Kullanım kılavuzu kahve makinesi gerhardt
Download as DOCX, PDF0 likes343 views
Kahve makineleri ve içecek otomatlarını rahtlıkla bulacağınız bir adres kahveciniz,kahvekahve ve otomat pazarı sitelerindedir. Bu makineler vending sektöründe önemli bir yer sağlamaktadır. Kafematik güvencesini veren kahveciniz gerhardt kahve otomatlarını sizlere sunarken alman Teknolojisini ve dayanıklılığını da sizin kullanımınıza vermektedir.
Kullanım kılavuzu kahve makinesi gerhardt
- 2. Giriş ve Genel Bilgi Giriş Gerhardt sıcak içecek otomatlarınıtercih ettiğiniz için çok teşekkürler!Tercihinizden pişman olmayacaksınız çünkü Gerhardt otomatlarıbu piyasada bulabileceğiniz en iyi performansa sahiptir. Vending makinelerimizi en öne çıkan özellikleri şunlardır: parçalarının yüksek kalitesi güvenli çalışma çok basitve mantıklıçalışma şekli Makinenin yıllarca güvenilir bir şekilde çalışmasını garantilemek için makineyi doğru şekilde çalıştırmanın yanında, özellikle temizlik ve bakım konusundaki ipuçlarına dikkatedip bunlarıuygulamanız gerekir. Gerhardt makinenizprofesyonel bir vending birimidir ve özel olarak ticari amaçla üretilmiştir.Teknik standartları geliştirmek için yapılacak her türlü değişiklik yetkisi Gerhardt’a aittir. Lütf en makiney i kullanmay a başlamadan önce bu kitapçığı dikkatlice okuy unuz. Çalışanlarınıza çalıştırma talimatlarını mutlaka v eriniz! Önemli! Kitapçığın bölüm başlarındaki uy arı işaret v e sembollerine dikkat ediniz! Bölümlerdeki güv enlik uy arılarına dikkat ediniz! Temizlik konusundaki ek talimatları lütf en göz önünde bulundurunuz. Bakım ve kullanım talimatlarına uyulmamasından kaynaklana arızalar konusunda tarafımızdan 2
- 3. sorumluluk kabul edilmez. (Bak ım bölümüne bakınız) Bu gibi durumlarda garanti hakları da ortadan kalkacaktır. Giriş ve Genel Bilgi Bu kitapçıkta kullanılan İşaret ve Semboller Güvenlik için ipuçları Güvenlik talimatlarını okuyunuz! Dikkat! sıcak y üzey ler! Talimatları okuyunuz! Uyarı! Vending Makinesi için tehlike! Talimatları okuyunuz! Dikkat! sıcak su!
- 4. Uyarı! Elektrik şoku Vending makinesini duv ara v ey a y ere sabitley iniz. Devrilme tehlikesi! görev lileri açmalıdır! Talimatları okuyunuz! Đpuçları İpucu Püf noktası bakınız 3 Giriş ve Genel Bilgi Terimler Terim Açıklama ........... Liste,seçenekler > ........... Tek tek çalışma adımları Dikkat! Sıkışma tehlikesi! Talimatları okuyunuz! Uyarı! tehlikesi! Açmay ınız! Sadece y etkili serv is
- 5. Đtalik metin Bir konunun tanımlaması,açıklaması Otomatik olarak gerçekleştirilen işlemler Saniye San. Saniye Dak. Dakika Program anahtarı Anahtar sürahi dolumu konumunda iken bir sürahiyi tam doldurmak mümkündür (1-6 porsiyon) çok fonksiyonlu anahtar Ücretsiz satış Belli durumlarda ücretsizolarak içecek alınabilir. çok fonksiyonlu anahtar CTG CTG modeli - Coffee To Go. Gerçek bir Coffee To Go için kapak mekanizması Damlalık gerekirDamlalık damlayan,dökülen suyun toplanması içindir.Çekirdek ve filtre kahve modellerinde ek olarak atık kapları. Daha büyük makinelerde damla haznesi bulunabilir. Ancak hepsi için damlalık terimi kullanılacaktır. Bardak tutucu Bardağın yüksekliğine göre ayarlanabilen veya tamamen çıkarılabilen paslanmazçelik parça. 4 Makineyi çalıştırmaya başlamadan önce lütfen bu kılavuzu okuyunuz ve personelinizin okumasını sağlayınız paketlemeyi açınız. makineyi tozdan ve nemden uzak bir yere yerleştiriniz. kurulum koşullarına dikkatediniz.teknik bilgi
- 6. kurulum ve çalıştırma koşulları Kurulum yerini seçtikten sonra Sayfa 13’ten başlayarak Dikkat! Güvenlik notlarını dikkatlice okuyunuz. tüm mevzuat ve talimatları dikkate alınız. Yaralanma riski ve sağlık tehlikesi. Teknik Veri ile kurulum ve çalıştırma talimatlarına Đpucu! dikkat ediniz. Vendingmakinesi için tehlike. Talimatlara dikkat! 5 Giriş ve Genel Bilgi Giriş Ön Makine Bölümleri - Dış
