Programa curso de postgrado medicina nutricional
- 1. Consejo de Médicos de la Provincia de Córdoba CURSO DE POSTGRADO EN MEDICINA NUTRICIONAL Fundamentación 1- Favorecer el acceso de nuestros médicos a la especialidad, dada la escasa oferta académica en la materia. 2- Mantener el liderazgo en la formación de Postgrado. 3- Incorporar, a nutricionistas y psicólogas a la posibilidad de cursar con certificación del mismo. Modalidad DURACIÓN DEL CURSO: 3 años. CLASES TEÓRICAS: • Los 3º viernes y sábado de cada mes, de Marzo a Noviembre. • Viernes: 18,30 Hs. a 21,30 Hs. • Sábados: 8.30 Hs. a 13,30 Hs. • Carga Horaria por Módulo: 9 Hs. • Lugar: CMPC o lugar asignado por este. CARGA HORARIA • Clases teóricas por 3 años: SUB-TOTAL: 250 Hs. • Evaluaciones anuales A) Final de 1º año: Monografía, 20 Hs. SUB-TOTAL 270 Hs. B) Final de 2ª año: Trabajo científico o Bio-médico, 30 Hs. SUB-TOTAL: 300 Hs. C) Final de 3ª año: Trabajo científico o Bio-médico y defensa del mismo, 30 Hs. SUB-TOTAL: 330 Hs. • Actividades prácticas en centros de nutrición: 120 Hs. • TOTAL: 450 Hs. EVALUACIÓN: • Asistencia exigida: 80%. • Aprobación exigida en las evaluaciones: 70% correcta. • Modalidad de las evaluaciones: múltiples respuestas con 5 opciones, 100 preguntas.
- 2. Comité de Contralor: • Prof. Dr. Ricardo Chiosso, director del curso • Dr. Carlos Sabagh • Dr Castells • Dr giraudo Resto del equipo docente: • Dr Chiosso Ricardo • Dr. Sabagh, Carlos • Dra. Gaido, Maria Fernanda (Secretaria y coordinadora del post-grado) • Lic. En Psicología Adriana D´Lucca • Lic. Prof. en Nutrición Aranda Susana • Lic. en nutrición victoria Gonzalez • Dr. Castells RE-CERTIFICACIÓN PARA ESPECIALISTAS Los 9 módulos señalados con un * serán aptos para completar los requerimientos para re-certificar el título de especialista en Medicina Nutricional o el cursado de 1 año lectivo completo. Carga Horaria Subtotal: 81 Hs. Monografía (hasta 2 autores). Carga Horaria Subtotal: 20 Hs. Carga Horaria Total: 101 Hs. CURSO DE POSGRADO EN LA ESPECIALIDAD DE MEDICINA NUTRICIOMAL Año 2013 MARZO 15/16 BASES FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS 1.- Sistema Digestivo. Bases Fisiológicas 2.- Bases Metabólicas de la Nutrición: a- Metabolismo y su regulación b- La intercomunicación celular. El sistema endócrino ABRIL19/20: NUTRIENTES 3.- Hidratos de Carbono. 4.- Lípidos. 5.- Proteínas. 6.- Ácidos nucleicos y nucleótidos. 7.- Fibra alimentaria. 8.- Vitaminas. 9.- Minerales. 10.- Recomendaciones nutricionales y alimentarías. Dieta equilibrada. Alimentaciones alternativas: Vegetarianismo y otras.
