Résultats enquête de satisfaction Repères décembre 2012François Abiven
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Advierten sobre el peligro de los hongos silvestres-Cordoba
1. Materia: Biología
Alumno: Rodrigo Cordoba
Curso: 8 “B”
Profesora: Cecilia Settani
Advierten sobre el peligro de los hongos silvestres
2. Hace algunas semanas, en un amplio parque de Lomas de Zamora, unos hongos de
apariencia inofensiva atrajeron la atención de una mujer que, luego de extraerlos, los
cocinó, los consumió y, lamentablemente, falleció.
"Se presume que la muerte se debió a que se trataba de una de las especies más
tóxicas y mortales, Amanita phalloides , que brota de febrero a junio y que, año tras
año, crece más cerca de la ciudad", indica el doctor Daniel Cabral, director del
Laboratorio de Micología, Fitopatología y Liquenología de la Facultad de Ciencias
Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires y Proplame-Prhideb (UBA-
Conicet), donde funciona gratuitamente las 24 horas el Servicio de Identificación de
hongos Tóxicos.
"La mayor cantidad de problemas -señala Cabral - ocurre particularmente en marzo,
abril y mayo, cuando comienzan las lluvias y aún las temperaturas son altas,
condiciones ideales para que broten los hongos."
Lunes 12 de mayo de 2008
3. Por distintas creencias populares equivocadas no se toman recaudos. "Entre los mitos
más comunes se halla el de suponer que si las laminillas ubicadas debajo del sombrero
del hongo son oscuras es dañino. Amanita phalloides , que es mortal, tiene las
laminillas blancas", indica el especialista, que agrega otros errores habituales:
"Tampoco es cierto que si se cocina con una cadena de plata o un ajo, y se observa que
se oscurece es prueba de su toxicidad. Eso es mentira, lo único que sirve es
conocerlos".
Contrariamente a lo que ocurre con otras especies, que enseguida provocan malestar
estomacal y otros síntomas molestos, como vómitos y diarrea, "con el Amanita
phalloides , los primeros síntomas demoran entre 10 y 12 horas en aparecer. Luego -
describe el experto-, el paciente registra una mejoría, lo que confunde más el cuadro, y
finalmente sobreviene la muerte".
Distintas creencias y los primeros síntomas
4. El caso mortal por intoxicación mencionado al principio es el primero por hongos de 2008, según
contabiliza, y se suma a otro registrado en 2005, cuando una mujer de 78 años falleció luego de
comer presumiblemente esta misma especie recolectada en un tour de jubilados por la quinta de
San Vicente. En esa oportunidad, también se vio afectada su nieta, que requirió de inmediato un
trasplante de hígado.
"En lo que va del año recibimos 15 casos de chicos de uno a tres años que habían consumido
hongos, pero afortunadamente ninguno fue tóxico. Es muy habitual que a esa edad se lleven a la
boca todo lo que encuentran, y por sus características los hongos les llaman la atención", indica.
¿Qué hacer si se consumieron hongos y hay dudas sobre su toxicidad? "De inmediato, además de
llevar a la persona afectada al centro sanitario más cercano, es conveniente observar si en el lugar
donde se recolectaron existen otros hongos para que sirvan como muestra de análisis. En este
caso, se los debe recoger sin arrancar -precisa Cabral, desde el laboratorio en la Ciudad
Universitaria donde se realizan los estudios de identificación-. Con un cuchillo se escarba para
sacar entera la base del hongo, que muestra ciertas características esenciales para determinar si
es o no tóxico. Una vez extraído se lo coloca en una bolsa de polietileno o se lo envuelve en papel.
Jamás hay que colocarlo en un frasco, porque se pudre. La muestra se debe mantener en la
heladera hasta que es llevada para el análisis."
"Tampoco conviene tirar la comida que incluía hongos, porque es útil analizarla, así como las
muestras de vómito, si presentan pedacitos de hongos", especifica.
También es importante observar los árboles cercanos al lugar de donde se extrajeron los hongos.
"En general, crecen debajo de pinos y robles", puntualiza el especialista.
Caso Mortal
5. •El sombrerito mide entre
5 y 15 cm. de diámetro.
•Es de color blancuzco.
•Las laminillas son
blanquecinas.
•Contiene volva que es
una bolsita característica
que se encuentra
semienterrada.
Amanita Phalloides
Toxicidad
Puede provocar edema de
cerebro.
Infiltración grasa en el corazón y
hemorragias.
También produce daños en el
hígado y riñones.
Amanita Muscaria
El sombrerito puede medir
entre 15 y 25 cm. Es rojo con
pintitas blancas.
Puede medir hasta 34 cm de
altura y 3 cm de grosor.
La base es bulbosa.
Toxicidad
No es mortal, pero es alucinógena.
6. El sombrerito mide entre2 y 5 cm.
Es de color marrón rosáceo y fondo
crema.
Las laminillas son blancas o rosadas.
Toxicidad
Es muy toxico y tiene pronostico de
muerte.
Lepiota Joserandii
Conocido como “hongo sombrilla” y similar a
uno comestible.
El sombrerito mide hasta 20 cm. Tiene
escamas concéntricas.
Chlorophyllum Molybdites
Toxicidad
Si bien no es mortal provoca trastornos
gastrointestinales que pueden deshidratar a
las personas mayores de edad, quienes
acostumbran a recolectarlos y cocinarlos