- 7. 6 1 6 2 1 2 3 3 4 7 9 10 5 13 8 6 11 9 7 12 10 8 11 14 15
- 8. 1 ekran 2 para atım ağzı 3 para iade tuşu 4 çok fonksiyonlu pottuşu Giriş ve Genel Bilgi 5 çok fonksiyonlu program anahtarı 6 seçim tuşları 7 kapı kilidi 8 para iade gözü 9 ürün alma bölümü 10 bardak sensörü 11 bardak tutucu 12 bardak koyma yeri 13 bardak kapağımekanizması 14 alt dolap 15 alt dolap kapısıkilidi
- 9. 7 Giriş ve Genel Bilgi Ön makine bölümleri - iç
- 10. 6 1 7 2 8 9 10 3 11 12 4 13 5 14 15 16 8
- 11. Giriş ve Genel Bilgi 1 açma kapama düğmesi 2 sigortalar 3 demleyici 4 öğütülmüş kahve haznesi/atık kovası 5 damlalık/damla kovası 6 bardak mekanizması 7 ürün konteynırı/haznesi 8 ürün atım ağzı 9 mikser çanağı 10 mikser birimi 11 taşma tepsisi (Opsiyonel) 12 ürün hortumu 13 bardak altı küçük damlalık 14 ürün alma bölümü 15 fonksiyon tuşları(kapı içi) 1 demleyici servis anahtarı - çalışma denetimi - demleyiciyi servis pozisyonuna getirir. 2 suyu kapama 3 ürünü kapama 4 bardak alma tuşu 5 temizleme
- 12. 6 10 dakika boyunca test satışı(ücretsiz) 7 program/servis menüsü 16 çok fonksiyonlu program anahtarı(CTG versiyonunda kapıiçinde yer alır) 9 Giriş ve Genel Bilgi Makine bölümleri - Arka 2 fan havalandırma delikleri 1 2 3 4 1 elektrik kablosu3*1,5# 5 6
- 13. 3 su bağlantısı3/8“ 4 CO2 ’li su için su filtresi deliği teknik bilgi sayfa 38’e bakınız 5 duvara sabitleme aparatları(opsiyonel) 6 masa üstü makineler için duvara sabitleme aparatları(opsiyonel) 10
- 14. Güvenlik Güvenlik Mevzuat ve kurallar Makinenin taşınması,kurulumu,bakım ve tamiri Dikkat!esnasında aşağıdaki mevzuat ve kurallar en güncel tüm mevzuat ve halleri ile birlikte kesinlikle dikkate alınmalıdır: ilgili elektrik şebeke sağlayıcısının mevzuatı talimatlara dikkat ediniz. kaza önleme mevzuatları Yaralanma ve sağlık tehlikesi! meslek odalarının mevzuatları sektörel kaideler EC mevzuatı VDE mevzuatı genel hijyen kaideleri belli yurtiçi kaideler/mevzuatlar Güvenlik önerileri Kurulum yeri/ montaj/çalıştırma ■ vending makinesi duvara veya zemine sabitlenmelidir ■ vending makinesi düzpozisyonda yerleştirilmelidir. ■ sadece yetkili personel makinenin kurulum ve Uyarı! tamirini yapmalıdır. v ending makinesini ■ makine ile arka tarafındaki duvar arasında fanın havalandırmasına engel olmayacak yeterlilikte bir duv ara v ey a y ere sabitley iniz. mesafe bırakılmalıdır. Devrilme tehlikesi! ■ vending makinesi sadece kuru ve ısıtılan iç mekan kullanımı için uygundur (mevsim kategorisi: N). CTG Öneri! serisi Opsiyonel olarak kış paketi ile birlikte alınabilir kurulum v e çalıştırma (iç ısıtma ve ısı izolasyonu). koşullarına dikkat ediniz.
- 15. ■ elektrik kablosu erişilebilir durumda olmalıdır (acil Talimatları izleyiniz! bir durumda hemen fişten çekilebilecek durumda olmalıdır.) Dikkat! ■ elektrik kablosuna ıslak elle dokunmayınız, ıslak Mev zuat v e kurallara veya nemli iken prize takmayınız. dikkat ediniz. Talimatları okuy unuz v e uy gulay ınız. Yaralanma ve sağlık tehlikesi! 11 Güvenlik Güvenlik önerileri Temizlik ve bakım ■ makineyi temizlemeden veya makineye balkım yapmadan önce mutlaka kapatınız. ■ 230Vac bileşenleri üzerinde çalışırken mutlaka makinenin fişini çekiniz. ■ ana düğmeden de makineyi kapatabilirsiniz.Eğer kapı açıksa ana siviç kapanır ancak makine içinde ışık yanmaya devam eder. Bu parçalar üzerinde çalışırken mutlaka makinenin fişini çekiniz. ■ elektrik kablosuna ıslak elle dokunmayınız, ıslak veya nemli iken prize takmayınız. ■ kısa süreli kullanım için makine içindeki servis prizini kullanabilirsiniz(dizüstü bilgisayarı,vakumlu temizleyici, vs). Geçici süreli olarak servis prizine takılacak aygıtlar, Gerhardttarafından onaylanmış Açma kapama düğmesi makine ön bölümleri sayfa 10 Tehlike! Elektrik enerjisi. Talimatlara bakınız!
