Laporan kadar air benih (autosaved)
Download as DOCX, PDF0 likes18,721 views
Laporan praktikum ini membahas tentang penentuan kadar air benih dengan metode dasar menggunakan oven. Metode ini dijelaskan secara detail mulai dari persiapan alat dan bahan, prosedur pengujian, hingga perhitungan rumus untuk menentukan kadar air benih. Hasil pengujian kadar air beberapa komoditas benih juga diuraikan beserta pembahasannya.
Laporan kadar air benih (autosaved)
- 1. PENENTUAN KADAR AIR BENIH LAPORAN PRAKTIKUM Diajukan Sebagai Syarat Untuk Memenuhi Tugas Praktikum Dasar-Dasar Teknologi Benih pada Program Studi Teknik Produksi Benih Oleh: Rendra Purwanto NIM : A4113121 Ahmad Frega Juli Saputra NIM:A41141359 Mohammad Irvan Muttaqien NIM:A41141375 Qurrota A’yun NIM:A41141365 Rita Desi Anggraini NIM:A41141404 Rizal Dwi Fathoni NIM :A41141369 PROGRAM STUDI TEKNIK PRODUKSI BENIH JURUSAN PRODUKSI PERTANIAN POLITEKNIK NEGERI JEMBER 2014
- 2. 2 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ..............................................................................................1 DAFTAR ISI...........................................................................................................2 BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................................3 1.1 Latar Belakang .....................................................................................3 1.2 Tujuan...................................................................................................4 1.3 Manfaat .................................................................................................4 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA............................................................................5 BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................10 3.1 Tempat dan Waktu ............................................................................10 3.2 Alat dan Bahan...................................................................................10 3.3 Prosedur Kerja ...................................................................................11 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................12 4.1 Hasil.....................................................................................................12 4.2 Pembahasan........................................................................................12 BAB 5. PENUTUP................................................................................................15 5.1 Kesimpulan.........................................................................................15 5.2 Saran....................................................................................................15 DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................18
- 3. 3 BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kadar air merupakan salah satu komponen dari mutu benih (yang lainnya, kemurnian dan daya kecambah). Kadar air benih mempunyai peranan yang penting dalam penyimpanan benih. Kadar air benih dapat memacu proses pernafasan benih sehingga akan meningkatkan perombakan cadangan makanan benih, akibatnya benih akan kehabisan cadangan makanan pada saat diperlukan/berkecambah. Kadar air benih harus diketahui baik untuk tujuan pengolahan, maupun penyimpanan benih. Telah diketahui bahwa kadar air memiliki dampak besar terhadap benih selama penyimpanan. Menyimpan benih ortodok pada kadar air tinggi berisiko cepat mundurnya benih selama dalam penyimpanan. Kadar air benih merupakan salah satu komponen yang dinilai oleh BPSB dalam sertifikasi benih sehingga uji ini merupakan satu pengujian rutin para analisis benih di laboratorium benih. Yang dimaksud kadar air benih, ialah berat air yang “dikandung” dan yang kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan yang ditetapkan, yang dinyatakan dalam persentase terhadap berat awal contoh benih. Penetapan Kadar Air adalah banyaknya kandungan air dalam benih yang diukur berdasarkan hilangnya kandungan air tersebut & dinyatakan dalam% terhadap berat asal contoh benih. Tujuan penetapan kadar air diantaranya untuk untuk mengetahui kadar air benih sebelum disimpan dan untuk menetapkan kadar air yang tepat selama penyimpanan dalam rangka mempertahankan viabilitas benih tersebut. Salah satu teknik dalam pengujian kadar air benih adalah metode dasar dengan melakukan pengovenan. Metode ini paling efektif untuk mengetahui kadar air dalam benih karena dilakukan secara teliti menghitung kehilangan kadar air dalam benih. Oleh karena itu, untuk mengetahui kadar
- 4. 4 air benih pada beberapa komoditas maka dilakukan pengujian kadar air benih dengan metode pengovenan. 1.2 Tujuan Dengan praktikum ini diharapkan mahasiswa mampu: a. Memahami pengujian kadar air benih dengan metode dasar. b. Mengetahui kadar air beberapa komoditas benih. 1.3 Manfaat A. Bagi pembimbing 1. Pembimbing dapat mengetahui sejauh mana pengetahuan mahasiswa tentang pengujian kadar air benih dengan metode dasar. 2. Pembimbing dapat mengukur sejauh mana kemampuannya dalam mendidik mahasiswa. B. Bagi mahasiswa Mahasiswa mampu mengetahui dan melakukan pengujian kadar air benih.
