L'EIGSI forme des ingénieurs généralistes par apprentissage dans divers domaines tels que l'automobile, l'aéronautique et la supply chain. Le cursus inclut des modules de remise à niveau, des périodes d'alternance et une expérience internationale obligatoire. Les diplômés acquièrent des compétences en conception et optimisation de systèmes de production, en réponse aux besoins des entreprises modernes.