- 16. aygıtlar olmalıdır.Bu prize başka bir vending Tavsiye!makinesini bağlamayınız. Makine aşırı yükleme iç voltajda aşırı yükleme olabilir ve Talimatlara bakınız! Güvenli Çalıştırma Makinenin verdiği içecekler sıcaktır. Seçtiğiniz ürün hazırlanırken elinizi ürün verme bölmesinden uzak tutunuz. Đçeceğin hazır olduğunu belirten zil sesini duymadan içeceği almayınız. 12 Kurulum ve çalıştırma Kurulum nedeni ile hasar görebilir. ■ temizlik için yalnızca gıda-güvenliği olan malzemeler kullanınız. makine bundan dolayı hasar görebilir. Dikkat! Sıcak sıv ı. Yanma tehlikesi!
- 17. ■ makineyi istenen noktaya koyunuz Bütün güvenlik önerilerine ve ■ zemin düz olmalıve makine sallanmayacak şekilde mev zuatlara dikkat ediniz. yerleştirilmelidir. ■ makineyi yerel su şebekesine bağlayınız ■ bağlantının sıkı ve iyi bir şekilde yapılmasına ve su kaçağı olmamasına dikkatedin.Makinenin fişini uygun özelliklerde bir prize takınız. Çalıştırma Makinenin ilk dolumu > bütün ürün haznelerini ürün ile doldurunuz > bardakları bardak mekanizmasına doldurunuz Bardak mekanizmasıvar ise: > bardak mekanizmasınıdoldurunuz Makineyi ilk defa açma > suyu açınız > makinenin su bağlantısının sıkıyapılmasına dikkat ediniz. > şamandıranın damlalık üzerinde serbestdurmasına dikkat edin. > makineyi açma kapama düğmesinden açınız Ekrandaki yazı: su yok(lack of w ater) Talimatlara bakınız! Öneri
- 18. 13 Kurulum ve çalıştırma Demleme(Filtre) ve Instant versiyonları Musluk açık ise kaynatıcı(kazan) otomatik olarak dolar. > uyarı ekrandan kalkana kadar bekleyiniz ekrandaki uyarı su yok servis dışı ısı çok düşük Bu uyarılar ekranda dönüşümlü olarak görüntülenir.Daha sonra kazan suyu ısıtmaya başlar. > şu uyarı ekrandan kalkana kadar bekleyiniz: Bardak mekanizmasıolan makineler: > bir adet bardak düşürmek için kapı arkasından 4 no’lu fonksiyon tuşuna basınız. Makine artık servise hazırdır. Espresso (çekirdek) versiyonu > 5 no’lu fonksiyon tuşuna basınız Kazan otomatik olarak temizlenecektir. Daha sonra ikinci kez bir temizleme yapılmalıdır. > makineyi kapatınız > kazanın kapağınıçıkarınız > kaynatıcı ısıtıcısı için elektrik kablosunu takınız > kaynatıcı kapağınıtekrar takınız. > makineyi açınız. Ekrandaki uyarı: ısı çok düşük Şimdi kazan suyu ısıtacaktır. > bu uyarı kaybolana kadar bekleyiniz. Bardak mekanizmasıolan makineler > > bir adet bardak düşürmek için kapı arkasından 4 no’lu fonksiyon tuşuna basınız. Makine artık servise hazırdır. Ürün kalibrasyonu
- 19. makine filtre veya instant ise buradan devam ediniz. ayrı programlama kılavuzu 14 Öneri! Makineyi ilk kez çalıştırmaya başlamadan önce ürün miktarlarıkalibrasyonu yapılmalıdır.
- 20. Çalıştırma > istenen ürünü seçiniz > istediğinizürün seçtiğinizbardak sayısı kadar sürahiye doldurulacaktır. Đşiniz bittiğinde anahtarı normal pozisyona getirmeyi ve çıkarmayı unutmayınız. satış modu
- 21. 15 Çalıştırma Ücretsiz Satış Ücretsiz olarak içecek verilebilir. > anahtarıücretsiz satış konumuna getiriniz. Ekrandaki uyarı: ücretsiz satış Bu durumda para atmadan da ürün alabilirsiniz. Programlama işlevleri Servis menüsüne veya programlama moduna girdiğinizde bu fonksiyonları kullanabilirsiniz. Ekrandaki uyarı: bilgi mevcutayarlar görüntülenir. > anahtarıbir çeyrek sağa çeviriniz Ekrandaki uyarı: değiştir Mevcut ayarlar gösterilir ve gerektiğinde değişiklik yapılabilir.Örn.fiyatlar. > anahtarı bir çeyrek sağa çeviriniz anahtar uyar(bilgi) konumunda Ekrandaki uyarı: uygula bir süreç seçilip uygulanabilir.Örn. yazılım güncelleme. Satış moduna geri dönme > anahtarıiki defa sağa doğru çeviriniz. Satış modu anahtar ücretsiz satış konumunda.
- 22. Ekrandaki uyarı: para atınız- içecekseçiniz 16 Dold urma ve boşa ltma Dikkat! Satış modunda iken anahtar bilgi konumunda olmalıdır.