- 5. 5 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA Benih merupakan hal yang sangat penting untuk kegiatan bercocok tanam. Dalam perkembangan selanjutnya benih terjadi pergeseran makna dimana benih merupakan biji yang digunakan sebagai bahan tanam (pengertian dulu). Namun, sekarang pengertian benih semakin meluas yaitu bagian tanaman atau tanaman yang digunakan sebagai bahan tanam. Dulu biji disebut benih, sekarang selain biji itu sendiri termasuk benih adalah hasil okulasi, hasil stek dan hasil perkembangbiakan vegetatif (klon). Berdasarkan Undang-Undang Republik Indonesia No.12 Tahun 1992 Tentang Sistem Budidaya Tanaman Bab I Ketentuan Umum Pasal 1 Ayat 4, benih didefenisikan sebagai berikut : “ Benih tanaman, selanjutnya disebut benih, adalah tanaman atau bagiannya yang digunakan untuk memperbanyak dan atau mengembangbiakkan tanaman”. Dari definisi di atas jelas bahwa benih dapat diperoleh dari perkembangbiakan secara generatif maupun secara vegetatif, yang diproduksi untuk tujuan tertentu, yaitu mengembang biakkan tanaman. Dengan pengertian ini maka kita dapat membedakan antara benih (agronomy seed / seed) dengan biji (grain) yang dipakai untuk konsumsi manusia (food steff) dan hewan (feed) (Hendarto Kuswanto, 1996). Benih merupakan biji tanaman yang digunakan untuk tujuan pertanaman, artinya benih memiliki fungsi agronomis. Untuk itu benih yang diproduksi dan tersedia harus bermutu tinggi agar mampu menghasilkan tanaman yang mampu berproduksi maksimal. Mutu benih mencakup tiga aspek yaitu : 1. Mutu genetik, yaitu aspek mutu benih yang ditentukan berdasarkan identitas genetik yang telah ditetapkan oleh pemulia dan tingkat kemurnian dari varietas yang dihasilkan, identitas benih yang dimaksud tidak hanya ditentukan oleh tampilan benih, tetapi juga fenotipe tanaman
- 6. 6 2. Mutu fisiologi, yaitu aspek mutu benih yang ditunjukan oleh viabilitas benih meliputi daya berkecambah/daya tumbuh dan vigor benih 3. Mutu fisik, yaitu aspek mutu benih yang ditunjukan oleh tingkat kebersihan, keseragaman biji dari segi ukuran maupun bobot, kontaminasi dari benih lain atau gulma, dan kadar air Kadar air benih merupakan salah satu komponen yang harus diketahui baik untuk tujuan pengolahan maupun penyimpanan benih. Telah diketahui bahwa kadar air memiliki dampak besar terhadap benih selama penyimpanan. Menyimpan benih ortodok pada kadar air tinggi berisiko mempercepat mundurnya benih selama dalam penyimpanan. Kadar air biji atau benih berfungsi untuk menentukan saat panen yang tepat dan saat penyimpanan benih. Pemanenan harus dilakukan pada tingkat kadar air tertentu pada masing-masing spesies atau varietas. Yang dimaksud kadar air benih, adalah berat air yang "dikandung" dan yang kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan yang ditetapkan, yang dinyatakan dalam persentase terhadap berat awal contoh benih. Penetapan Penilaian Air adalah banyaknya konten air dalam benih yang diukur berdasarkan hilangnya konten air tersebut & dinyatakan dalam% terhadap berat asal contoh benih. Tujuan penetapan kadar air diantaranya untuk untuk mengetahui kadar air benih sebelum disimpan dan untuk mengatur kadar air yang tepat selama penyimpanan dalam rangka mempertahankan viabilitas benih tersebut. Kadar air adalah hilangnya berat ketika benih dikeringkan sesuai dengan teknik atau metode tertentu. Metode pengukuran kadar air yang diterapkan dirancang untuk mengurangi oksidasi, dekomposisi atau hilangnya zat yang mudah menguap bersamaan dengan pengurangan kelembaban sebanyak mungkin (ISTA, 2006). Dalam penentuan uji kadar air digunakan 2 metode oven, yaitu metode temperatur rendah 103±2°C dan metode temperatur tinggi 130 - 133°C. Kedua metode tersebut dapat digunakan dalam penentuan kadar air (Bonner, 1995). Metode pengeringan oven telah mempertimbangkan bahwa hanya air saja yang diuapkan selama pengeringan. Namun, bagaimanapun juga senyawa yang
