Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional hidroxilo (OH). Su nomenclatura tradicional antepone la palabra alcohol y da la terminación ílico al prefijo que indica cantidad de átomos de carbonos. Sus propiedades físicas como punto de ebullición, punto de fusión y densidad dependen del peso molecular y aumentan con más carbonos. Son solubles en agua pero menos a medida que aumentan los carbonos. Químicamente pueden deshidrogenarse para formar aldehídos o cetonas, o halogen