ProVeg Portugal

Que eventos temos dinamizado nesta primeira quinzena de outubro? ✅ A Nutricionista Constança Jacinto dos Santos e o Chef David Jesus deram uma formação de cozinha, em parceria com o ITAU, para as equipas dos refeitórios de 2 hospitais na Grande Lisboa. ✅O Nutricionista João Madureira deu a provar, numa sessão de degustação em parceria com o Instituto Politécnico de Lisboa, quiche de tofu e chili, para 50 a 80 alunos do ISCAL. ✅Também numa sessão de degustação, a Carolina Mesquita, gestora do Prato Sustentável, em parceria com o Instituto Politécnico de Leiria, serviu grão-de-bico à brás a cerca de 100 pessoas.

Os eventos que organizámos na segunda quinzena de setembro: ✅ Heloísa Rigolon e Tainá Gaspar dinamizaram um workshop para 90 alunos do 7°ano de duas escolas municipais de Santa Maria da Feira, no âmbito do Act4Food e da ProVeg Portugal. ✅Ariadne Trindade dinamizou uma formação de cozinha e sessão de esclarecimento para 2 formandas, 2 diretoras da escola e 6 professoras/auxiliares, com momento final de degustação, na Escola NAU, em Oeiras. ✅ Ariadne Trindade e Carolina Mesquita dinamizaram uma formação de cozinha na creche da Casa do Povo do Gradil, para duas cozinheiras, para que mais alimentos vegetais, saborosos, cheguem às crianças mais pequenas. Segue-nos para ficar sempre a par das atividades e iniciativas que estamos a promover! 🤗

Esta é talvez uma das análises mais importantes do ano para o sistema alimentar: A Comissão EAT-Lancet divulgou o seu novo relatório sobre sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis e justos, apresentando a avaliação científica global mais abrangente de sistemas alimentares feita até hoje. 🌱Em particular, a atualizada Dieta da Saúde Planetária mostra como uma alimentação rica em vegetais e culturalmente adaptável pode beneficiar as pessoas. O relatório introduz também modelagens globais para mostrar como podemos alimentar 10 mil milhões de pessoas dentro dos limites ambientais. 🌱A nova Comissão EAT Lancet - composta por especialistas internacionais em nutrição, clima, economia, saúde, ciências sociais e agricultura de mais de 35 países em seis continentes - conclui que alterar a forma como a sociedade se alimenta poderia prevenir cerca de 15 milhões de mortes prematuras por ano. E que transformar os sistemas alimentares poderia reduzir as emissões anuais de gases com efeito de estufa provenientes da alimentação em mais de metade.🌍 Segundo o relatório, quase um terço (32%) dos trabalhadores dos sistemas alimentares recebe menos do que um salário digno. Paralelamente, os 30% mais ricos da população são responsáveis por mais de 70% dos impactos ambientais relacionados com os alimentos e, apesar da suficiência global de calorias, mais de mil milhões de pessoas continuam subnutridas. ✅ Segundo a análise, mesmo que se limite o uso de combustíveis fósseis, os sistemas alimentares ainda podem levar o aquecimento global da Terra para além de 1,5 °C. Mais informação: https://lnkd.in/ezzW_HhK

Esta é talvez uma das análises mais importantes do ano para o sistema alimentar: A Comissão EAT-Lancet divulgou o seu novo relatório sobre sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis e justos, apresentando a avaliação científica global mais abrangente de sistemas alimentares feita até hoje. 🌱Em particular, a atualizada Dieta da Saúde Planetária mostra como uma alimentação rica em vegetais e culturalmente adaptável pode beneficiar as pessoas. O relatório introduz também modelagens globais para mostrar como podemos alimentar 10 mil milhões de pessoas dentro dos limites ambientais. 🌱A nova Comissão EAT Lancet - composta por especialistas internacionais em nutrição, clima, economia, saúde, ciências sociais e agricultura de mais de 35 países em seis continentes - conclui que alterar a forma como a sociedade se alimenta poderia prevenir cerca de 15 milhões de mortes prematuras por ano. E que transformar os sistemas alimentares poderia reduzir as emissões anuais de gases com efeito de estufa provenientes da alimentação em mais de metade.🌍 Segundo o relatório, quase um terço (32%) dos trabalhadores dos sistemas alimentares recebe menos do que um salário digno. Paralelamente, os 30% mais ricos da população são responsáveis por mais de 70% dos impactos ambientais relacionados com os alimentos e, apesar da suficiência global de calorias, mais de mil milhões de pessoas continuam subnutridas. ✅ Segundo a análise, mesmo que se limite o uso de combustíveis fósseis, os sistemas alimentares ainda podem levar o aquecimento global da Terra para além de 1,5 °C. Mais informação: https://lnkd.in/ezzW_HhK

🌱Nesta conversa durante a FAVA, em Loulé, com o Pedro Horta da ZERO - Associação Sistema Terrestre Sustentável, a Dra. Julia Ferreira Rebelo e a Joana Oliveira da ProVeg Portugal, refletimos sobre os desafios e oportunidades de uma alimentação rica em vegetais.  Aqui fica um pequeno corte para reflexão!

O programa Prato Sustentável, da ProVeg Portugal, oferece gratuitamente formação profissional de confeção culinária às equipas de refeitórios públicos, workshops e materiais educativos para alunos, sessões de esclarecimento para encarregados de educação e apoio a compras públicas sustentáveis. Mas não só. Hoje, Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentar, gostaria de reforçar que também oferecemos formação em redução de desperdício alimentar nas cantinas. Convido todo os municípios e instituições ligadas a refeitórios a nos contactarem para saber mais sobre este programa tão completo. ✅ O desperdício alimentar representa cerca de 16% das emissões totais de gases com efeito de estufa do sistema alimentar da UE. Reduzir o desperdício é uma ação direta e fundamental pelo planeta. Mas gostaria também de destacar que este dia não serve apenas para sublinhar a importância de reduzir o desperdício alimentar no final da cadeia. Pode ser uma oportunidade para refletirmos sobre todo o sistema alimentar e as perdas resultantes da ineficiência da produção, que contribuem para uma distribuição desigual das calorias disponíveis. Mais informação aqui: https://lnkd.in/e8kGH8BN (fotografia por Ariadne Trindade, tirada durante uma das nossas formações de cozinha)

Aproximadamente um terço dos alimentos produzidos em todo o mundo é desperdiçado. Isto acontece em todas as fases do sistema alimentar – do prado ao prato – desperdiçando-se não só alimentos, mas também a terra, a água, o trabalho e a energia usados para os produzir. É verdade que animais, especialmente os ruminantes, conseguem digerir a celulose presente nas gramíneas. Os seres humanos não possuem as enzimas necessárias para decompor a celulose, o que torna a relva indigerível para nós. Mas essa realidade de alimentação animal não é a mais predominante no sistema alimentar. Grandes proporções de culturas comestíveis por humanos, como cereais (por exemplo, trigo e milho) e leguminosas (por exemplo, soja e ervilhas), são usadas como alimentação animal, atualmente. Cultivar alimentos para consumo humano direto aumentaria as calorias alimentares disponíveis em 70% e poderia alimentar um adicional de 4 mil milhões de pessoas. Os sistemas alimentares podem também contribuir para a biodiversidade através de práticas agroecológicas, como a rotação de culturas, a cultura intercalar e as policulturas. 👉 Lançamos uma nova página sobre o tema! Descobre mais: https://lnkd.in/dqmRPG6Y