Πίτσα capricciosa

Ντομάτα, μοτσαρέλα, ζαμπόν, ελιές, αγκινάρες και μανιτάρια σε μια κλασική ιταλική πίτσα, που γεννήθηκε στη δεκαετία του ’50, πιθανότατα εκ των ενόντων – το όνομά της στα ιταλικά σημαίνει, «παιχνιδιάρικη».«παρορμητική»

54" χρόνος ανάγνωσης

Newsroom 24.10.2025 • 13:34

30′ προετοιμασία

10′ ψήσιμο

Σύνολο: 40′

Υλικά

Τεμάχια: για 1 πίτσα 38-40 εκ.

1 δόση ζύμη για πίτσα της επιλογής μας ή έτοιμη ζύμη για πίτσα, του εμπορίου
1 δόση σάλτσα ντομάτας
100 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, σε λεπτές φέτες
4 λεπτές φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένες
6 μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι
4 μικρά αγκιναράκια από βάζο, διατηρημένα σε λάδι, στραγγισμένα και κομμένα σε τέταρτα
4 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
5-6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο

Διαδικασία

Για την pizza Capricciosa, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στις αντιστάσεις στην πιο υψηλή θερμοκρασία.
Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 38 εκ.
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί (ρηχό, ειδικό για πίτσα, ή τη λαμαρίνα του φούρνου) και απλώνουμε πάνω του τη ζύμη.
Καλύπτουμε τη ζύμη ομοιόμορφα με τη σάλτσα ντομάτας, απλώνουμε το τυρί και σκορπίζουμε το ζαμπόν, τις ελιές, τα αγκιναράκια και τα μανιτάρια ομοιόμορφα.
Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά (ανάλογα με τη ζύμη που έχουμε επιλέξει), στη χαμηλότερη θέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια, αλλά να ψηθεί η ζύμη και από κάτω.

Λάβετε μέρος στη συζήτηση 0 Εγγραφείτε για να διαβάσετε τα σχόλια ή
βρείτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει για να σχολιάσετε. Για να σχολιάσετε, επιλέξτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει. Παρακαλούμε σχολιάστε με σεβασμό προς την δημοσιογραφική ομάδα και την κοινότητα της «Κ».
Σχολιάζοντας συμφωνείτε με τους όρους χρήσης.

Εγγραφή Συνδρομή