- 3. MAYO 17/18: ALIMENTOS 11.- Cereales y derivados y otros alimentos hidrocarbonatos. 12.- Frutas, verduras y hortalizas. 13.- Lácteos y derivados. 14.- Alimentos ricos en lípidos. 15.- Alimentos proteicos. 16.- Bebidas: Agua y bebidas no alcohólicas. Bebidas alcohólicas. Edulcorantes naturales y derivados. Bebidas estimulantes: Café, té, cacao y derivados. 17.- Tabla de composición de alimentos. 18.- Tecnología alimentaria y valor nutricional de los alimentos. JUNIO 14/15: ALIMENTOS (2º parte) 19.- Alimentos del futuro: alimentos funcionales y transgénicos. 20.- Anti-oxidantes: alimentos anti-edad. 21.- Toxicología alimentaria. 22.- Interacción de medicamentos con alimentos y alcohol. JULIO 19/20 ANEXOS Unidades, equivalencias y conversiones. Evaluación del estado Nutricional. Composición de los alimentos Valoración de dietas. 1º Ejercicio práctico de elaboración de dietas. AGOSTO 16/17 BALANCE ENERGÉTICO E HÍDRICO 23.- Balance de energía corporal. 24.- Agua y Equilibrio hidroelectrolítico. Actividades prácticas: medición de la composición corporal total. *SEPTIEMBRE 20/21 VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL 25.- Valoración del estado nutricional: a) Estructura y composición corporal. b) Conceptos y determinación de la ingesta alimentaria. c) Evaluación bioquímica del estado nutricional. d) Evaluación clínica y otros sistemas de evaluación. OCTUBRE 18/19: NUTRICIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS O DE NORMALIDAD. 26.- Gestación. Alimentación propia de cada trimestre. 27.- Lactación. 28.- Lactante. 29.- Niño pre-escolar y escolar. 30.- Adolescencia. 31.- Edad avanzada. NOVIEMBRE 15/16 NUTRICIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS O DE NORMALIDAD (2ª parte). Nutrición del Adulto Normal. ANEXO: Ejercicio de elaboración de dietas según el estado fisiológico. 32.-Nutrición en la actividad física y deporte.
- 4. EVALUACIÓN AL TÉRMINO DEL 1º AÑO: Monografía, hasta 2 autores. Carga horaria asignada: 20 Hs. SUB-TOTAL ACUMULADO 270 Hs. Año 2014 MARZO 21 y 22 ANEXO: NUTRICIÓN Y CULTURA Epidemiología nutricional. Introducción. Encuestas alimentarias. Políticas nutricionales. Alimentación y cultura. Hábitos alimentarios y salud: interrelaciones. ABRIL 18 y 19: NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS 33.- Aspectos generales de las alteraciones del sistema digestivo. 34.- Enfermedades orales. 35.- Esófago. 36.- Estómago. 37.- Diarreas. 38.- Síndromes de maladigestión y malabsorción. a) Malabsorción de hidratos de Carbono. b) Síndrome de intestino corto. c) Alergia e intolerancia a la leche de vaca. d) Enfermedad celíaca y sprue tropical. MAYO 16 y 17: NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS (2ª parte). 39.- Constipación. 40.- Enfermedad diverticular del colon, síndrome de intestino irritable y enfermedad inflamatoria intestinal. 41.- Páncreas exócrino. 42.- Hígado y vías biliares extrahepáticas. 43.- Estrés Oxidativo. 44.- Alcohol. *JUNIO 14 y 15: OBESIDAD DEL ADULTO 45.- Obesidad: Por su característica de pandemia, este tema será abordado durante las 2 jornadas. Elaboración de planes de alimentación. *JULIO 18 y 19: ANEXO: OBESIDAD INFANTO-JUVENIL Por su alta prevalencia, será abordad en las 2 jornadas. Elaboración de planes de alimentación. AGOSTO 15 y 16: NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS METABÓLICAS (3ª parte). 46.- Aterosclerosis y trombosis. 47.- Hipertensión arterial. 48.- Diabetes mellitus, “diabesidad”. 49.- Hiperuricemia y gota
