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Nove errori
Il documento elenca nove errori nutrizionali comuni che possono danneggiare la salute, come il consumo eccessivo di carboidrati raffinati e la sottovalutazione dell'importanza delle verdure. Suggerisce di consumare alimenti freschi e di stagione, preferendo grassi sani e limitando l'assunzione di cibi industriali. Viene inoltre evidenziata l'importanza del digiuno intermittente e dell'alimentazione irregolare per migliorare il benessere generale.
Nove errori
- 1. I Nove Errori Nutrizionali Che Facciamo Più Spesso Fabio Piccini MD PhD
- 2. Mi presento: Medicochirurgo Psicoanalista junghiano Esperto in terapia dei DCA Master in Sport and Exercise Nutrition Dottorato in Scienza della Nutrizione
- 3. Il mio lavorodi divulgazione scientifica
- 4. Il mio impegnoper la terapia dei DCA
- 5. La mia esperienzapersonale Vi sono poche cose che tutti noi abbiamo in comune e sicuramente il bisogno di nutrirsi è una di queste. Nonostante il mio background in medicina è soltanto da quando ho deciso di conseguire un dottorato in Scienza della Nutrizione che mi sono reso conto di quanto incerte siano le prove scientifiche su cui si basano le raccomandazioni nutrizionali che diamo alle persone e che gli stessi «scienziati» seguono personalmente…
- 6. 9 Errori chestanno rovinando la specie
- 7. 9 Errori INOVE ERRORI NUTRIZIONALI PIU' FREQUENTI 1. Mangiare troppi carboidrati raffinati 2. Sbagliare la colazione 3. Non mangiare abbastanza grassi buoni 4. Mangiare troppe proteine carnee 5. Mangiare troppa frutta e poche verdure 6. Mangiare troppo frequentemente 7. Mangiare troppi alimenti industriali 8. Alimentarsi in maniera troppo regolare 9. Ignorare l’importanza dei digiuni intermittenti
- 8. Perchè ingrassiamo ognianno di più? Dieta Italiana vs. Dieta Salutare
- 9. 1. Mangiare troppicarboidrati raffinati PERCHE' FA MALE? • I carboidrati raffinati stimolano un’eccessiva produzione di insulina • Le cellule sviluppano insulino-resistenza • L’insulino-resistenza genera obesità e diabete di tipo 2 • L’obesità e il diabete danno origine a patologie cardiovascolari, tromboembolie, patologie neuro-degenerative e tumori • Se i carboidrati provengono da cereali si portano dietro anche i problemi legati al glutine
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- 12. 2. Sbagliare lacolazione COME REGOLARSI A COLAZIONE? • Una colazione a base di farinacei, cereali, o dolci (anche se integrali) rientra nell’errore numero 1 • Una colazione a base di verdura, frutta, grassi buoni e proteine è una scelta migliore dal punto di vista metabolico • La colazione può contenere carboidrati (meglio se privi di glutine) solo se consegue ad un buon allenamento • La colazione può essere saltata nell’ambito di un programma di digiuno intermittente
- 13. 3. Non mangiaregrassi buoni PERCHE' FA MALE? • I grassi mono o poli insaturi contenuti nell’olio extravergine di oliva, nel pesce pescato in mare (o di fiume), nell’avocado, nei semi di lino, di vinacciolo, o di girasole, nelle mandorle, nocciole, anacardi e noci di macadamia vengono definiti “grassi buoni” • I grassi buoni abbassano il colesterolo LDL e aumentano il colesterolo HDL proteggendo cuore e vasi sanguigni • I grassi buoni aiutano a dimagrire e a sfiammare muscoli e articolazioni dopo allenamenti intensi • I grassi saturi quali quelli presenti nel burro, uova, salsicice e insaccati, devono essere sempre consumati insieme a grassi buoni • I grassi vegetali idrogenati sono grassi “innaturali”, predispongono ad infarti e ictus e devono essere evitati
- 14. Equilibrare i grassi RICORDA DI ASSUMERE • Due cucchiai di olio extravergine di oliva ogni giorno • Due cucchiaini di semi di lino macinati ogni giorno • Da 3 a 5 grammi di Omega3 in capsule ogni giorno • Una manciata di semi misti ogni giorno • Una manciata di noci miste a giorni alterni • Un cucchiaino di olio extravergine di cocco a giorni alterni • Mezzo avocado due volte alla settimana
- 15. 4. Mangiare troppeproteine carnee PERCHE' FA MALE? • La giusta dose di proteine è di 1grammo/kg. di peso/die (un atleta può arrivare ad assumerne il doppio) • Una dieta troppo ricca di proteine affatica fegato e reni • Un uso eccessivo di carni non biologiche comporta una assunzione parallela di ormoni ed antibiotici • Una dieta ricca in proteine a povera in verdure acidifica il sangue predisponendo a molte patologie cardiovascolari e tumorali • Ciò nonostante, una piccola dose di proteine di elevato valore biologico deve essere presente in ogni pasto