- 7. 7 mudah menguap mungkin ikut menguap yang akan menyebabkan hasil pengukuran over estimation. Sebagai contoh, pada beberapa benih, Abies sebagian resin ikut menguap ketika benih dibelah sehingga kadar air yang dihasilkannya lebih tinggi (Bonner, 1991 dalam Poulsen, 1994). Dengan demikian, kadar air yang ditentukan dengan metode oven mungkin saja tidak merepresentasikan kadar air benih yang sesungguhnya (Poulsen, 1994). Namun, bagaimanapun juga metode pengeringan oven merupakan metode yang digunakan sebagai metode standar (Edwards, 1987; ISTA, 1999; ISTA 2006) bila dibandingkan dengan metode lainnya yang masih harus dikalibrasi. Pemilihan metode pengukuran kadar air yang paling tepat adalah apabila cara tersebut mampu memberikan nilai kadar air tertinggi (Willan, 1985). Penilaian air benih merupakan salah satu komponen yang harus diketahui baik untuk tujuan pengolahan, maupun penyimpanan benih. Telah diketahui bahwa kadar air memiliki dampak besar terhadap benih selama penyimpanan. Menyimpan benih ortodok pada tingkat air tinggi berisiko cepat mundurnya benih selama dalam penyimpanan. Penilaian air benih merupakan salah satu komponen yang dinilai oleh BPSB dalam sertifikasi benih sehingga uji ini merupakan satu pengujian rutin para analisis benih di laboratorium benih. Kadar air benih selalu berubah tergantung kadar air lingkungannya, karena benih memiliki sifat selalu berusaha mencapai kondisi yang equilibrium dengan keadaan sekitarnya (Kuswanto, 1997). Penentuan kadar air benih dari suatu kelompok benih sangat penting untuk dilakukan. Karena laju kemunduran suatu benih dipengaruhi pula oleh kadar airnya (Satopo, L. 1985). Di dalam batas tertentu, makin rendah kadar air benih makin lama daya hidup benih tersebut. Kadar air optimum dalam penyimpanan bagi sebagian besar benih adalah antara 6% – 8%. Tetapi perlu diingat bahwa kadar air yang terlalu rendah akan menyebabkan kerusakan pada embrio. Air yang terdapat dalam benih dapat dibagi menjadi dua macam, yaitu air bebas dan air yang terikat. Pada perhitungan kadar
- 8. 8 air benih, yang dihitung persentasenya hanyalah air bebas, karena air inilah yang dapat bergerak bebas di dalam benih dan mudah untuk diuapkan (Anonim, 2009). Umumnya pada tanaman serealia (padi-padian) dan kacang-kacangan (legume), pada saat mendekati masak kadar airnya konstan sekitar 20 %, tetapi sedikit naik turun seimbang dengan keadaan lingkungan sekitarnya. Benih setelah dipanen atau dipetik dari pohon induknya perlu segera dikeringkan sampai kadar air tertentu yang aman, misalnya padi 11-12 %, jagung 11-12 %, kedelai 10-11 %, kacang hijau 11-12 % dan kacang tanah 10-11 %. Penurunan kadar air ini berhubungan dengan benih akan disimpan, beberapa hari, minggu, bulan atau tahun. Tinggi rendahnya kadar air dalam benih memegang peranan yang demikian penting dan berpengaruh besar terhadap mutu benih. Jumlah air dalam suatu benih merupakan kadar airnya, yang diukur berdasarkan berat basah atau berat kering benihnya. Bila kadar air benih diberikan berdasarkan berat basahnya, maka jumlah airnya merupakan persentase dari berat benih sebelum airnya dihilangkan. Selama perkembangan, pemasakan dan pematangan, kadar air benih menurun perlahan – lahan hingga benih yang dipanen akhirnya mengering sampai batas yang tidak ada lagi penurunan kelembaban, karena kadar airnya telah mencapai keseimbangan dengan kelembaban nisbi lingkungan sekitarnya. Dalam penyimpanan benih, makin tinggi kadar air benih maka makin tinggi laju pernafasan benih yang dapat berakibat : 1. Berlangsungnya perkecambahan karena didukung oleh kelembaban lingkungan yang tinggi. 2. Kelembaban lingkungan yang tinggi merupakan lingkungan yang cocok bagi organisme perusak seperti jamur. Kadar air benih dapat diukur dengan metode : 1. Metode dasar atau metode tungku (oven method) Dalam metode ini kadar air benih diukur dengan cara contoh benih dikeringkan dalam oven listrik pada suhu 130 oC selama 60 menit untuk pemanasan pertama dan 10 menit untuk pemanasan yang kedua.