- 5. SEPTIEMBRE 19 y 20: NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS ENDOCRINOLÓGICAS (4ª parte). 50.- Enfermedades óseas: osteoporosis, raquitismo, osteomalacia. 51.- Tiroides. 52.- Paratoriodes. 53.- Errores congénitos del Metabolismo. OCTUBRE 17 y 18: NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS (5ª parte). 54.- Sistema inmune. 55.- Alergia alimentaria. 56.- Anemias. 57.- Cáncer. 58.- Enfermedades renales. 59.- Enfermedades de la piel. 60.- Alteraciones de la Visión. *NOVIEMBRE 21 y 22: TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Se dedicarán las 2 jornadas a las diversas patologías encuadradas: anorexia, bulimia, binge eting, ortorexia, vigorexia, síndrome del comedor nocturno, síndrome afectivo- estacional, craving, chocoholismo y TANE (trast. alimentarios no especificados). EVALUACIÓN AL TÉRMINO DEL 2º AÑO: Trabajo científico o bio-médico, hasta 2 autores. Carga horaria asignada: 30 Hs. SUB-TOTAL ACUMULADO 300 Hs. Año 2015 *MARZO 20 y 21: NUTRICIÓN Y ANTROPOLOGIA Se dedicarán ambas jornadas al desarrollo de los aportes a la nutrición desde la antropología. Sus importantes descubrimientos acerca de la dieta paleolítica de nuestros antepasados. Aplicaciones a la alimentación de hoy de la familia moderna. ABRIL 17 y 18: NUTRICIÓN HOSPITALARIA 61.- Ayuno. 62.- Nutrición enteral. 63.- Nutrición parenteral. 64.- Malnutrición hospitalaria. 65.- Nutrición ambulatoria. *MAYO 15 y 16: MISCELÁNEAS 66.- Aminoácidos y otros componentes nitrogenados considerados nutrientes condicionantes esenciales. 67.- Expresión génica. 68.- Nutrición y salud pública. 69.- Educación nutricional. 70.- Informática nutricional. JUNIO 19 y 20: DESNUTRICIÓN 71.- Principales carencias nutricionales en nuestro país. Esatdísticas. 72.- Tipos de desnutrición
- 6. 73.- Tratamiento de la desnutrición. JULIO 17 y 18: ANEXO: DIETAS DE MODA Se dedicarán las 2 jornadas a un análisis exhaustivo de las distintas dietas más usadas, sus pro y sus contra. AGOSTO 21 y 22: CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO (C.A.A.) 74.- Análisis de las características más importantes del C.A.A. 75.- Reglamentación del Mercosur. 76.- Rotulado de alimentos. 77.- Las adulteraciones más frecuentes. *SEPTIEMBRE 18 y 19 : PLANTEO DE CASOS CLÍNICOS Se dedicarán ambas jornadas al examen y aportes a los casos clínicos presentados por los asistentes al curso. OCTUBRE 16 y 17 : TODO LO NUEVO EN NUTRICIÓN Se dedicarán ambas jornadas a la presentación de los nuevos descubrimientos, trabajos recientes de investigación, fármacos, productos alimentarios, etc. Relacionados con el progreso de la especialidad NOVIEMBRE 20 y 21: DEFENSA DEL TRABAJO FINAL Se dedicarán ambas jornadas a las presentaciones de los trabajos finales y defensa, posterior debate y evaluación final del trabajo (hasta 2 autores). EVALUACIÓN AL TÉRMINO DEL 3º AÑO: Trabajo científico o bio-médico, hasta 2 autores, con defensa del trabajo. Con presencia de 1 invitado del Comité de Especialidades del CMPC Carga horaria asignada: 30 Hs. SUB-TOTAL ACUMULADO 330 Hs. ASISTENCIAS A CENTROS DE NUTRICIÓN Carga horaria: 120 Hs. TOTAL ACUMULADO: 450 Hs. BIBLIOGRAFIA SUGERIDA A LOS CURSANTES • Conocimientos Actuales sobre Nutrición. Varios autores. OPS. • Lineamientos para el Cuidad Nutricional, Torresani. Eudeba. • Nutricion y Alimentacion Humana, Verdu. OCEANO/ergon. • www.nutrinfo.com • www.nutrar.com • www.cesni.org.ar Prof. Dr. Ricardo Chiosso, director Dra. Gaido M. Fernanda Coordinadora
- 7. Curso aprobado según resolución Nº 197/2010. Honorable Junta Directiva del Consejo de Médicos de la provincia de Córdoba. 02 de Febrero de 2011