Pengolahan Ikan lele (Clarias spp.)

Pengolahan Ikan lele (Clarias spp.)

• 1.
  Pengolahan Ikan Lele(Clarias spp.) Nilai gizi: 1. Kandungan lemak rendah: dalam 100 gram daging, - lele : 2 gram - sapi : 14 gram - ayam : 25 gram (sumber: Situs Hijau) Kuswandari,SP. , Aminatun SP, dan KWT Mekar Sari, Ds. Gondosuli
• 2.
  2. Tinggi protein(20%) (penting untuk pertumbuhan) 3. Kaya Fosfor,bersenyawa dengan kalsium (menunjang kesehatan gigi dan gusi)
• 3.
  Abon Lele Bahan: Cara membuat: . Filled direbus dengan bumbu ± 10 1 kg filled ikan menit, tambahkan garam, kemudian • haluskan. • 1,5 ons gula pasir • Bawang putih,ketumbar,garam • 25 g bawang putih dihaluskan. • 1 sdt ketumbar • Campur ke dua bahan,uleni sampai • 0,5 ons bawang merah goreng rata. • 0,5 kg minyak goreng • Tambahkan gula pasir. • Panaskan minyak goreng,dan goreng Bumbu: sampai kering/gemerisik. • Daun salam • Angkat, tiriskan. • Daun jeruk • Setelah dingin,peras dengan kain • Lengkuas agar minyak keluar. • Garam • Abon siap dikonsumsi, tambahkan bawang merah goreng.
• 4.
  Dendeng Lele Bahan: Cara membuat: • 1 kg filled lele • Daging lele dipotong-potong ± 25 cm ditipiskan Bumbu: • Bawang putih, ketumbar,garam,gula merah • 2 sdt ketumbar dihaluskan • 4 siung bawang putih • Bumbui daging lele dengan • 1 ons gula merah bumbu halus tersebut hingga rata • Jemur di terik matahari • Setelah kering, goreng dengan api kecil.
• 6.
  Filled ikan lele
• 7.
  Abon Lele Dendeng Lele
• 8.
  Sekian Terima kasih Semoga bermanfaat