Receitas oficina de saberes : versão final
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O documento fornece 13 receitas de bolos e biscoitos, incluindo biscoitos de claras e coco, bolachinhas folhadas de canela, e pãezinhos rápidos de chouriço. Fornece os ingredientes e instruções de preparação para cada receita.
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- 2. 2 Bruno Baldé Francisca Bobone Gonçalo Ferreira Vasco Pedroso Bárbara Ricardo Tinoco Ivo Rafael Vladimiro Amaral Diogo Pratas Livro elaborado por: Livro
- 3. 3 Sumário Biscoitos de Claras e Coco 4 Bolachinhas Folhadas de Canela 5 Pãezinhos Rápidos de Chouriço 6 Tarte de Requeijão 7 Bolachinhas de Amendoim 8 Bolachas com Pepitas de Chocolate 9 Bolinhas de Cenoura e Coco 10 Bolo de Chocolate em 3 Minutos 11 Biscoitos de Azeite 12 Bolachas de Laranja 13
- 4. 4 BISCOITOS DE CLARAS E COCO INGREDIENTES: 1. 2 claras 2. 100 g de coco ralado 3. 100 g de açúcar 4. 1 colher sopa bem cheia de farinha PREPARAÇÃO: 1. Bata as claras em castelo bem firme, junte o açúcar e continue a bater, retire e envolva o coco ralado e a farinha. 2. Forre um tabuleiro untado com papel vegetal e volte a untar. Disponha colheradas de massa espaçadamente no tabuleiro e leve a cozer ao forno a 180º.
- 5. 5 BOLACHINHAS FOLHADAS DE CANELA INGREDIENTES (para cerca de 25 bolachinhas): 1. 1 placa de massa folhada (de preferência retangular, mas as redondas também servem!) 2. 4 colheres de sopa de canela em pó 3. 8 colheres de sopa de açúcar PREPARAÇÃO: 1. Numa taça misture o açúcar com a canela. 2. Estenda a massa folhada e cubra-a com a mistura de canela e açúcar. Enrole depois a massa cuidadosamente como se fosse uma torta, apertando cuidadosamente. 3. Com uma faca afiada corte fatias de massa com cerca de 0,5cm de espessura e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. 4. Leve as bolachinhas ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe-as cozinhar até que fiquem douradas e crescidas. Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.
- 6. 6 PÃEZINHOS RÁPIDOS DE CHOURIÇO INGREDIENTES: 1. 10 colheres de sopa de farinha sem fermento 2. 1 colher de sopa de açúcar 3. 90g de manteiga 4. 1 ovo 5. Uma pitada de sal 6. 1 colher de sobremesa de fermento 7. 1 a 2 colheres de sopa de leite ( se necessário) 8. 1 chouriço 9. 1 gema de ovo para pincelar PREPARAÇÃO: 1. Numa tigela, amasse muito bem a farinha com a margarina, a pitada de sal, o fermento e o ovo. 2. Se a massa estiver um pouco solta, junte o leite aos poucos. 3. Faça uma bola. Retire bocados que estica em cima da mesa com a espessura de 2mm. 4. Com um copo, corte rodelas em que coloca no centro ¼ de rodela de chouriço. Dobre ao meio e una dos lados achatando em seguida, fazendo uma trouxa. 5. Pincele com a gema de ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 minutos até os pãezinhos ficarem cozidas.
- 7. 7 TARTE DE REQUEIJÃO INGREDIENTES: 1. 1 requeijão 2. 90 g de açúcar 3. 2 ovos 4. 50 g de farinha PREPARAÇÃO: 1. Numa tigela, desfaça o requeijão (que de preferência deve ser congelado) com a ajuda de uma colher. 2. Junte o açúcar, as gemas e mexa sem bater muito. Acrescente a farinha e mexa novamente. 3. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado, envolvendo tudo. 4. Forre uma forma tarteira com papel vegetal de cozinha, deite a dentro a massa e leve ao forno a 180º cerca de 15 mins.
- 8. 8 BOLACHINHAS DE AMENDOIM INGREDIENTES: 1. 80 g de manteiga 2. 80 g de açúcar 3. 1 gema 4. 1 colher sopa de leite 5. 70 g de amendoim picado 6. 160 g de farinha 7. 1 colher sopa de chocolate em pó 8. Canela em pó PREPARAÇÃO: 1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso. 2. Junte a gema, o leite, o amendoim, a farinha, o chocolate e a pitada de canela. 3. Amassar até se soltar da tigela. 4. Tenda a massa sobre bancada polvilhada com farinha e corte-a com um cortador. Coloque as bolachinhas em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, leve a assar em forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos.