- 24. Ürün hazneleri Ürün atım ağzı > ürün atım ağızlıklarını yukarı doğru çeviriniz Bu konumda iken,haznelerin dolumu esnasında hazne içindeki ürünlerin atım ağızlarından dökülmesini önlemiş olursunuz. Ürün haznelerinin çıkarılıp doldurulması > hazneyi hafifçe kaldırıp çıkarınız > haznede kalan ürünü hazne içinde sallayıp haznenin kapağını çıkarınız > hazneye ürün doldurunuz > haznenin kapağınıkapatınız Ürün haznesinin yerine yerleştirilmesi > ürün haznesini yerine, ürün arka ürün motoru dişlisine oturacak şekilde takınız. > tam oturtmadan önce biraz yukarı kaldırınız > haznenin ön alt kenarında bulunan çıkıntıyı konsoldaki aralığa oturtunuz. > kapalıhazneleri tekrar açınız Ürün atım ağzı > ürün atım ağzını tekrar aşağımikser çanağının içine gelecek şekilde çevriniz. Ürün hazneleri (M serisi) Ürün atım ağızları ve mikser çanakları Ürün haznelerini yerinden çıkarılması Ürün haznesinin yerleştirilmesi için aralık
- 25. 17 Doldurma ve Boşaltma Bardak haznesinin dolumu Küçük bardak haznesi (C series) Küçük bardak haznesi 3 bölme haline olmak üzere 170 adet bardak alır. Bu üç bölme sırasıyla boşaltılır. Dıştaki iki bölmeyi tutma çerçevesine kadar doldurunuz. Bu çevre bölmelerin dik ve düzgün durmasınısağlar. Her iki dış bardak bölmesi de tutma çerçevesine kadar doldurulmalıdır.Yeterli bardağınız yoksa bir tarafı ya da her iki tarafı boş bırakmalısınız. Đstediğinizzaman bardak dolumu yapabilirsiniz.En son bardak verilir verilmez şu uyarı ekranda görüntülenecektir: Ekrandaki uyarı: bardakyok, bardak koyunuz > ürün alma bölümüne uygun boyutta bir bardak koyunuz. Vending makinesi hala çalışabilir.Bardak koyup ürün alabilirsiniz. Bardak mekanizmasının doldurulması > bardak haznesini hafifçe yukarı kaldırıp öne çekerek yandaki vida yolundan öne doğru gelmesini sağlayınız. Bu şekilde bardak mekanizmasıserbestkalır. > haznenin kapağınıaçınız > sağ ve sol açma kollarınıyatay pozisyona getiriniz. > her üç bölmeyi de tutma çerçevesine kadar bardakla doldurunuz Bardak ağızları yukarı bakmalıdır. > haznenin kapağını kapatınız. > bardak haznesini geriye iterek yerine oturtunuz. 18 üç sıralı bardak haznesi Vending makineleri için özel olarak üretilmiş bardaklardan kullanılmalıdır. Bardak çapı 70,3 cm olmalıdır.
- 26. teknik bilgi için sayfa 38’e bakınız hatalar ve çözümleri için sayfa 35'e bakınız
- 27. Doldurma ve boşaltma Bardak Mekanizmasının doldurulması > bardak mekanizmasınıtutacağından çekerek kaldırınız Bardak mekanizması serbest(doluma hazır) durumdadır. 0 = bardak motoru üzerine gelen bölme. 1’den başlayarak sadece 1-4 bölmelerini
- 28. 28 > bardak haznesini öne doğru yatırınız doldurunuz > kapağınıçıkarınız > bölmeleri bardak ile doldurunuz bardakların ağızları yukarıbakmalıdır. > haznenin kapağınıkapatınız > bardak haznesini dik duruma getiriniz > yerine oturacak şekilde başlangıç durumuna getiriniz. bardak haznesi dolum pozisyonunda, öne doğru yatırılmış
- 29. 29 tutacak ve kilit 19 Dolum ve Boşaltma Kapak mekanizması (CTG serisi,Opsiyonel) Sıradaki bardak kapağı bölmesine geçmek için, bardak haznesi saatyönünün tersine,verilen her bardaktan sonra döner.Her bölme eşityükseklikte doldurulmalıdır. Kapak mekanizmasının doldurulması > kapak mekanizmasınısola doğru yatırınız > Girintinin doldurmak istediğiniztüpün üzerine geldiğini görene kadar hazneyi sağa doğru çevirin. > Tüpü doldurun > Hazneyi bir sonraki tüp gelecek şekilde çevirin. > Tüpü doldurun;tüm tüpler dolana kadar aynı işlemleri tekrarlayın Kapakların üstkısmı yukarıbakmalıdır. Kapaklar hazneye düzenli bir şekilde ve yatay olarak yerleştirilmelidir. > kapak mekanizmasınıkapatınız > mekanizmanın tabanındaki beyaztest düğmesine basarak mekanizmayıtest ediniz. Sadece bir adet kapak verilmelidir. Para kasasının alınması Para mekanizmasıile çalışan makinelerin para kasalarıdüzenli olarak boşaltılmalıdır. > para kazasının kilidini açınız(veya sadece para kasasıbölümünün kilitlenmesini tercih ettiyseniz, bu kapının kilidini açınız). > para kasasını yerinden çıkarınız > para kasasını boşaltınız > para kasasınıtekrar yerine yerleştiriniz. > kasa kilidini kilitleyiniz Para mekanizmasını çalıştırma konusunda mekanizma ile birlikte verilen, kendi kılavuzuna başvurunuz. Dolumdan önce tüplerdeki kapak sayıları birbirinden çok farklıysa, kapak sayısı fazla olan tüpün çalışmasında bir sorun var demektir. Çünkü normal şartlarda her tüpten sırayla kapak verilerek tüp seviyelerinin eşit kalması sağlanmaktadır. Tüpleri doğru şekilde doldurduğunuzdan emin olunuz.