- 9. 9 Rumus perhitungan pemanasan pertama 𝑆1 = 𝑊2 − 𝑊3 𝑊2 − 𝑊1 × 100% Rumus perhitungan pemanasan kedua 𝑆2 = 𝑊3 − 𝑊4 𝑊2 − 𝑊1 × 100% Rumus perhitungan kadar air benih 𝐾𝐴 = 𝑆1 + 𝑆2 − 𝑆1 × 𝑆2 100 Namun, apabila benih hanya membutuhkan 1 kali pemanasan dapat menggunakan rumus : 𝐾𝐴 = 𝑊2 − 𝑊3 𝑊2 − 𝑊1 × 100% Keterangan: W1 = Cawan porselin yang sudah dipanaskan (gr) W2 = Cawan porselin + contoh kerja sebelum dipanaskan (gr) W3 = Cawan porselin + contoh kerja setelah dipanaskan yang pertama (gr) W4 = Cawan porselin + contoh kerja setelah dipanaskan yang kedua (gr) S1 = Persentase air yang hilang pada pemanasan yang pertama (%) S2 = Persentase air yang hilang pada pemanasan yang kedua (%) KA = Kadar air benih (%)
- 10. 10 BAB 3. METODOLOGI 3.1 Tempat dan Waktu Kegiatan praktikum pengujian kadar air benih dilaksanakan pada: Tempat : Laboratorium Teknik Produksi Benih Hari/Tanggal : Senin/6 April 2015 Waktu : 09.00 – 11.00 3.2 Alat dan Bahan a. Alat 1. Cawan porselin 2. Oven 3. Desikator 4. Timbangan analitik 5. Alat penghancur benih (Grinnding mill) 6. Alat pengait 7. Alat tulis 8. Stopwatch 9. Pisau 10. Telenan b. Bahan 1. Benih padi 2. Benih jagung 3. Benih kedelai 4. Benih kacang tanah 5. Benih kacang hijau 6. Benih kakao 7. Benih cabe 8. Kertas label
- 11. 11 3.3 Prosedur Kerja 3.3.1 Metode dasar (oven) 1. Menyiapkan alat dan bahan 2. Mengambil contoh benih yang akan diuji masing-masing komoditas sekitar 5 gram dan 4 kali ulangan 3. Menghancurkan benih yang berukuran besar dengan grinding mill. 4. Memotong benih kacang tanah. 5. Mengoven cawan porselin hingga kering kurang lebih 10 menit 6. Meniriskan cawan porselin 7. Memberikan label identitas sesuai dengan komoditasnya 8. Menimbang cawan porselin sebagai W1 (gram) 9. Meletakkan contoh kerja pada setiap cawan porselin 10. Menimbang cawan porselin + contoh kerja sebagai W2 (gram) 11. Mengoven cawan porselin + contoh kerja dengan temperatur 1300C selama 50 menit 12. Meniriskan cawan porselin + contoh kerja pada desikator selama 45 menit 13. Menimbang cawan porselin + contoh kerja sebagai W3 (gram) 14. Mengoven kembali cawan porselin + contoh kerja dengan temperatur 1300C selama 10 menit 15. Meniriskan cawan porselin + contoh kerja pada desikator selama 45 menit 16. Menimbang cawan porselin + contoh kerja sebagai W4 (gram) 17. Menghitung persentase air yang hilang pada pemanasan pertama (S1) 18. Menghitung persentase air yang hilang pada pemanasan kedua (S2) 19. Menetukan kadar air benih (KA) 20. Membersihkan dan merapikan alat yang sudah digunakan 21. Membuat laporan.