- 9. 9 BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 1. 100g de açúcar 2. 90g de manteiga 3. 1 ovo 4. 3 colheres de sopa de leite 5. 200g de farinha de trigo 6. 100g de chocolate culinário PREPARAÇÃO: 1. Colocar o forno a 175ºC (ou 180ºC). 2. Partir o chocolate culinário em pequenos pedaços e reservar. 3. Bater a manteiga com o açúcar e o ovo até obter um creme. 4. Adicionar o leite e a farinha assim como os pedaços de chocolate. 5. Forrar tabuleiros com papel de alumínio. 6. Com uma colher ir colocando pedaços da massa em cima dos tabuleiros com alguma distância entre si. 7. Levar ao forno por aproximadamente 20 min (depende do forno e da temperatura, pode ser menor ou maior) ou até dourarem.
- 10. 10 BOLINHAS DE CENOURA E COCO INGREDIENTES: 1. Cenoura cozida, escorrida e passada em puré: 150 g 2. Coco ralado: 130 g 3. Açúcar: 130 g 4. Coco ralado e açúcar para polvilhar: q.b. PREPARAÇÃO: 1. Misturar todos os ingredientes de forma homogénea. 2. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. Se findo este tempo ainda estiver muito macio e difícil de manejar acrescentar mais um pouco de coco. 3. Fazer bolinhas e passar por coco ralado ou açúcar.
- 11. 11 BOLO DE CHOCOLATE EM 3 MINUTOS INGREDIENTES: 1. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 2. 6 colheres (sopa) de óleo 3. 6 colheres (sopa) de leite 4. 2 ovos 5. 8 colheres (sopa) de açúcar 6. 8 colheres (sopa) de farinha PREPARAÇÃO: 1. Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e mexer bem. 2. Adicionar o ovo inteiro e, com um garfo, mexer bem. Juntar o leite e o óleo e mexer até obter uma massa homogénea. 3. Colocar em formas de papel ou numa forma de silicone. 4. Levar ao micro-ondas, em potência máxima, durante três minutos. Sugestão: A medida da colher deve ser sempre rasa. Pode ser servido frio com calda, quente acompanhado de uma bola de gelado ou, simplesmente, polvilhado com açúcar em pó.
- 12. 12 BISCOITOS DE AZEITE INGREDIENTES: 1. 3 ovos 2. 140g de açúcar 3. 100ml de azeite 4. 400g de farinha 5. 1 gema + 1 c. de sopa de leite 6. Açúcar para polvilhar PREPARAÇÃO: 1. Deite a farinha numa tigela, abra um buraco no centro e deite os ovos, o azeite e o açúcar. 2. Comece a envolver todos os ingredientes, até obter uma massa moldável. 3. Retire depois, pedaços de massa e molde-os com a mão. Dê- lhes o formato que preferir. 4. Misture a gema com a colher de leite e pincele os bolinhos. 5. Polvilhe cada um com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, até ficarem douradinhos e cozidos. Nota: esta quantidade de massa faz dois tabuleiros cheios.
- 13. 13 BOLACHAS DE LARANJA INGREDIENTES: 1. 100 g de manteiga 2. 125 g de açúcar 3. 2 ovos 4. 450 g de farinha 5. Raspas de 1 laranja 6. sumo de 1/2 laranja PREPARAÇÃO: 1. Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Junte os ovos e amasse, acrescente as raspas, o sumo e a farinha e volte amassar muito bem até obter uma massa homogénea. 2. Estenda a massa sobre a mesa com a ajuda do rolo e corte as bolachas com um corta - bolachas. 3. Vai ao forno pré- aquecido nos 180º num tabuleiro enfarinhado cerca de 10 a 15 mins.
- 14. 14 Agrupamento de Escolas Coimbra Sul E. B. 2, 3 Dr.ª Maria Alice Gouveia Trabalho elaborado no âmbito do projeto TODOS JUNTOS PODEMOS LER Ano letivo 2013/2014 Supervisão das professoras: Maria Manuel Esteves Fernanda Henriques Sofia Rodrigues Disciplina específica: Oficina de Saberes Colaboração CRTIC-Coimbra Colaboração da Biblioteca Escolar