- 30. 30 Mekanizmada bir arıza var ise teknik servise haber veriniz. Bakım Temizlik ve bakım Đçecek vending makineleri de tüm gıda makineleri gibi temizlik ve hijyene dair genel ve geçerli kurallara göre temizlenmeli ve bakıma tabi olmalıdır.Her zaman HACCP sayfa 32 makineyi yumuşak temizleme ve araçlarıile (yumuşak fırçalar, bezler gibi) temizlemeye özen gösteriniz.Mümkünse deterjan ürünleri kullanmayınız. Eğer deterjan ürünleri kullanmak durumunda kalırsanız,özellikle gıda ile temas halinde olan parçalarıdeterjan kalıntısıkalmayacak şekilde bol su ile durulayınız. Hijyen sağlanmasıve muhafaza edilebilmesi için, makineyi düzenli olarak,en geç iki günde bir mutlaka temizleyiniz.
- 31. 31 Ürün hazneleri Ürün hazneleri düzenli aralıklarla temizlenmelidir. Bir ürün haznesindeki ürün bitmiş ise,dolumdan önce mutlaka temizlenmelidir. > ürün haznesini yerinden çıkarınız > temizlenmiş bir ürün haznesi kullanınız > uygun ürünü doldurunuz > hazneyi yerine yerleştiriniz hazneyi yerinden çıkarınız 1 2 1 . metal spiralli ürün haznesi 2 . plastik spiralli ürün haznesi
- 32. Bakım 32 Mikser çanakları ve mikserler Mikser çanaklarıve mikser birimi yıkama programıile menüden temizlenebilir.Çanakların ve birimin ne kadar kirlenmiş olduğuna da baplı olarak,programdan yıkamadan yıkama programları sayfa 28 önce elde de temizlenmelidir. Elde Temizleme > ürün atım ağızlarının açık uçlarını yukarı çeviriniz > mikser çanaklarınıhafifçe çevirerek çıkarınız > mikser kapağınısaatyönünde bir dönüşle çekerek çıkarınız Artık çarkıgörebilirsiniz. > çarkı nemli ve yumuşak bir kağıt havlu ile temizleyiniz > mikser kapağınıtekrar yerine takınız > mikser çanağınıtemizleyiniz > mikser çanağınıyerine takınız mikser çanağını yerinden çıkarınız Temizlik işini bitirdikten sonra mutlaka yıkama Programınıçalıştırınız(daha önce elde temizleme yapılmış olsa bile). mikser çarkı
- 33. 33 Bakım Demleyicinin temizlenmesi (filtre kahve demleyicisi)
- 34. Bakım 34 Demleyici piton ve silindirinin çıkarılması > 1 nolu fonksiyon tuşuna basınız Demleyici servis pozisyonuna geçer. > Makineyi ana düğmesinden kapatınız > demleyici kapağınıaçınız > dış merkezli diskten pistonu çıkarmadan önce tırtırlı vidayı gevşetiniz > silindir vidasınıgevşetiniz > pistonu çıkarınız > silindiri çıkarınız > parçalarıbol suyla iyice temizleyiniz Demleyici filtresinin değiştirilmesi > 1 nolu fonksiyon tuşuna basınız Demleyici servis pozisyonuna geçer. > makineyi ana düğmeden kapatınız> filtrenin altındaki düğmeye basınız Bu durumda filtre yukarıkalkar. > Filtreyi contasıile çıkarınız > filtrede veya contada bir sorun olup olmadığınıkontrol ediniz. > filtre ve contalarıiyice temizleyiniz. > contayı ve temiz bir filtreyi yerine takınız Yeni bir filtre veya daha önce temizlenmiş olan filtreyi kullanınız. demleyici filtresini temizleyiniz,sayfa 26 > hafifçe aşağıbastırınız Demleyici pistonun ve silindirin montajı > çubuğun çalışıp çalışmadığınıkontrol ediniz > pistonu silindirle birlikte geri koyunuz > piston çubuğunu ve silindiri dış merkezli diske vidalayınız. Tırtırlı vidayısıkıca vidalayınız. > demleyici kapağınıkapatınız > makineyi ana düğmeden açınız
- 35. 35 > 1 no'lu fonksiyon tuşuna basınızDemleyici başlangıç pozisyonuna döner. Fonksiyon tuşlarının yanması durur. filtreyi temizleme sayfa 26 Filtrenin temizlenmesi Kahve taneciklerinin,kahve yağının ve kirecin inatçı kirlerini genellikle filtre gösterir.Fırça, bulaşık süngeri veya benzeri malzemelerle temizleyebilirsiniz. > filtreyi filtre temizleme kutusuna koyunuz Bu filtre temizleme kutusu aksesuar olarak temin edilebilir. > kutuyu özel deterjan ile üzeri tamamen örtülene kadar doldurunuz Deterjan şişesinin arkasındaki kullanım uyarılarına dikkatediniz. > filtreyi en az 12 saatdeterjan içinde bekletiniz. > Bu süre sonunda filtreyi bol su ile durulayınız Çekirdek Demleyicinin temizlenmesi > Çekirdek demleyiciyi boşaltınızve kaba kir ve kalıntıları bir fırça ile alınız. Demleyicinin daha detaylıtemizlenmesi için makinenin yıkama programınıkullanmak yeterlidir. Filtre için deterjan: özel deterjan GTS temzileyici tip 240 - ürün kodu 9004 yıkama programları sayfa 28