- 16. Quali proteine scegliere? PROTEINE DI ELEVATO VALORE BIOLOGICO • Pesce (solo pescato fresco) • Bianchi d’uovo (o uova intere se ricche di Omega3) • Latte, yogurt e latticini (in quantità non eccessive) • Cacciagione • Carni bianche (biologiche) • Legumi • Carni rosse (biologiche) • Supplementi proteici in polvere per atleti (proteine del latte, dell’uovo, dei legumi)
- 17. 5. Mangiare troppafrutta e poca verdura PERCHE' FA MALE? • La frutta dovrebbe essere sempre locale e di stagione • La frutta dovrebbe essere consumata intera e se possibile con la buccia • La frutta contiene fruttosio il quale se assunto in quantità eccessive provoca sovrappeso e obesità • Mangiare troppa frutta rispetto alla verdura provoca acidificazione del sangue • Mangiare poca verdura significa assumere pochi minerali e vitamine • Mangiare frutta in eccesso ci riporta all’errore 1 • La frutta sciroppata e i succhi di frutta zuccherati sono considerati la prima causa di obesità infantile e di diabete dell’adolescente
- 18. Quanta verdura equanta frutta? CERCARE IL RAPPORTO 2:1 • Una porzione di frutta per ogni due porzioni di verdura • Metà del piatto (ad ogni pasto) deve essere costituito da verdura • Anche la colazione dovrebbe contenere verdure • Aggiungere sempre semi e noci miste a frutta e verdure • La frutta è il dolce dell’uomo primitivo
- 19. 6. Mangiare troppofrequentemente PERCHE' FA MALE? • Ogni volta che si mangia qualcosa si manda un messaggio metabolico di abbondanza all’organismo • La maggior parte degli spuntini è a base di carboidrati • Non vi è alcun bisogno per un adulto di consumare spuntini • Se uno spuntino si rende necessario dovrebbe essere composto come un normale pasto (verdure, grassi buoni e proteine) • Uno spuntino post-workout dovrebbe invece contenere carboidrati e proteine in proporzione 2:1
- 20. 7. Mangiare troppicibi industriali PERCHE' FA MALE? • Il cibo migliore per l’uomo è quello che può essere consumato crudo • I cibi industriali sono pieni di additivi chimici • I cibi industriali sono artificialmente arricchiti di zuccheri, grassi innaturali e sale • Questo tipo di alimentazione è direttamente correlato all’incidenza delle cosiddette «malattie del progresso» • Le popolazioni che seguono le cosiddette «diete tradizionali» (qualunque sia la composizione nutrizionale di queste ultime) sono quasi totalmente immuni dalla maggior parte di queste malattie
- 21. 8. Alimentarsi inmaniera troppo regolare PERCHE' FA MALE? • Le linee guida nutrizionali sono inquinate da interessi commerciali • L’uomo non ha mai mangiato in questo modo prima d’ora • Questo tipo di alimentazione è correlato alle «malattie del progresso» • Le associazioni alimentari indiscriminate complicano la digestione • La dissociazione alimentare è tipica di tutte le società di cacciatori raccoglitori e pertanto più vicina alla «dieta tradizionale» della specie umana
- 22. 9. Ignorare l’importanzadei digiuni PERCHE' FA MALE? • Il nostro organismo si è evoluto per due milioni di anni grazie a una dieta a rotazione che comprendeva digiuni intermittenti • Un digiuno che dura dalle 12 alle 24 ore aumenta vertiginosamente il consumo di grassi di riserva • Quando l’organismo è a digiuno la riproduzione delle cellule rallenta e si attivano meccanismi di riparazione tessutali • Il digiuno intermittente corregge la sindrome metabolica abbassando colesterolo e glicemia • Il digiuno intermittente, protegge il cervello, previene il Morbo di Alzheimer e le demenze ed inoltre allunga la vita
- 23. Perchè la restrizionecalorica e il digiuno intermittente fanno bene
- 24. Ciascuno di noiè un pezzo unico
- 25. Le regole dibuona nutrizione
- 26. Le regole dibuona nutrizione in sintesi Limitare il consumo di zuccheri e di carboidrati semplici assumendoli preferibilmente dopo attività fisiche impegnative Abolire i grassi vegetali idrogenati Limitare il consumo di alimenti idustriali Preferire il consumo di cereali integrali e legumi ad altri carboidrati Fare pasti composti prevalentemente da vegetali, lipidi (facendo attenzione al fatto che questi ultimi comprendano anche grassi mono e poli-insaturi e non soltanto grassi saturi) e poche proteine di elevato valore biologico Alimentarsi in maniera irregolare Bere tanta acqua Restringere periodicamente il consumo proteico e calorico Restringere periodicamente la frequenza dei pasti
- 27. La vera DietaMediterranea si fa così…
- 28. E ricordate chel’allenamento non si fa solo in palestra…
- 29. Per saperne dipiù http://www.fabiopiccini.com [email protected] https://www.facebook.com/Panealpane.vinoalvino.selfhelp