Competencia.....................................................................10 Estrategias..........................................................................10 Planes.................................................................................. 11
- 4. Página 4 Servicio La CucharaBrava RazónSocial ¿Qué representa el nombre? La cuchara debido a que es uno de los utensilios más básicos e indispensables en la cocina. Brava representa la rapidez del servicio, la cual nos permite diferenciar que no es una comida rápida en el sentido de sencilla. ¿Por qué se eligió este nombre? Debido a varios factores: - El servicio: va a representar que es comida rápida pero de tres tiempos. - La publicidad: necesitaba ser un nombre fácil de aprender, novedoso y que llame la atención. - Que describiera completamente la personalidad del restaurante.
- 5. Página 5 Servicio La CucharaBrava Logo
- 6. Página 6 Servicio La CucharaBrava ¿Quién dijo que la comida rica no puede ser extraña? Características quelodefinen Es un restaurante diferente donde la comida tiene ese toque particular y original. El establecimiento es moderno. Un local amplio y cómodo. Ubicado en la calle Moliere 352, Miguel Hidalgo, Polanco, Ciudad de México, DF. Misión Crear alimentos de calidad, tanto nutricional como de primera. La cantidad adecuada para llenar el apetito de los clientes.
- 7. Página 7 Servicio La CucharaBrava Elaborar nuevos productos gastronómicos brindando el mejor servicio con el más alto estándar. Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante.
- 8. Página 8 Servicio La CucharaBrava Visión Favorecer la convivencia familiar a partir de facilitae la nutrición mediante disminuir o eliminar el tiempo de elaboración. Y desempeñandonos de manera creativa, eficaz y eficiente en el sector grastronómico. Teniendo en cuenta procedimientos y normas. Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia así como muy atractiva fuente de trabajo. Valores - Trabajo en equipo: valorar el esfuerzo de cada uno de los integrantes de esta empresa. - Responsabilidad: Lograr una satisfacción de los clientes en el momento de brindar el servicio. - Eficiencia: Tener calidad a la hora de brindar un servicio a los clientes.
- 9. Página 9 Servicio La CucharaBrava - Compromiso: Liderazgo para el cumplimiento de los objetivos de la organización y buen sentido de la pertenencia. - Integridad: Nos distinguimos por hacer lo correcto con transparencia para ganar la confianza de quienes nos rodean, clientes, empleados, proveedores, etc. - Pasión: Entegramos lo mejor de nosotros cada día y en cada momento para superar cualquier obstaculo y alcanzar nuestras metas. - Profesionalismo: Somos capaces de ser eficaces y efectivos en todas nuestras actividades diarias y con actitud positiva estraemos un paso delante de nuestra competencia. - Responsabilidad: Asumir el compromiso de que nuestras metas son alcanzables, es la razón que nos impulsa día a día. - Excelencia: En “La Cuchara Brava” estamos comprometidos con nuestros clientes y con nuestra gente.
- 10. Página 10 Servicio La CucharaBrava Clasificación delaempresa Por el fin que persigue: Es una empresa lucrativa porque está dedicada a producir un servicio, satisfaciendo la necesidad a cambio de una retribución económica. Por su actividad o giro: La empresa ofrece un servicio, que es atender a los consumidores con comida, calidad y eficacia, a cambio de una retribución económica. Por el origen de su capital: Empresa tipo Privada, meramente con un fin lucrativo, inversionistas particulares. Por su dimensión o tamaño: De inicio seremos una empresa de tamaño tipo Micro, donde desarrollamos tareas multifuncionales con menos de diez trabajadores. Posteriormente nuestra visión es convertirnos en una empresa Pequeña, donde se note más orden. Por el origen de sus inversionistas: Una empresa sin ánimo de lucro, los excedentes pasan a la propia empresa para permitir su desarrollo.
- 11. Página 11 Servicio La CucharaBrava Competencia Debido a nuestra manera diferente de expresar la comida como restaurante estamos en desventaja porque somos desconocidos, por lo que no tenemos mucha competencia. Estrategias Tener suficientes medios publicitarios, ser innovadores y que llamemos la atención de los consumidores. Con esto cumplir las expectativas de los clientes. La publicidad como primer y más importante estrategia, requiere de cierta inversión. Carteles, anuncios en la tele, folletos, y hasta la misma recomendación del cliente ya después de haber probado nuestro servicio.
- 12. Página 12 Servicio La CucharaBrava Planes Estratégicos Reducir el tiempo de espera del cliente, en todos los aspectos del servicio. Logrando eficiencia. Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos agradables y cómodos en el restaurante. Los productos con los que estén hechos los platillos tienen que ser de alta calidad y frescura. Tener excelentes proveedores. Tácticos y funcionales Se requiere una tecnología rápida y de calidad para agilizar los tiempos de multitareas del servicio. Utilizar programas avanzados en base de datos para tener bien estructurado el menú del restaurante. Planeación operativa por los gerentes de supervisión Llevar un buen seguimiento de cuantas ventas se han realizado por determinados tiempos para poder realizar análisis de cuanto han incrementado o disminuido.
- 13. Página 13 Servicio La CucharaBrava Objetivos Definir la razón de ser y rumbo organizacional de la empresa para delinear la naturaleza del negocio a través del modelo de misión y visión. Cumplir nuestras expectativas de acuerdo a la empresa. Ofrecer un excelente servicio de restaurante, con un variado menú, un lugar cómodo y buen ambiente, etc. Lograr nuestra máxima eficacia y tener satisfecho al cliente o consumidores. Ser la MEJOR cadena de restaurantes en nuestra categoría.