- 37. 37 Ürün alma bölmesinin temizlenmesi Bu bölme,düşen bardağıtutan bardak tutucu, katlanabilir bardakaltıstandı,krom metal bir ek parça, sürahi yeri ve plastik parçalardan oluşur. > kapıyı açınız > bardak standının üstvidasını gevşetiniz > bardak standınıçıkarınız > damlalığıçıkarınız > bardak tutucunun vidasını gevşetiniz > bardak tutucuyu çıkarınız Temizleme > tüm parçalarısıcak su ile temizleyiniz > ürün alma bölmesini dışarıdan temizleyiniz. Ürün alma bölümünün monte edilmesi > bardak standınıyerine takınız > yerine vidalayınız > damlalığıyerine takınız > bardak tutucuyu üst tarafa takınız > yerine vidalayınız ürün alma bölmesi iç görünüm
- 38. Bakım 38 ürün alma bölmesi dış görünüm, bardak standı ve bardak tutucu çıkarılmış S Serisi ürün alma bölmesi dış görünüm Temizleme programları Uyarı! Sıcak su ile yanma Yıkama programı tehlikesi Yıkama sırasında elinizi Yıkama programımikser çanaklarını,mikserleri,çarkları, ürün alma bölmesinden hortumlarıve ürün çıkışlarını temizler. uzak tutunuz. Yıkama programıelle temizlemenin yerine geçmez. Elle temizlik de mutlaka ayrıca yapılmalıdır. Đki adetyıkama programıvardır: ■ normal yıkama programı(tüm modeller için) ■ ventil temizleme programı(çekirdek versiyonda yoktur) Yıkama programına başlamadan önce > damlalığın bardak ürün alma bölümünün altında olduğundan emin olun
- 39. > damlalıkta1 litre su alabilecek kadar boş yer olmasına dikkatediniz. Yıkama programının başlatılması > 5 nolu fonksiyon tuşuna basınız Fonksiyon tuşu yanıp söner.Yıkama programı başlar.Mikser başına yaklaşık 8 saniye sürer. Bu süre istendiğinde ayarlanabilir. Ventil temizleme programının başlatılması Elektrik sinyalleri ile ventiller hızlıca açılıp kapanır ve böylemce kireç kalıntıları dışarı atılır. > damlalıkta 1 litre su alabilecek kadar boş yer olmasına dikkatediniz. > 2 + 5 nolu fonksiyon tuşlarına sırayla basınız. Fonksiyon tuşu yanıp söner. Yıkama programı başlar.Mikser başına yaklaşık 8 saniye sürer. Bu süre istendiğinde ayarlanabilir. Sağlık tehlikesi! temizleme talimatlarına mutlaka uyunuz! Model ve versiyon listesi teknik veri sayfa 40 Çekirdek demleyici yıkama programı Ön yıkama > damlalığın bardak ürün alma bölümünün altında olduğundan emin olun > 5 nolu fonksiyon tuşuna basınız Temiz su ile yıkama başlayacaktır. Yıkama hortumu ile temizlik > yıkama hortumunu demleyicinin üzerindeki çekirdek yoluna bırakınız. > 3 nolu fonksiyon tuşuna basınız düğme yanıp söner. > 5 nolu fonksiyon tuşuna basınız Fonksiyon tuşu yanıp söner. Yıkama programı başlar. Yaklaşık 3 dakika sürer. Dikkat! Çekirdek demleyici
- 40. Bakım 40 Deterjan kalıntılarının temizlenmesi için, hortum ile olmayan yıkama programının da çalıştırılmasıgerekir. > 3 nolu fonksiyon tuşuna basınız tuş ışığı yanıp söner. > 5 nolu fonksiyon tuşuna basınız Fonksiyon tuşu yanıp söner.Yıkama programı başlar.Yaklaşık 3 dakika sürer. 27 Damlalıklar Damlalıkların boşaltılması ve temizlenmesi Damlalık makinenin tabanında durur.Makine tipine bağlı olarak farklı tipte damlalıklar vardır. Otomatlar için damlama kovalarıvardır. Kullanım kılavuzunda genel anlamda damlalık olarak ifade edilecektir. Instant versiyon Instantversiyonlarda sadece bir adet damlalık vardır. > damlalığıçıkarınız > damlalığıboşaltınız > damlalığısıcak su ve bir sünger yardımı ile temizleyiniz > damlalığıyerine takınız Filtre ve çekirdek versiyonlar Filtre ve çekirdek versiyonlarda iki atık haznesi vardır.
