![SIFAT KIMIA ALKOHOL
2 Pengoksidaan:
CH3C2H5OH (ce) + 2[O] CH3COOH (ce) + H2O (g)
Etanol Asid etanoik Wap air
• Berlaku apabila sesuatu bahan bertindak balas dengan oksigen.
• Agen pengoksidaan yang kuat seperti larutan kalium dikromat (VI) berasid (K2Cr2O7)
atau larutan kalium manganat (VII) berasid (KMnO4) , boleh mengoksidakan etanol
(C2H5OH) kepada asid etanoik (CH3COOH).](https://image.slidesharecdn.com/alkohol-170413172519/85/Alkohol-10-320.jpg)
Alkohol
- 1. 2 PENGENALAN ALKOHOL Kumpulan hidroksil - OH O H R1, R2, R3 = Konstituen karbon atau hidrogen H = Hidrogen O = Oksigen C = Karbon C CR1 R2 R3 O 1 3 Formula struktur H Model molekul alkohol terdiri daripada: 4 Formula am alkohol CnH2n+1OH (n = 1, 2, 3, …)
- 2. PENAMAAN ALKOHOL C1H H H C3C2 H H H H 1 Nama alkohol rantai karbon terpanjang: Propanol 2 Kedudukan kumpulan hidroksil: Karbon 2 OH 3 Nama penuh alkohol: Propan-2-ol
- 3. ISOMERISME DALAM ALKOHOL CH H OH CC H H HH C H H H CH H H CC H H HOH H • Mempunyai 3 atau lebih atom karbon • Isorisme dalam alkohol disebabkan oleh dua faktor iaitu: Rangkaian rantai karbon yg berbeza Kedudukan kumpulan hidroksil , -OH yg berbeza pada rantai karbon Alkohol berantai lurus Alkohol berantai cabang
- 4. ISOMERISME DALAM ALKOHOL C1H H OH C3C2 H H HH HC1H H H C3C2 H H HOH H Propan-2-ol Propan-1-ol
- 5. ISOMERISME DALAM ALKOHOL Penamaan isomer alcohol: 1 Nama alkohol rantai karbon terpanjang: Butanol 2 Karbon dinomborkan dari kiri ke kanan agar kumpulan hidroksil diberikan nombor terendah: Karbon 2 : Butan-2-ol 3 Kumpulan cabang metil terdapat di Karbon 2: 2-metil C1H H H C3C2 C4 H HOH C H H H H H H 4 Nama lengkap molekul alkohol: 2-metilbutan-2-ol
- 6. PENYEDIAAN ALKOHOL: ETANOL (C2H5OH) 1 Proses penapaian: C6H12O6 (ak) 2C2H5OH (ce) + 2CO2 (g) Larutan glukosa zimase Etanol Gas karbon dioksida Suhu : Suhu bilik Mangkin : Yis (enzim zimase) Keadaan lain : Tanpa kehadiran oksigen • Penapaian anaerobik, dilakukan dalam keadaan tanpa kehadiran oksigen. • Yis merembeskan enzim yang menguraikan karbohidrat atau kanji kepada glukosa (C6H12O 6) • Enzim zimase menguraikan glukosa (C6H12O6) kepada etanol (C2H5OH) dan gas karbon dioksida (CO2). • Namun, proses penyulingan berperingkat digunakan untuk mendapatkan kandungan etanol (C2H5OH) yang lebih tulen dan tinggi kerana apabila peratus etanol mencapai 15%, yis akan mati dan proses penapaian akan berhenti.
- 7. PENYEDIAAN ALKOHOL: ETANOL (C2H5OH) 2 Tindak balas penghidratan: C2H4 (g) + H2O (g) C2H5OH (ce) Etena Wap air Etanol Suhu : 300°C Tekanan : 60 atm Mangkin : Asid fosforik pekat, H3PO4 • Merupakan satu tindak balas penambahan antara gas etena (C2H4) dan stim (H2O) untuk menghasilkan etanol (C2H5OH). • Asid fosforik pekat (H3PO4) ditambah sebagai mangkin. • Gas etena (C2H4) dihasilkan melalui peretakan bahan petroleum.
- 8. SIFAT FIZIK ALKOHOL Warna : tidak berwarna Keadaan fizikal: cecair pada suhu bilik Bau: beraroma Takat didih: makin bertambah jika rantai karbon bertambah. Kemeruapan: makin berkurang jika rantai karbon bertambah. Keterlarutan: makin berkurang jika rantai karbon bertambah.
- 9. SIFAT KIMIA ALKOHOL 1 Pembakaran: C2H5OH (ce) + 3O2 (g) 2CO2 (g) + 3H2O (g) Etanol Oksigen Karbon dioksida Wap air • Alkohol ialah bahan yang mudah terbakar. • Etanol (C2H5OH) mudah terbakar dalam udara untuk menghasilkan nyalaan biru tanpa jelaga. • Pembakaran lengkap etanol (C2H5OH) menghasilkan karbon dioksida (CO2) dan wap air (H2O). • Pembakaran etanol (C2H5OH) juga membebaskan banyak haba. • Oleh itu , etanol (C2H5OH) merupakan bahan api yg baik dan tidak mencemarkan alam sekitar.
- 10. SIFAT KIMIA ALKOHOL 2 Pengoksidaan: CH3C2H5OH (ce) + 2[O] CH3COOH (ce) + H2O (g) Etanol Asid etanoik Wap air • Berlaku apabila sesuatu bahan bertindak balas dengan oksigen. • Agen pengoksidaan yang kuat seperti larutan kalium dikromat (VI) berasid (K2Cr2O7) atau larutan kalium manganat (VII) berasid (KMnO4) , boleh mengoksidakan etanol (C2H5OH) kepada asid etanoik (CH3COOH).
- 11. SIFAT KIMIA ALKOHOL 3 Penghidratan: C2H5OH (ce) C2H4 (ce) + H2O (g) Etanol Etena Wap air • Menukarkan alkohol kepada alkena dengan menyingkirkan satu molekul air • Penyingkiran molekul air menyebabkan ikatan ganda dua terbentuk • Antara bahan yg boleh digunakan sebagai mangkin ialah: I. Serpihan porselin panas II. Alumina(aluminium oksida, Al2O3) panas III. Asid fosforik panas (H3PO4) IV. Asik sulfuric pekat (H2SO4) di suhu 180 °C
- 12. SIFAT KIMIA ALKOHOL 4 Pengesteran: C2H5OH (ce) + CH3COOH CH3COOC4H9 (ce) + H2O (l) Butan-1-ol Asid Etanoik AirButil etanoat • Alkohol bertindak balas dgn asid karboksilik untuk membentuk ester dan air • Selanjutnya pada tajuk ester :D