- 12. 12 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Nama Benih Cawan + Tutup (W1) Cawan + Tutup + Bahan awal (W2) Cawan + Tutup + Bahan akhir (W3) KA% Rata - rata Kedelai 1 44.677 48.949 48.367 13.623 13.603Kedelai 2 51.009 53.616 53.272 13.214 Kedelai 3 50.787 54.293 53.803 13.971 Kacang tanah 1 44.650 49.374 48.933 9.350 9.324Kacang tanah 2 48.732 51.912 51.618 9.245 Kacang tanah 3 46.670 51.467 51.018 9.376 Padi 1 51.124 54.174 53.823 11.507 11.394Padi 2 47.513 52.359 51.806 11.395 Padi 3 50.108 53.397 53.026 11.282 Kacang hijau 1 48.732 53.878 53.463 8.063 8.058Kacang hijau 2 51.055 54.716 54.421 8.066 Kacang hijau 3 50.748 54.941 54.604 8.045 Jagung 1 52.491 56.748 56.178 13.394 13.394Jagung 2 51.800 56.179 55.589 13.465 Jagung 3 52.544 57.495 56.836 13.323 Cabe 1 46.287 48.806 48.561 9.734 9.549Cabe 2 48.887 50.813 50.634 9.269 Cabe 3 52.424 56.109 55.753 9.646 Kakao 1 56.110 57.356 56.780 46.253 46.481Kakao 2 47.685 50.149 49.002 46.534 Kakao 3 52.776 54.729 53.818 46.656 Penghitungan Kadar Air menggunakan rumus : 𝐾𝐴 = 𝑊2−𝑊3 𝑊2−𝑊1 × 100% 4.2 Pembahasan Kadar air adalah kandungan air yang ada pada benih. Kadar air dapat dicari dengan menghitung jumlah air yang hilang dari sample setelah dikeringkan. Kadar air benih merupakan salah satu komponen yang harus diketahui baik untuk tujuan pengolahan, maupun penyimpanan benih. telah diketahui bahwa kadar air mempunyai dampak besar terhadap benih selama penyimpanan. Kadar air benih merupakan faktor yang sangat berpengaruh
- 13. 13 terhadap mutu benih. Kadar air benih sangat berkait erat dengan mutu fisik, fisiologis, dan patologis. Proses panen yang dilakukan pada benih berkadar air tinggi akan mengakibatkan benih memar. Sebaliknya, jika terlalu kering, proses perontokan dapat mengakibatkan benih retak. Demikian pula dalam proses pengeringan, benih berkadar air tinggi yang dikeringkan dengan suhu tinggi (kecepatan pengeringan tinggi) dapat terjadi pengerasan pada kulit benih. Sebelum digunakan, Setiap alat yang digunakan mempunyai standart tertentu yang sudah ditentukan dan mempunyai masa harus dikalibrasi agar tidak tejadi kesalahan data. Dari hasil pengamatan yang dilakukan diketahui bahwa metode dasar dengan melakukan pengovenan kadar air ditentukan dari persentase air yang hilang setelah dilakukan pengovenan per berat awal benih. Dengan menggunakan metode ini data yang dihasilkan dapat dipertanggung jawabkan karena air yang dihitung benar-benar air yang hilang dari benih setelah dioven. Benih bersifat higroskopis atau mudah menyerap air atau uap air dari lingkungan sekitar. Pada metode dasar, tingkat interaksi antara benih dengan lingkungan rendah sehingga pengaruh lingkungan dapat diminimalkan, setelah benih dioven benih langsung dimasukkan kedalam desikator untuk pendinginan. Kadar air benih pada benih selain kakao yang teramati diketahui bahwa rata-rata benih Kadar air benih jagung dan kedelai masih melebihi 12%. Hal ini dapat mempengaruhi daya simpan benih. Benih ortodoks optimal pada kisaran 6-8% akan tetapi jagung dan kedelai tidak boleh melebihi 12% karena dapat menyebabkn benih berkecambah pada wadah dan mengundang jamur sehingga apabila dipasarkan dapat merugikan konsumen karena viabilitasnya menurun.
- 14. 14 Pada benih padi, cabai, kacang hijau, dan kacang tanah kadar airnya sesuai apabila dilakukan penyimpanan karena tidak melebihi 12% dan tidak kurang dari 6%. Pada kisaran kadar air ini benih dapat disimpan lama. Pada benih kakao, optimalnya benih dapat disimpan selama 7 hari saja karena benih ini tidak tahan lama disimpan. Hal ini disebabkan benih ini benih rekalsitran yang tidak dapat hidup pada kadar air yang terlalu rendah.
- 15. 15 BAB 5. PENUTUP 5.1 Kesimpulan Dari kegiatan praktikum yang sudah dilakukan, dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Metode dasar merupakan metode penentuan kadar air benih menggunakan oven suhu panas pada suhu 1300C selama 1 jam. 2. Kadar air berpengaruh terhadap vigor dan viabilitas benih, selain itu juga dengan penyimpanan benih. 3. Dalam penentuan kadar air benih dilakukan metode dasar yaitu dengan pengovenan suhu tinggi. 4. Benih jagung dan kedelai benih masih kurang layak simpan karena kadar airnya melebihi standar. 5. Benih kakao merupakan benih rekalsitran yang hanya dapat disimpan selama 7 hari. 6. Benih kacang tanah, padi, kacang hijau, cabai berada pada kisaran kadar air optimum penyimpanan. 5.2 Saran Perlu diadakan evaluasi setiap selesai praktikum supaya praktikan lebih paham dan mengerti.