- 41. Soldaki öğütülmüş kahve atıkları içindir.Sağdaki damlalıktır. > Atık kaplarınıboşaltınız > Sıcak su ve sünger yardımıile temizleyiniz > Atık kaplarınıyerine takınız Atık kahve haznesi için poşet kullanmanız önerilir. Temizledikten sonra haznenin içine uygun bir poşet koyunuz. Bir sonraki temizlikte atıkları poşetle birlikte çöpe atabilirsiniz. Dikkat: Bardak sensörünün önüne poşet,vs. geçmemesine dikkatediniz. masa üstü filtre kahve makinelerinde damlalık otomatlarda damlama kovası
- 42. Bakım 42 Su filtresini değiştirme Su filtresi tedarikçinizin talimatlarına göre su filtresi düzenli olarak değiştirilmelidir. Su filtresiniztedarikçinizden kendi kullanım kılavuzu ile birlikte gelecektir,kahve makinesine bağlanmadan önce dikkatlice okuyunuz. Para mekanizmas ı Para mekanizmanıztedarikçinizden kendi kullanım kılavuzu ile birlikte gelecektir,kahve makinesine bağlanmadan önce dikkatlice okuyunuz. Genel temizlik Genel iç temizlik ■ kahve ve toz içecek ürün artıklarını yumuşak bir fırça ile temizleyiniz ■ gerekli ise makine tabanınıtemizleyiniz ■ nemli bir kağıt havlu ile tüm yüzeyleri temizleyiniz Genel dış temizlik ■ nemli bir bezle tüm yüzeyleri temizleyiniz ■ makinenin tüm dış yüzeyini temizleyiniz. ■ makinenin çevresini, bulunduğu yerdeki çöpleri,vs. toplayınız. Maksimum su sertliği: 8° (Almanya ölçüsüne göre) Bundan daha yüksek sertliklerde mutlaka filtre kullanılmalıdır. 29
- 43. 43 HACCP sistemi HACCP sistemi Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (The Hazard Analysis And Critical Points concept-HACCP),ürün güvenliğini etkileyen tehlikelerin önceden belirlenmesi ve kontrol altına alınmasınısağlayan sistematik bir yaklaşımdır. HACCP sistemi,gıdaların tüketilebilmelerine olanak sağlayacak,hijyen ve gıda güvenliği açısından gerekli özelliklere sahip olduğunu garantilemek için güvenlik önlem ve ölçümleri içerir.Bunlar gıda maddesinin hijyen gereksinimlerinin gözlemlenmesi için gereken önlem ve ölçümlerdir.HACCP sistemi sağlık açısından tehlikeleri önceden bertarafetmek için oluşturulmuş bir kendi kendini kontrol sistemidir. Gıda ile bağlantılıçalışan kişilere,işlerinin gereksinimlerine göre gerekli hijyen eğitimi verilmelidir. ■ Çalışma alanlarıtemizolmalıdır. ■ Gıda ile temas eden yüzeylerin kolayca temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir özellikte olmasıgerekir. ■ Çalışılan aletve ekipmanın kolayca temizlenebilmesi için gerekli aygıtlar mevcut olmalıdır.Aynı zamanda personelin hijyeni için,ellerin yıkanabilmesi ve kurulanabilmesi için gereken şartların da mevcut olmasıgerekir (lavabo ve temizlik malzemeleri, hijyenik temizlik malzemeleri, vb). Lavabolarda sıcak ve soğuk su mevcutolmalıdır. ■ Aletler ve ekipman temizve iyi durumda tutulmalıdır. ■ Personel kişisel temizlik ve düzenine ve işe uygun derli toplu giyimine dikkatetmelidir.Hatsala oldukları durumlarda şeflerini haberdar etmelidirler. ■ Düzenli olarak incelemeler ve kontroller yapılmalıdır.
- 44. HACCP sistemi Personelden Beklenenler ■ ürünler teslim alınırken sonra kontrol edilmelidir.Hasarlı, kirli ve son kullanma tarihi geçmiş ürünler kabul edilmemeli,teslim alınmamalıdır. ■ depolama ve nakliye sırasında ürünlerin gerektirdiği ısı dereceleri sağlanmalıdır. Isımal teslim alındıktan sonra son tüketiciye ulaşıncaya kadar sürekli kontrol altında olmalıdır. ■ haşerelere karşıgerekli önlemler alınmalıhaşere istilasıfark edildiğinde gıda ürünleri ile birlikte kullanıma uygun malzemeler kullanılarak tüm haşereler makine ve çevresinden uzaklaştırılmalıdır. ■ çöplerin tutulmasıve atılmasıkonusunda gerekli önlemler alınmalıdır. ■ gıdaların depolandığı,taşındığıve sergilendiği alanlar temiz tutulmalıdır. ■ dolum ve temizlik için planlama yapılmalıdır,böylece her bir personel işin nasıl yapılacağınıtam olarak bilecektir. Ek Avantajlar ■ standartiş akışlarının tanımlanmasıile hizmetsürelerinin optimize edilmesi ■ acil durum koordinasyonu ■ müşterilere kalitenin kanıtlanması Dolum ve temizlik personeline HACCP sistemi tanıtılmalıdır. Ölçümlere dair gözlemler incelenmelidir. dikkat ediniz! Bir sonraki sayfada sıcak içecek otomatlarında HACCP sisteminin kontrolü için kullanılabilecek bir tablo yer almaktadır.Bu tablo ile elinizde makineyi dolduran ve temizleyen personel için iş sırasının kontrol edilebileceği bir liste olacaktır.Bu sayede listede bulunan tüm maddelerin yerine getirildiğinden emin olursunuz. Hijy en bilgilerine Bakım bölümüne bakınız!
- 45. Çalışanınızişini bitirdiğinde tüm işlerin ve ölçümlerin kendisi tarafından tümüyle yerine getirildiğini kendi ismi ve imzasıile kabul eder. 33
- 46. HACCPsistemi
- 47. 34
- 48. Sorun Sorunun nedeni Çözüm Kullanıcı hatası olmadığı halde içecek vermiyor ■ mikser çanağıyerinden çıkmış > makineyi açınız, mikser çanaklarınıçıkarıp temizleyerek tekrar yerine yerleştiriniz. ■ ürün hazneleri doğru yerleştirilmemiş > ürün haznelerini doğru yerleştirin. ■ ürün topaklanmış veya akışkanlığını kaybetmiş > ürün atım ağzını yukarı çevirip, ürün haznesini yerinden çıkardıktan sonra sallayarak içindeki ürününü karışmasınısağlayın. Tekrar yerine takın. > Çok fazla topaklanma olmuşsa konteynırıve içindeki ürünü değiştiriniz. ■ ürün atım ağzı kapağı çıkarılmamış > kapağıçıkarınız ■ ürün atım ağzı doğru pozisyonda durmuyor > atım ağzını doğru pozisyona getiriniz ■ şamandıra atık kovası içinde serbestçe durmuyor. > atık kovasını temizleyiniz ve şamandırayıdüzgün şekilde içine bırakınız. Ürün haznesinden ürün gelmiyor ■ konteynır içi spiral doğru çalışmıyor. > konteynırı değiştiriniz ■ mikser dişlisinin yayı sıkışmış > yayı düzeltiniz. Servis anahtarına basılmış ■ ürün motorunda arıza > Ürün motorunu değiştiriniz (Makine bardak ışığı yanar) haznesi dolu olduğu halde bardak vermiyor (bardak yok, servis çağırınız!) uyarısı veriyor. ■ bardak sıkışmış > makineyi açıp dikkatlice sıkışan bardağıçıkarınız > ekrandaki uyarıyı kaldırmak için 4 no'lu fonksiyon tuşuna basınız
- 49. 35 Sorunlar ve Çözümleri Sorun Sorunun nedeni Çözüm ■ bardak sensörü çalışmıyor > servise haber veriniz Makine iç kısımları eskisine göre daha çok ürün sıçramış ■ filtre kirli ■ filtrenin contası bozuk (hızlı yıkama programı yeterli değildir) ■ demleyici çıkış dirseği tıkanmış > filtre ve filtre contasını değiştiriniz. Ekranda görünüy makine h çalışıyor. uyarı 1 ak rmal ■ filtre kirli veya yıpranmış > filtreyi temizleyiniz veya değiştiriniz. temizlik bakım filtre temizleme veya filtreyi değiştirme or, anc ala no Ekranda görünüy makine h çalışıyor. uyarı 2 ak rmal ■ kireçlenen filtre servis tarafından değiştirilmesi > servise haber veriniz or, anc ala no Ekranda servisi arayınız, ■ demleyici doğru başlama pozisyonunda değil. > 1 no'lu fonksiyon tuşuna basınız. Demleyici başlangıç pozisyonuna geçer. > Bu sık sık olursa servise haber veriniz demleyiciyi yerleştiriniz , makine çalışmıyor Damlama tepsisine sürekli su akıyor. Damlama tepsisi doluyor ve makineyi çalışamaz hale getiriyor. ■ ventiller kireçlendiği için kapanamıyor > ventil temizleme programını: temizlik ve bakım temizleme programı > Bu sık sık olursa servise haber veriniz 36
- 50. Sorun Sorunun nedeni Çözüm Isı çok düşük ■ termostatçalışmıyor > Dikkat: fişi çekiniz > termostatıyeniden başlatınız > Kaynatıcı ısı sensörlerini temizleyiz. > Isı sensörünü kontrol edip temizleyiniz. Isı sensörü yanlış ısı alıyor. ■ ısı sensörü bozuk > menüden sensörü kontrol ediniz. > I0 ile 120 arasında bir sayı belirtiliyorsa sensörü değiştiriniz. Bardak mekanizması hatası ■ bardak verildiği halde bardak sensörü herhangi bir şey tespi etmiyor > 4 nolu fonksiyon tuşuna basınız > bardak verilip verilmediğini tkontrol ediniz Hose hander kolu çalışmıyor ■ siviç bozuk veya kirlenmiş > sivici temizleyiniz veya değiştiriniz ■ itme mekanizması gevşemiş > vidaları sıkıştırınız ■ hose hander kolu çok önde veya çok arkada duruyor > hose hande kolunu kontrol edip ayarlayınız Şamandıra ■ atık su kovası dolu > kovayı boşaltınız ■ siviç bozuk > sivici değiştiriniz Su yok ■ 2 nolu tuşa basılmış/ışığıyanıyor > ışık sönene kadar 2 nolu tuşu basılıtutunuz Su eksik ■ süre aşımı > şebekeyi kontrol ediniz > giriş ventilini kontrol ediniz > kaynatıcının su beslemesini ve ısı sensörlerini kontrol ediniz.
- 51. ■ su kapatılmış > pot tuşuna basınızve uyarıyı kontrol ediniz: > uyarıları ardı ardına çıkıyor mu? lack of w ater temperature too low Çekirdek yok ■ çekirdek haznesi boş > hazneyi doldurunuz 37
- 52. Servis için iletişim Asven OtomatSistemleri,Gıda,İnşaatVe Sağlık Malz.Paz.Turz.San.Ve Tic.Ltd.Şti 1483 Sok. No:2/A Doğanlar/Bornova/İzmir 0 232 478 52 33 0 532 111 52 33 0 532 671 18 14 Bornova V.D. 0910499715